喝茶與個人的飲水習慣有很大關系，從人體生理機能需要講，人體70%的組織成份為水份，每天飲用8杯水即可滿足正常代謝的需要，但因個人的嗜好和習慣卻不盡相同。在工作壓力極大的美國，健康組織倡導每天喝4杯茶。
每天以黑茶干品4～10克(如泉笙道茶業(yè)開發(fā)的禪洱茯茶隨手泡，每小塊重約10克)計量沖泡熬煮飲用，濃淡依照個人口味決定，常年習慣飲濃茶者可按黑茶干品12～15克計量，飲水量可依照個人習慣即為合適。著名茶學專家施兆鵬教授則建議每天飲茶15克。
第二次世界大戰(zhàn)時期，日本受核彈攻擊后居民通過飲茶改善健康狀況，效果明顯。在珍寶島，中蘇沖突中的蘇聯(lián)戰(zhàn)俘身上，有茶葉濃縮物用以預防核輻射傷害。特別是癌癥病人在輻射治療后白血球數(shù)量會大幅度下降可用綠茶或茶提取物使白血球數(shù)量上升。
劉仲華：品飲黑茶對不同人群有益
據著名茶學專家劉仲華教授分析研究發(fā)現(xiàn)，黑茶由于其特殊的加工工藝，大量微生物參與，發(fā)生了真正意義上的微生物發(fā)酵作用，微生物以黑茶原料中的茶多酚、兒茶素、氨基酸、茶多糖、生物堿、碳水化合物等為底物在胞外酶的催化下，發(fā)生了茶多酚和兒茶素的氧化，聚合與降解、茶多糖的水解、氨基酸與生物堿的絡合、蛋白質的水解、碳水化合物的分解等一系列復雜的生化反映，高分子物質向低分子及小分子活性物質轉化，并且形成了單純的茶葉體系中不可能形成的風味物質及特需的功能性成分。
茶葉中固有物質的轉化與微生物代謝產物的交互作用，構成了黑茶獨特保健功能的物質基礎。因此，品飲黑茶對不同人群(體)有補充膳食營養(yǎng)，助消化、解油膩、順腸胃、降壓、降脂、減肥、軟化人體血管、抗氧化、延緩衰老、延年益壽等多種保健功能。
喝什么茶對健康更有利，不能用一句話來作簡單的回答，也就是說，各種茶葉的營養(yǎng)、藥效成分有一定差異，可適合不同身體條件的人們飲用。比如身體比較虛弱的人，喝點紅茶，在茶中添加點糖和奶，既可增加能量又能補充營養(yǎng)。青年人正處發(fā)育旺盛期，以喝綠茶為好。婦女經期前后以及更年期，性情煩躁，飲用花茶有疏肝解郁、理氣調經的功效。身體肥胖、希望減肥的人，可以多喝些烏龍茶、沱茶等。常年食牛羊肉較多的人，可以多喝些磚茶、餅茶等經過后發(fā)酵的緊壓茶，有助于脂肪食物的消化。經常接觸有毒害物質的工作人員，可以選擇綠茶作為勞動保護飲料。腦力勞動者、軍人、駕駛員、運動員、歌唱家、廣播員、演員等，為了提高腦子的敏捷程度，保持頭腦清醒、精神飽滿，增強思維能力，判斷能力和記憶力，可以飲用高檔綠茶，諸如各種名優(yōu)綠茶之類。
如果單從各種茶葉營養(yǎng)成分和藥效成分的含量比較而言，高級綠茶優(yōu)于其它茶類。如維生素C、B1和B2，磷、鉀、鋅等礦物質，茶多酚等物質，其含量通常都是高級綠茶高于其它茶。因此，從營養(yǎng)保健的角度而言，喝高級綠茶更有利于健康。
