著有《吃茶養(yǎng)生記》一書，書中開頭就寫著：“茶乃養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙術(shù)。山若生之，其地則靈。人若飲之，其壽則長。”現(xiàn)代科學(xué)研究表明，茶葉中含有五百多種化學(xué)成分，很多都是有益于人體健康的營養(yǎng)成分和藥效成分，保健功效是多方面的。歷代茶學(xué)家.醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為,茶并非單是生津解渴的飲料,而且還是一種富含營養(yǎng)生理作用和藥理功能的保健飲。
據(jù)新華社12月13日電今年12月出版的《內(nèi)科學(xué)文獻(xiàn)》月刊上一份新研究表明，每日飲茶超過兩杯的婦女患卵巢癌的幾率低于從不飲茶或很少飲茶的婦女。
瑞典斯德哥爾摩國家環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所的蘇珊娜·拉松和阿利恰·沃爾克說，每日飲茶多于兩杯的婦女患卵巢癌的比例比不飲茶的婦女低46%。
多喝茶，好處多。英國《每日郵報》近日刊登了倫敦大學(xué)的一項研究，該校藥劑學(xué)院植物化學(xué)教授西蒙·吉彭斯表示，早中晚各一杯茶，泡茶時間至少得5分鐘，讓茶葉的有效成分溶于熱水中。牛奶中含蛋白質(zhì)，喝茶加牛奶更有利于讓茶葉的保健作用更好發(fā)揮，但加糖則沒有這種效果。
專家認(rèn)為，紅茶、綠茶、白茶和烏龍茶四種主要茶葉中都含有促進(jìn)健康的多種抗氧化劑，它們的保健功效包括：
1.中風(fēng)少。常喝紅茶可降低中風(fēng)和心臟病的危險。2.促消化。綠茶能刺激腸道蠕動，促進(jìn)食物消化。綠茶還可阻止30%的脂肪吸收，有減肥功效。3.腦子靈。紅茶中的咖啡因和L-茶氨酸可提高認(rèn)知能力，喝兩杯紅茶即可改善注意力。4.抗癌癥。綠茶中多酚類抗氧化劑含量是果蔬的8倍，它可阻止癌細(xì)胞生長。5.免疫強。哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝茶的人免疫力會明顯改善，新陳代謝和皮膚也更好。6.牙齒好。雖然喝茶會導(dǎo)致牙齒變色，但茶多酚可抗菌，防止牙結(jié)石和齲齒。
關(guān)于飲茶的六個誤區(qū)
誤區(qū)一：喝綠茶可減肥。
有些科學(xué)家推測，茶中含有的咖啡因和活性很強的兒茶酚一起發(fā)揮作用就可以促進(jìn)脂肪氧化。但是，研究結(jié)果并不一致。塔夫斯大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授杰弗里·布魯姆伯格表示，就算它們確實有這種作用，也是微弱的，半塊奧利奧奶油夾心巧克力餅干就能讓它們起的作用失效。
誤區(qū)二：茶葉中的咖啡因可以去除。
在30秒內(nèi)煮好一杯茶，把水倒掉，然后再來一次，據(jù)說這樣可去除茶中的咖啡因，但這種做法沒有任何依據(jù)。如果真的如此，你倒掉的不只是咖啡因，還有對身體極為有益的兒茶酚和類黃酮。
誤區(qū)三：紅茶比綠茶含有更多的咖啡因。
雖然有些紅茶有“提神”等字樣，而綠茶則被稱為“禪茶”，但它們的差別在于加工，其咖啡因含量并不受影響。它們的咖啡因含量不相上下。同樣，綠茶也并不比紅茶更有益健康。
誤區(qū)四：加牛奶使茶喪失保健功能。
現(xiàn)在并沒有其他研究得出這種結(jié)論。科學(xué)家在牛奶蛋白是否抑制茶中的類黃酮上一直存有爭議。
誤區(qū)五：飯店知道怎么用茶。
如果他們向你提供了一杯浮著茶葉袋的熱水，你就需要自己動手，用勺子把茶葉袋按下去。要堅持先放茶葉袋，再加水。美國茶業(yè)協(xié)會說，對綠茶而言，在水中浸泡兩三分鐘就可以了。
誤區(qū)六：袋茶的袋子是用低等材料制作的。
事實上，現(xiàn)在的茶葉袋是用優(yōu)質(zhì)葉網(wǎng)袋做成。但芝加哥茶葉公司的老板吳敏春解釋說，散茶的質(zhì)量好于袋茶，因為前者的葉子更大，有更多擴展空間，味道更香更濃。
