茶葉是我國人民群眾的傳統(tǒng)飲料，在世界三大飲料中（茶葉、咖啡、可可），茶葉的飲用范圍最廣，消費量最多。為了提高茶葉質(zhì)量，我國已明確在茶樹上嚴禁使用三氯殺螨醇等不易降解的農(nóng)藥，要求采茶前，嚴格禁止使用農(nóng)藥，對施用農(nóng)藥后的茶園，必須達到安全期方可采摘。
據(jù)新華社11月6日電，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局6日公布茶葉產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果，抽樣合格率為68.6％，不合格茶葉最普遍也是最嚴重的質(zhì)量問題在于農(nóng)藥殘留超標。
兩種產(chǎn)品進入黑榜：福建省安溪縣西坪富豪茶葉加工廠生產(chǎn)日期為2005－06－08的250克袋裝“超凡”牌一級鐵觀音王，福建省安溪仙鳳茶廠生產(chǎn)日期為2005－03－02的250克盒裝一級鐵觀音。
有關(guān)專家表示，我國是茶的故鄉(xiāng)，是茶葉的生產(chǎn)和消費大國，茶園面積世界第一，茶葉產(chǎn)量世界第二。茶葉是我國人民不可缺少的生活必需品，是主要的保健和消閑飲品之一。然而，在茶葉市場繁榮的背后，普遍存在一些質(zhì)量問題：茶葉的原料差，以假充真、以次充好現(xiàn)象嚴重；茶葉感官品質(zhì)差，茶葉質(zhì)量等級名不符實，達不到規(guī)定標準；衛(wèi)生指標不合格，茶葉農(nóng)藥殘留量和重金屬含量超標；茶葉的理化指標超標等等。
專家提醒說，飲用農(nóng)藥殘留超標和重金屬超標的茶葉，容易造成慢性蓄積中毒。
“農(nóng)藥茶”越喝越毒
茶葉如果殘留農(nóng)藥，經(jīng)過消化道進入人體內(nèi)，不能迅速分解，也不能從人的糞便等排出體外，而長期積存在人體內(nèi)，主要積存在神經(jīng)系統(tǒng)、脂肪、肝臟組織和乳汁中等。由于這些殘留農(nóng)藥進入人體內(nèi)不是很快出現(xiàn)中毒病癥，而是要經(jīng)過比較長的一段時間后，方能緩慢地出現(xiàn)一些病理癥狀，而這個緩慢漸變的過程，往往不被人們所重視，容易產(chǎn)生麻痹疏忽，直至造成慢性蓄積中毒。蓄積在人體內(nèi)的農(nóng)藥，不僅對本身造成危害，還會從母體的乳汁中進入嬰兒的體內(nèi)或從母體胎盤中轉(zhuǎn)入胎兒體內(nèi)，對人體健康和下一代都會帶來很大的危害。
茶葉中農(nóng)藥殘留[Pesticideresidueintea]農(nóng)藥使用后殘留在茶葉中的微量農(nóng)藥及其代謝降解物的總稱。殘留的數(shù)量稱殘留量，以每千克茶樹鮮葉或成茶中有多少毫克（或微克）表示。農(nóng)藥殘留主要由直接施藥引起。由于各種農(nóng)藥的物化性質(zhì)不同，其持久性也不同。通常用半衰期（即降解50%所需要的時間）來表示各種農(nóng)藥的殘留期。如辛硫磷在茶樹鮮葉上的半衰期為0.2～0.5天，殺螟硫磷為0.5天，溴氰菊酯為2.80天。農(nóng)藥在噴施后的降解規(guī)律是開始速度快，成直線下降，以后逐漸變慢，到一個相當?shù)偷乃綍r便以很慢的速度降解。當農(nóng)藥的殘留量低于農(nóng)藥在茶葉中的最高殘留限量(MRL)時，對人體健康則無不良影響。故可根據(jù)不同農(nóng)藥的不同降解速率和農(nóng)藥的MRL值，制訂其安全間隔期。為了控制茶葉中農(nóng)藥殘留，要合理選用農(nóng)藥品種，禁止使用高殘留農(nóng)藥（如滴滴涕、六六六）、劇毒農(nóng)藥（如對硫磷、內(nèi)吸磷）和某些有殘毒的農(nóng)藥（殺蟲脒），推廣使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種。改進施藥方法，提高噴藥質(zhì)量，控制霧滴尺寸，降低農(nóng)藥對環(huán)境的污染和漂移，提高農(nóng)藥中靶率。還應(yīng)制訂茶葉中農(nóng)藥的MRL標準和安全間隔期，并嚴格貫徹執(zhí)行。
目前，一些發(fā)達國家和地區(qū)，對茶葉中的農(nóng)藥殘留限量規(guī)定得非常嚴格。為保障廣大人民身體健康和我國茶葉出口創(chuàng)匯，農(nóng)業(yè)部禁止在茶樹上使用含有氰戊菊酯（包括各種異構(gòu)體）的農(nóng)藥（包括混合制劑）。氰戊菊酯（殺滅菊酯、速滅殺?。┦俏覈鑵^(qū)廣為應(yīng)用的一種擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，由于殺蟲普廣，供應(yīng)充足，價格又相對較低，因此，在茶葉生產(chǎn)中應(yīng)用普遍。氰戊菊酯農(nóng)藥的有效成分含量為20％，在稀釋6000～8000倍后使用，茶葉中的殘留量明顯高于其他菊酯類農(nóng)藥，成為我國茶葉中殘留檢出率和超標率最高的農(nóng)藥之一。根據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的多次田間試驗結(jié)果，20％氰戊菊酯6000倍液噴施茶園后，至少需25～30天以上，茶葉中的農(nóng)藥殘留才能降至允許標準。如此長的安全間隔期，在茶葉生產(chǎn)中是不可能做到的。
為此，各市、地、縣茶葉生產(chǎn)主管部門和廣大茶農(nóng)應(yīng)引起高度重視，立即停止氰戊菊酯農(nóng)藥在茶樹上使用。目前，有多種菊酯類農(nóng)藥（溴氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯）等均可以在茶園中替換使用。茶樹病蟲害的合理防治，必須把農(nóng)業(yè)防治、生物防治、機械防治、化學(xué)防治有機結(jié)合起來，才能顯著地提高茶葉品質(zhì)。
