中國的民族性，自然謙和，不重形式。所以不管是唐代的茶經(jīng)，宋代的大觀論茶，或明代的茶疏，文中所談僅是通論，一般人民將飲茶融成生活一部份，沒有什么儀式，沒有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高興怎么喝，就怎么喝。飲茶所講究的是情趣，如「披詠疲倦」、「夜深共語」、「小橋畫舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳環(huán)境和時機(jī)，「寒夜客來茶當(dāng)酒」的境界，不但表露出賓主之間的和諧歡愉，而且蘊(yùn)蓄著一種高雅的情致。
據(jù)研究，茶含有600余種化學(xué)成分，其中有五大類是對人體非常有益的營養(yǎng)物質(zhì)。然而，在日常生活中，人們對茶的認(rèn)識也存在不少誤區(qū)，可能會給健康帶來隱患。
誤區(qū)一：濃茶“醒酒”。有人認(rèn)為，酒后喝濃茶，有“醒酒”作用，這是一種誤解。因人們飲酒后，酒中乙醇經(jīng)過胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中先轉(zhuǎn)化為乙醛，再轉(zhuǎn)化為乙酸，然后分解成二氧化碳和水經(jīng)腎排出體外。而酒后飲濃茶，茶中咖啡堿等可迅速發(fā)揮利尿作用，從而促進(jìn)尚未分解成乙酸的乙醛(對腎有較大刺激作用的物質(zhì))過早地進(jìn)入腎臟，使腎臟受損。
誤區(qū)二：品新茶“心曠神怡”。新茶是指摘下不足一月的茶，這種茶形、色、味上乘，品飲起來確實(shí)是一種享受。但因茶葉存放時間太短，多酚類、醇類、醛類含量較多，如果長時間飲新茶可出現(xiàn)腹痛、腹脹等現(xiàn)象。同時新茶中還含有活性較強(qiáng)的鞣酸、咖啡因等，過量飲新茶會使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，可產(chǎn)生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現(xiàn)象。
誤區(qū)三：飲茶會使血壓升高。茶葉具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、調(diào)節(jié)血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中膽固醇與磷脂的比例等作用，可防止膽固醇等脂類團(tuán)塊在血管壁上沉積，從而防冠狀動脈變窄，特別是茶葉中含有兒茶素，它可使人體中的膽固醇含量降低，血脂亦隨之降低，從而使血壓下降。因此，飲茶可防治心血管疾病。
誤區(qū)四：“茶醫(yī)百病”。有人認(rèn)為，茶不僅是一種安全的飲料，也是治療疾病的良藥。殊不知，對有些病人來說，是不宜喝茶的，特別是濃茶。濃茶中的咖啡堿能使人興奮、失眠、代謝率增高，不利于休息；還可使高血壓、冠心病、腎病等患者心跳加快，甚至心律失常、尿頻，加重心腎負(fù)擔(dān)。此外，咖啡堿還能刺激胃腸分泌，不利于潰瘍病的愈合；而茶中鞣質(zhì)有收斂作用，使腸蠕動變慢，加重便秘。
.解熱鎮(zhèn)痛藥茶葉中的咖啡堿在小劑量下可興奮大腦皮質(zhì)，大劑量則興奮延腦呼吸中樞、血管運(yùn)動中樞和迷走中樞。茶葉的咖啡堿含量一般為2%～4%，1杯濃茶中大約含有100毫克的咖啡堿，故用熱茶送服乙酰水楊酸（阿司匹林）、對乙氨基酚（撲熱息痛）及貝諾酯等，可增強(qiáng)此類藥物的解熱鎮(zhèn)痛效果。但安乃近及含有氨基比林、安替比林的解熱鎮(zhèn)痛藥，如氨非咖片（PPC）、散痛片、去痛片、使痛寧等，它們可與茶中的多酚類發(fā)生沉淀反應(yīng)而影響療效，故應(yīng)避免用茶水送服。，
割酸劑由于茶葉中的多酚類可與碳酸氫鈉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)使其分解，與氫氧化鋁相遇可使鋁沉淀，故在服用碳酸氫鈉、氫氧化鋁等藥物治療胃潰瘍時，應(yīng)該忌茶。同時還由于西咪替丁可抑制肝藥酶系列細(xì)胞色素P450的作用，延緩咖啡因的代謝而造成毒性反應(yīng)，所以在服用西咪替丁治療胃潰瘍時，也不能飲茶。
單胺氧化酶抑制劑此類藥物較常用的有苯乙肼、異唑肼、苯環(huán)丙胺、優(yōu)降寧、呋喃唑酮和灰黃霉素，其中苯乙肼、異唑肼、優(yōu)降寧和呋喃唑酮可透過血腦屏障抑制兒茶酚胺的代謝，促進(jìn)腦內(nèi)環(huán)磷腺苷（cAMP）的合成；而咖啡堿、茶堿可抑制細(xì)胞內(nèi)磷酸二酯酶的活性，減少cAMP的破環(huán)，從而易造成嚴(yán)重高血壓。故在服用上述單胺氧化酶抑制劑時，不宜大量飲茶。
鎮(zhèn)靜安神類藥物茶中所含的咖啡堿、茶堿、可可堿可興奮大腦中樞神經(jīng)，在服用眠爾通、利眠寧、安定等鎮(zhèn)靜、催眠、安神類藥物時飲茶，會抵消這些藥物的作用，故在服用此類藥物時不可飲茶。
其他茶多酚類可與維生素B1、氯丙嗪、次碳（硝）酸鉍、氯化鈣等生成沉淀。生物堿類藥物如小檗堿（黃連素）、麻黃堿、奎寧、土的寧，苷類藥物如洋地黃、洋地黃毒苷、地高辛以及活菌制劑乳酶生，亦可被茶多酚類沉淀或吸附。所以服用上述藥物時也應(yīng)禁茶。飲茶對許多藥物的影響尚不明了，源源不斷投入使用的新藥與茶葉成分的關(guān)系還有待研究和觀測，所以在服用藥物時應(yīng)慎對飲茶。
