茶藝講究的是如何泡出一杯好茶，并使所有飲茶的人得到美好的享受，講究的是“境美、水美、器美、藝美、人美、茶美”，講究的是茶水的比例，溫度的掌握，以及時候的拿捏是否恰到好處，是否將茶之內(nèi)蘊全部表現(xiàn)出來等。
去年一項關(guān)于國人飲茶習(xí)慣的大型調(diào)查顯示，有六成人愛喝茶，所有茶類中，人們最愛綠茶。而飲綠茶的最佳季節(jié)就在夏季。有調(diào)查顯示，重慶人飲茶大多停留在喝的層面，對茶文化和茶知識有所了解的不到兩成。如何養(yǎng)成良好的飲茶習(xí)慣呢？6月30日上午，有大紅袍之父之稱的福建武夷山茶文化傳承人陳德華現(xiàn)身新牌坊巴水天香茶莊，與數(shù)百名茶文化愛好者聊起了茶經(jīng)。
茶樓應(yīng)推茶文化“很多客人來茶樓，一問沒有機麻，立即轉(zhuǎn)身就走！”巴水天香茶莊投資人鄒珂說，雖然茶樓試營業(yè)以來一直虧本，但對于很多人增設(shè)麻將的建議，她都搖頭拒絕。
該茶莊上下兩層，底樓主要是茶葉、茶具、茶文化典籍等的展示，樓上則是4個品茶包間，長方形的茶桌上擺的全是茶具，裝飾清雅，樓面寧靜，不像普通茶樓那樣喧鬧?？腿藖淼讲铇呛螅勺詭Щ蜻x購茶葉，由專門的茶藝師泡制，然后品鑒。
鄒珂說，“茶樓投入100萬元以上，一段時間內(nèi)，肯定只虧不賺。”現(xiàn)代人生活水平越來越高，愛上飲茶的人相信會越來越多，“我愛品茶，開這個茶樓，是希望有一個地方讓更多的重慶人學(xué)習(xí)品茶，推廣茶文化，相信一兩年以后，茶樓就能賺錢了。”
白領(lǐng)飲茶習(xí)慣差去年我市一項大型問卷調(diào)查顯示，重慶人喝茶大多停留在喝的層面，了解茶文化和茶知識的不到二成。“尤其是許多辦公室白領(lǐng)，抓點茶葉泡進玻璃杯子，一喝就是一整天，這種飲茶方式不對。”福建武夷山茶文化傳承人陳德華指出，以辦公室一族為例，常見的不良飲茶習(xí)慣眾多，比如空腹喝茶、飲頭遍泡茶水、飯后立即喝茶、女性月經(jīng)期喝茶、喜喝存放時間不足的新茶、一年四季只喝一樣茶等。
鄒珂說，如何品茶是一門大學(xué)問，但掌握一些基本的規(guī)律還是很簡單，實用性也很強。茶飲料是一種健康飲料，飲用得法，能很好減輕都市人的壓力。
一杯綠茶泡三次去年國內(nèi)一項關(guān)于現(xiàn)代人飲茶習(xí)慣的大型調(diào)查顯示：55%的人是在工作后養(yǎng)成喝茶習(xí)慣的，最受歡迎的茶類依次是綠茶、巖茶、普洱及烏龍茶等。夏季是最適宜飲用綠茶的季節(jié)，來自巴水天香茶莊的專業(yè)茶藝師為辦公室一族制訂了基本的綠茶泡制規(guī)范，教重慶人養(yǎng)成正確的飲茶習(xí)慣。
首先，茶葉應(yīng)密封放進冰箱。其次綠茶茶葉較嫩，適宜的水溫在80℃～85℃，辦公一族條件所限，使用純凈水沖泡即可。最好使用帶濾網(wǎng)的茶杯，茶、水分家。此外，綠茶不宜久泡，一杯綠茶沖泡三次左右即可。
