茶葉中微量元素錳、鋅、硒，維生素C、P、E及茶多酚類物質(zhì)，能清除氧自由基，抑制脂質(zhì)過氧化，因而經(jīng)常飲茶確有一定延年益壽之功。茶葉中的茶單寧物質(zhì)，能維持細(xì)胞正常代謝，抑制細(xì)胞突變和癌細(xì)胞分化，因而飲茶有一定抗癌作用。茶葉中的脂多糖能防輻射損害，改善造血功能和保護血管。能增強微血管韌性，防上破裂；降低血脂，防止動脈粥樣硬化。
上海健康教育協(xié)會昨天主持召開的研討會上，與會專家提出，飲茶應(yīng)該有一個度，過量飲茶會引發(fā)牙斑、骨刺等疾病，反而對健康不利。
上海市營養(yǎng)學(xué)會副理事長蔣家琨教授介紹說，由于茶葉含有氟，經(jīng)過毒理試驗表明，過量飲用茶牙齒會出現(xiàn)凹凸不平的斑點，而且會發(fā)黃。在對骨質(zhì)的毒理試驗后也證實，含氟過多還會影響骨內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，從而容易引發(fā)骨刺、骨折等。長期泡飲濃茶，引發(fā)疾病的幾率更大。此外，茶葉中的咖啡因還會引起大腦過度興奮，不利睡眠。
營養(yǎng)、美容專家都指出，適量飲用茶葉，確實能夠提高人體脂肪分解酶的活性，抑制脂肪的產(chǎn)生，調(diào)節(jié)皮脂的含量，從而達到一定的減肥、美容效果，但過量后就會物極必反。經(jīng)過臨床反復(fù)驗證，成人每天飲茶最佳的量應(yīng)是每天2次沖泡，每次2克茶葉。
下氣消食茶可消食，這是一般人都有的認(rèn)識，現(xiàn)實生活中人們往往在魚肉葷食之后，泡一杯茶頻頻飲用，說是幫助消化。其實茶葉確有助消化作用，早在唐代，《唐本草》就記載茶葉有“主下氣、消宿食”作用?！侗静萁?jīng)疏》對茶葉的下氣消食作用進行了解釋：“下氣消食者，苦能下泄，故氣下而火降，而兼滌除腸胃，則食自消矣。”并指出：“凡茶……（皆）能滌除腸胃一切垢膩……昔人多以苦寒不利脾胃，及多食發(fā)黃消瘦之說，此皆語其粗惡苦澀，品類最下者言之耳。”
6.消暑解渴防暑降溫的飲料，雖然品種繁多，但是仍以茶為首選飲料。茶的優(yōu)點是飲后爽口，而不像其他含糖飲料喝后口中有粘膩感，并未解除口渴。茶葉的消暑解渴作用也是歷代醫(yī)家實踐經(jīng)驗的總結(jié)。《本草別說》載其能“治傷暑”.《日用本草》
載其“除煩止渴，解膩清神”.《隨息居飲食譜》說：“凡暑穢中痧氣腹痛……飲輒則愈。”故如中暑頭昏、心煩口渴者，多飲茶水，即可達到治療目的。
7.減肥降脂茶葉有減肥降脂功能，這不僅僅是現(xiàn)代人的認(rèn)識，古代的本草醫(yī)籍中早有記載。《本革拾遺》載：“（茶葉）久食令人瘦。”《本草備要》載：“飲茶有解酒毒、油膩、燒灼之毒。久飲消脂最能去油。”現(xiàn)代茶葉作為減肥降脂的應(yīng)用最多，市面上流行的不少減肥茶是以茶葉為基質(zhì)制成的。
8.解毒止痢痢疾是夏秋季節(jié)腸道傳染病，其治療藥物、方法甚多，用之對癥也可獲良效。然而其中以飲食療法最為簡便，患者也樂于接受。有人可能對飲茶療痢的效果有疑慮，其實對輕型痢疾初起用之確有良效?！度沼帽静荨氛f：茶“炒煎飲，治熱毒赤白痢。”楊士瀛認(rèn)為，茶不但可以治急性痢疾（熱?。?，也可以治療慢性痢疾（冷?。?，他指出：“姜、茶治痢，姜助陽，茶助陰，并能消暑解酒食毒。且一寒一熱，調(diào)平陰陽，不問赤白冷熱（?。弥粤?。”《隨息居飲食譜》在此基礎(chǔ)上又?jǐn)U大了應(yīng)用范圍，指出：“凡暑穢痧氣腹痛、霍亂、痢疾等證初起，（茶）飲之輒愈。”這里所說的痧氣、霍亂，類似夏季急性腸炎，而并非真霍亂，二者與痢疾同屬腸道病，故一并以茶治之。
此外，茶還有清心除煩、祛風(fēng)解毒、護齒堅齒、醒酒功能。
