你知道什么是花草茶嗎？而其歷史來(lái)源為何？現(xiàn)代人應(yīng)如何以花草茶養(yǎng)生？還有應(yīng)該如何沖泡及煎煮呢？花草茶簡(jiǎn)單地說(shuō)就是將植物的根、莖、葉、花或皮等部分，加以煎煮或沖泡后，此外，香味道的草本飲料。與咖啡、酒類(lèi)等飲料相比，花草茶更具有天然、健康的概念。
花草茶中的花草，英名為Herb,是由拉丁語(yǔ)Herba演變而來(lái)，源自于地中海地區(qū)的古語(yǔ)，意指口味十本植物。而歐美國(guó)家為了區(qū)分Herb與一般草類(lèi)植物，所以特將帶有香味，并兼具保健作用或具有藥效的植物一律統(tǒng)稱(chēng)之?，F(xiàn)今在國(guó)外的書(shū)籍中都把Herb定義為“舉凡根、莖、葉、花朵、果實(shí)、樹(shù)皮或種子具有特殊香味，或其所含成分，可供藥用、食心品、料理、飲料、香水或美容的植物”.所以也可將木本植物包括在內(nèi)。譯成凌中文時(shí)，早期以“本草”“藥草”或和“香茶”等譯名出現(xiàn)為多，現(xiàn)今則多用源自日本的“香草”一詞稱(chēng)之。
現(xiàn)今國(guó)外的統(tǒng)計(jì)報(bào)告中，已有700多種植物可歸于“香草”類(lèi)別中，甚至每個(gè)種類(lèi)也因區(qū)域、栽培方式，或培育品種的不同而有不一樣的稱(chēng)呼。目前常用于花草茶的有薄荷、玫瑰、甜菊葉、薰衣草、迷迭香、百里香、洋甘菊、檸檬香茅、檸檬馬鞭草、鼠尾草等，近30幾種香草。
花草茶的歷史來(lái)源
HerbTea在西方，就如同藥草茶在中國(guó)，長(zhǎng)期被民眾流傳使用。到了近二、三百年，吹起自然健康風(fēng)、提倡自然療法養(yǎng)生后，歐美開(kāi)始將老祖宗用于治病、養(yǎng)生的花草茶，轉(zhuǎn)化為健康飲品加以推廣，并將這股風(fēng)潮逐漸蔓延至全世界。也因?yàn)槠錃馕斗曳?、不似中?guó)藥草般苦澀，且沖泡簡(jiǎn)單又有療效，還可當(dāng)作日常保健茶來(lái)飲用，所以在世界各地都十分受到喜愛(ài)！
飲用花草茶的最早記載，應(yīng)是于約5000年前居住在幼發(fā)拉底河的蘇美爾人開(kāi)始的。隨后在4000年前的古埃及人、希臘人、羅馬人，與之后印第安人的歷史中，也都發(fā)現(xiàn)有運(yùn)用花草治病與將花草用于茶飲中的記載。公元前5世紀(jì)，西方的醫(yī)藥之父--希波克拉底，也熟知許多藥草的功效；而公元前200年的《中國(guó)神農(nóng)本草經(jīng)》中也記載有多達(dá)200多種的藥草。從這些紀(jì)錄中我們不難發(fā)現(xiàn)，這些古人都對(duì)藥草植物有相當(dāng)?shù)牧私?，且是因?yīng)醫(yī)療需要而發(fā)展出來(lái)的智慧結(jié)晶。而現(xiàn)今的研究也證明了這些香草的功效。
現(xiàn)代人如何以花草茶養(yǎng)生
忙碌的現(xiàn)代人，常因壓力過(guò)大而產(chǎn)生各種如頭痛、胃痛、腰酸背痛或便秘、失眠等文明病。而花草中含有精油、維生素、礦物質(zhì)、類(lèi)黃酮等成分，可以舒緩頭痛或緊張情緒，讓心情放松、消除失眠，并對(duì)消化與呼吸系統(tǒng)有益，減少腸胃道疾病，為你輕松抵抗文明病，并能溫和地調(diào)理身體機(jī)能，從根本上調(diào)整體質(zhì)，且少有副作用。
此外，花草茶不含咖啡因、低單寧與低卡路里的優(yōu)點(diǎn)，不但讓對(duì)咖啡因過(guò)敏的人多了個(gè)健康選擇，也讓它成為想要減重的女性的最?lèi)?ài)。然而，雖說(shuō)依各種花草特性不同，可改善某些病癥，但生病時(shí)仍最好求助于醫(yī)生；把花草茶當(dāng)日常保健與舒壓解煩用的生活茶飲，才是花草茶正確的飲用觀念。
沖泡花草茶使用器具介紹
1.茶壺：以腹部廣大近似球形減少脂肪堆積因?yàn)榭纱偈狗兴臒釋?duì)流效應(yīng)，使香味釋放得更好，且以可以盛裝400~500ml的水量為最好。具有不規(guī)的材質(zhì)有玻璃及陶瓷兩種：玻璃壺材質(zhì)輕，并可欣賞美麗的花草茶材在壺中伸展開(kāi)的樣子，但缺點(diǎn)是保溫不易、汁甜者易流失；而陶瓷優(yōu)點(diǎn)是外型精致、材質(zhì)細(xì)密，不易起化學(xué)變化又可保溫，但缺點(diǎn)是無(wú)法看到花茶在壺中伸展的形狀。
