茶的保健功效我國古老的中醫(yī)藥學(xué)，有“藥食同源”的說法，這是很有道理的，因?yàn)楹茉缫郧霸S多能治病的中草藥都是從可食性的動(dòng)植物中篩選出來的。茶葉這一古老的飲料，傳說是神農(nóng)嘗百草中偶然發(fā)現(xiàn)它可以解毒而被采集利用的。
在我國,藥茶療疾源遠(yuǎn)流長,早在唐代就有“藥療百疾,茶治百病”之說?，F(xiàn)介紹幾款治感冒的藥茶方。
1．取板藍(lán)根、大青葉各50克，野菊花、金銀花各30克。同放入杯中，用沸水沖泡代茶頻服。對(duì)預(yù)防性感冒、流行性腦炎及流行性呼吸道感染有較好的療效。
2．取貫眾、板藍(lán)根各30克，甘草15克。以上3味中藥用開水沖泡后，代茶飲用。有較強(qiáng)的抗流感病毒的療效，且清熱解毒功效良好。
3．取生姜3片、紅糖適量。以開水沖泡，每日1～2次，隨時(shí)溫服。適用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、頭痛、咳嗽或惡心、嘔吐、腹脹、胃痛等癥。
4．取生姜、蘇葉各3克。放入杯內(nèi)以開水沖泡10分鐘，代茶飲用，分早晚2次溫服。適用于風(fēng)寒感冒、頭痛發(fā)熱等感冒癥。
紅茶亦可抗癌
綠茶可誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”已被多家實(shí)驗(yàn)所確認(rèn)。那么，經(jīng)過加工制作的紅茶，其中的茶多酚大多被氧化了，是否還有抗癌活性呢？湖南醫(yī)科大學(xué)茶與健康研究室的一項(xiàng)專題研究證實(shí)，紅茶同樣具有很強(qiáng)的抗癌功能。
綠茶是用高溫破壞鮮茶葉中的酶、制止發(fā)酵而制成的，沏出來的茶保持鮮茶葉原有的綠色，甘香可口，亞洲人喜愛喝。而紅茶是經(jīng)全發(fā)酵加工制作的，色澤烏黑油潤，沏出的茶色紅艷，具有特別的香氣和滋味，為英、美、加拿大等國人喜好。傳統(tǒng)的觀點(diǎn)認(rèn)為，綠茶中的多酚類化合物是抗癌的主要活性成份，但茶多酚經(jīng)過加工后大多被氧化而形成了多酚類氧化產(chǎn)物茶色素（國外稱紅茶多酚）。紅茶的抗癌活性是否因此就降低了呢？1995年，世界糧農(nóng)組織發(fā)起了紅茶對(duì)人體健康作用的研究，由紅茶消費(fèi)國英、美、加拿大及紅茶主要生產(chǎn)國肯尼亞、印尼、斯里蘭卡組成的茶葉貿(mào)易健康研究協(xié)會(huì)，委托美國康奈爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院、波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院、紐約州立大學(xué)醫(yī)學(xué)院等研究機(jī)構(gòu)，重點(diǎn)開展了紅茶對(duì)癌癥影響的研究。1996年他們?cè)诓枭貙?duì)某些癌癥的化學(xué)預(yù)防作用的研究中取得了肯定結(jié)果。此后各國爭(zhēng)相開展了對(duì)紅茶及其主要成份茶色素的藥理研究。
1997年10月以來，湖南醫(yī)科大學(xué)茶與健康研究室曹進(jìn)、趙燕等，從分子生物學(xué)角度入手，觀察了被茶色素作用后的人急性早幼粒白血病細(xì)胞（HL—60）的生物化學(xué)和形態(tài)學(xué)變化，觀察到人急性早幼粒白血病細(xì)胞均出現(xiàn)了凋亡的典型改變：DNA出現(xiàn)梯形條帶，細(xì)胞出現(xiàn)凋亡小體；流式細(xì)胞儀測(cè)定結(jié)果進(jìn)一步表明，茶色素對(duì)癌細(xì)胞的分化阻斷效果主要發(fā)生在細(xì)胞增殖分化早期，即DNA合成前期。
