茶，已被公認是最好的飲料。人們長期的飲茶實踐充分證明，飲茶不僅能增進營養(yǎng)，而且能預(yù)防疾病。數(shù)千年來，有關(guān)飲茶與健康的記載很多。特別是我國古代，茶常被當(dāng)作藥物使用，在祖國的醫(yī)藥學(xué)寶庫中，茶，作為單方或復(fù)方入藥的，頗為常見。茶不但有對多科疾病治療的效能，而且有良好的延年益壽、抗老強身的作用。
在前幾篇文章中，我不斷呼吁人們喝足夠的清水。于是，有朋友提出一個問題，喝茶不更加有益嗎？答案是對的。就是因為茶有益，我們才提倡人們喝茶。只是你也要明白，再好的東西也不能超量使用，否則就會造成物極必反的后果。
首先，茶葉含有3.5-7%的無機物和93-96.5%的有機物，其中的無機礦物質(zhì)有約27種之多，如磷、鉀、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、銅、鋅、硒等，通過喝茶能攝入一定量的礦物質(zhì)來補充人體的需要；另一方面，更多的有機物中主要是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素。香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等，其中的氨基酸多達20多種，大多是人體必須的氨基酸。從中可以看到茶內(nèi)的成分十分豐富。也因為成分的豐富，當(dāng)我們喝茶時，身體就會釋放血中的水份來稀釋這些豐富的成份，以便人體吸收。這樣就會造成血液缺水變濃，加上茶內(nèi)的咖啡因成分起著很強的利尿作用，雙重作用下，人體缺水的問題就會逐漸在體內(nèi)形成，很多長期以茶代水的人，會出現(xiàn)皮膚干燥，容顏干枯的現(xiàn)象，就是長期缺水引起的問題，發(fā)展下去就會影響體內(nèi)各器官的運作，進而產(chǎn)生疾病，令喝茶的好事都變成壞事了。為此，建議人們?nèi)绻矚g喝茶的話，千萬別忘記了每天8-10杯的清水。
另一方面，很多人有一個習(xí)慣，就是飯后一杯茶，其實這也是一種很不科學(xué)的喝茶習(xí)慣。茶是堿性食物，很容易把胃部豐富的胃酸中和掉，減慢了消化的過程，令食物在胃部停留的時間太長，就會引發(fā)其它的問題了。如果在吃飯時，伴有大量肉食的話，就更不能飯后一杯茶了，因為茶水中含有鞣酸，會與肉類中的蛋白質(zhì)結(jié)合，生成具有收斂作用的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動功底減弱，大便中的水分減少，導(dǎo)致排便不暢，發(fā)生便秘。
同樣，很多人用茶解酒，結(jié)果會影響腎功能、心臟功能。所以，喝茶是一項養(yǎng)生的藝術(shù)，適當(dāng)飲用才能發(fā)揮出茶的真正效能，切忌以茶代水。
選擇適合的飲茶時間飲茶效果的好壞在很大程度上取決于飲茶時間的掌握。飯后不宜馬上飲茶，一般以飯后半小時以后飲茶為好；飯前半小時以內(nèi)一般也不宜飲茶，以免茶葉中的酚類化合物等與食物營養(yǎng)成分發(fā)生不良反應(yīng)。臨睡前也不要喝茶，以免茶葉中的咖啡堿使人興奮，同時攝入過多水分引起夜間多尿，從而影響睡眠，當(dāng)然，現(xiàn)在出現(xiàn)的脫咖啡因茶則不會有太大的影響。
何時飲茶也不可一概而論。一般來說，以解渴為目的的飲茶，渴了就飲，不必太刻意。若在進食過多肥膩食物后，馬上飲茶也是可以的，因為這樣可以促進脂肪排泄，解除酒毒，消除脹飽不適及膩口等不良感覺。有口臭和愛吃辛辣食品的人，若在與人交談前先喝一杯茶，則可減輕口臭。嗜煙的人，若能在抽煙同時喝點茶，就可減輕尼古丁對人體的毒害。在看電視時也可飲茶，這樣對消除電視熒屏輻射、保護視力有一定好處。腦力勞動者邊工作邊飲茶，可提神保健，并有利于提高工作效率。清晨起床洗漱后喝上一杯茶（不宜太濃），可以幫助清洗腸胃，補充水分，提神醒腦，對健康大有好處。
適量錟茶飲茶好處雖多，但也須適量。飲茶過度，特別是過量飲濃茶，對健康非常不利。因為茶中的生物堿將使中樞神經(jīng)過于興奮，心跳加快，增加心、腎負擔(dān)，晚上還會影響睡眠；過高濃度的咖啡堿和多酚類等物質(zhì)對腸胃產(chǎn)生強烈刺激，會抑制胃液分泌，影響消化功能。
根據(jù)人體對茶葉中藥效成分和營養(yǎng)成分的合理需求來判斷，并考慮到人體對水分的需求，成年人每天飲茶的量以每天泡飲干茶5～15克為宜，這些茶的用水總量可控制在400～800毫升。這只是對普通人每天用茶總量的建議，具體還須考慮人的年齡、飲茶習(xí)慣、所處生活環(huán)境和本人健康狀況等。如運動量大、消耗多、進食量大的人，或是以肉類為主食的，每天的飲茶量可高達20克左右。對長期在缺少蔬菜、瓜果的海島、高山、邊疆等地區(qū)的人，飲茶數(shù)量也可多一些，以彌補維生素等的不足。而對那些身體虛弱，或患有神經(jīng)衰弱、缺鐵性貧血、心動過速等疾病的人，一般應(yīng)少飲甚至不飲茶。至于用茶來治療某種疾病的，則應(yīng)根據(jù)醫(yī)生建議合理飲茶。