2.加溫器：為了補(bǔ)足玻璃壺保溫不易的缺點(diǎn)所使用的器材，而需要購(gòu)買(mǎi)的器具是玻璃皿、壺座板和蠟燭板。使用時(shí)應(yīng)枸玻璃壺放在玻璃皿口的座板上，借由蠟燭座擺放的燭火，促使座板讓茶壺均勻受熱，達(dá)到紹持茶溫的目的。
3.沙漏和計(jì)時(shí)器：可用來(lái)正確掌握各種花草茶的燜泡時(shí)間。
4.量匙：可以借由量匙來(lái)正確了通風(fēng)處，壺中的香草分量，或者借由小量秤秤量。
5.把手茶杯、湯匙：玻璃杯明亮的特性可襯托花草茶澄亮的色澤、增添喝茶樂(lè)趣；而使用陶瓷杯則具有保溫的特性，但選擇時(shí)以?xún)?nèi)側(cè)純白為佳。
6.蜂蜜罐、砂糖罐：不習(xí)慣花草茶清淡、少味特質(zhì)的人，這些調(diào)味是不可以少的。
7.濾勺：大多的陶瓷茶壺，并沒(méi)有濾篩的設(shè)計(jì)，所以必須借助濾勺放干杯口上，以過(guò)濾碎小的花草茶雜質(zhì)。
8.密封罐：花草茶中的香草大多容易受潮，一定要放在密封罐或保鮮盒中，置于干燥、陰涼處或置于冰箱冷藏，以避免香氣散失，還可阻絕蟲(chóng)子進(jìn)入。
花草茶的沖泡方式介紹
常見(jiàn)的沖泡方法有以下幾種：
1.先放茶材，后沖水：容器中放入所應(yīng)沖泡的分量后，注入90℃以上的熱水，靜置l~2分鐘后攪拌，待茶色釋出即可飲用。通常以玫瑰、薰衣草等香氣濃郁的花草最適合此種沖煮法，優(yōu)點(diǎn)是立即香氣四溢；缺點(diǎn)為易有碎屑產(chǎn)生。但此法也易隨著水溫的降低，而使香味消散較快，且花草浸泡太久，也會(huì)產(chǎn)生苦澀味，因此最好能盡快飲用完畢。
2.先盛滿熱水，后放茶材：壺內(nèi)盛滿滾水后，再將花草茶材放入。優(yōu)點(diǎn)是可以保持花草的顏色，適合耐泡、口感微酸的花草茶材使用。
3.兩段式泡法：壺中先沖入熱開(kāi)水至壺身1/2處，續(xù)入花草茶材后，再?zèng)_滿熱開(kāi)水。優(yōu)點(diǎn)是較能得到干凈的茶湯，且香味較持久。
4.涼水沖泡：若想讓花草茶材的顏色深入溶于水中，且放置再久也不會(huì)變色，并使香氣持續(xù)至飲用完畢，不妨試試以涼水沖泡，且沖出的花草茶，香氣也較接近原有花香味。通常此種方式適合帶有紫色系的花草茶材，而花瓣薄、顏色深的花草茶材也很適合這種方式。
依照上述方法沖泡出的花草茶，飲用時(shí)皆可依照個(gè)人口味喜好，加入如蜂蜜、砂糖、檸檬片等提味的調(diào)味品。
泡花草花的注意事項(xiàng)
想泡出一壺香味四溢的花草茶，僅要注意下列事項(xiàng)，就可以輕松達(dá)成！
1.茶材要依分量沖泡：茶材用量要依據(jù)各個(gè)茶材應(yīng)有的用量使矚，以免對(duì)人體太過(guò)刺激，如茴爵就不可超過(guò)10克。原則上干燥茶材為3~5克、新鮮茶材則為干燥的2~3倍。
2.特殊體質(zhì)要小心：有些茶方因有通經(jīng)或活血化淤的作用，因此不適合孕婦、高血壓、過(guò)敏體質(zhì)及特殊疾病者使用，如迷迭香、百里香、玫瑰、洋甘菊、茉莉、香蜂草等等。所以飲用前一定要充分了解各種花草茶材的特性及飲用禁忌后才可使用。
3.了解最合適的燜泡時(shí)間：每種花草茶都有最合適的燜泡時(shí)間，應(yīng)視花草的特性及取用部位而定。如花、葉應(yīng)以3~8分鐘不等；若是果實(shí)或根部就要浸泡10分鐘以上。且花茶茶材中都含有低成分的單寧酸，泡太久會(huì)有澀味產(chǎn)生，也會(huì)使茶色略為混濁，因此第一泡可浸泡久一點(diǎn)，回沖時(shí)則要縮短時(shí)間。
4.冷飲沖泡的方法：若想作成冰飲飲用，則要泡得濃一些，以免加入冰塊后使茶味變淡。而方法是花草茶材用量不變，但水量減少1/3~1/2.
5.一次別泡太多：最好是想喝多少就泡多少，以免使花草味散失。如果真的喝不完，可放入冰箱中冷藏，但再飲時(shí)滋味必定打折。此外，放入冰箱也切勿超過(guò)3天。
花草茶材DIY
若覺(jué)得市面上花草茶材過(guò)于昂貴，不妨自己動(dòng)手栽種香草盆栽，也可增加生活樂(lè)趣！
新鮮花草最佳的摘取時(shí)間為清晨，摘取后可依各種花草茶的飲用特性，用橡皮筋捆成一束倒掛待干；或一朵朵、一片片分別攤于紙箱星（適合如安神菩提等體積較大的花草）；或放在鐵絲架上以白熱燈照射，距離約20厘米，并要時(shí)時(shí)變換位置，連續(xù)照射3~4小時(shí)（適合玫瑰等熏瓣的花草，可使香氣持久、維持花朵原型，另外也可采用放人烤箱但不關(guān)烤箱門(mén)的方式，以l50℃分鐘，加熱約30-50分鐘即可。
