作為傳統(tǒng)茶的紅茶、綠茶雖然含有一定的營養(yǎng)元素，但對人體并不能達(dá)到治療具體病癥及養(yǎng)生的功效，而且，這些傳統(tǒng)茶葉中，含有大量的茶堿，咖啡因等成分，易讓人興奮失眠，并不是所有人都適宜飲用的。
傳統(tǒng)中草藥湯劑不等于茶療
由英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)的最新研究表明，綠茶和紅茶可以從某種程度上防止和抑止同記憶力相關(guān)的大腦中某種酶的活力。
通過這個(gè)研究，可以確定一個(gè)新的有助于治療癡呆癥的治療方向香。至少這個(gè)研究成果證明在一些產(chǎn)品中添加如綠茶或紅茶的成分可以減緩癡呆癥的病情發(fā)展。
雖然現(xiàn)在歐洲紅茶市場狀況并不看好，因?yàn)楝F(xiàn)在大多數(shù)的歐洲人選擇喝水果或草本茶來代替紅茶。
據(jù)悉，綠茶和紅茶主要是抑止了一種叫乙酰膽堿酯酶酶的活力從而起到作用。
據(jù)中國日報(bào)報(bào)道英國科學(xué)家最新的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，普普通通的茶葉是改善記憶力的"良品"之一，多喝茶能使人的大腦更健康，還能預(yù)防因衰老引起的記憶力減退和阿爾茨海默癥（俗稱為早老性癡呆）等。
據(jù)英國媒體10月26日報(bào)道，上述研究結(jié)論是由英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)藥用植物研究中心的科學(xué)家們提出的。負(fù)責(zé)此項(xiàng)研究的埃德·奧凱洛博士介紹說，他和他的同事用紅茶和綠茶進(jìn)行了一系列試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，茶葉中的一些化學(xué)成分能有效防止一種神經(jīng)傳遞素---乙酰膽堿的過度缺失，從而有助于記憶力的保持。
有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，在阿爾茨海默癥患者的腦部，乙酰膽堿水平都非常低。因此，在治療這一病癥時(shí)，醫(yī)生通常都是讓患者服用一些藥物，促使其腦部的乙酰膽堿恢復(fù)到正常水平。奧凱洛博士說，茶葉中所含的化學(xué)物質(zhì)正好可以保持腦部的乙酰膽堿量，不會使它下降到太低的水平。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所的孫靜等通過對國外文獻(xiàn)的綜述表明，飲茶對鐵貯存充足（以血清鐵蛋白濃度為指標(biāo)）的西方人群的鐵營養(yǎng)狀況影響不大，而對鐵營養(yǎng)狀況處于臨界水平的人群，飲茶與鐵營養(yǎng)狀況似乎呈負(fù)相關(guān)。
綜合各方面的研究資料，我們認(rèn)為茶葉中的酚類物質(zhì)能與鐵離子絡(luò)合為不溶性物質(zhì)，這可能就是飲茶導(dǎo)致抑制鐵吸收的生化原因之一。然而這種反應(yīng)只是對非血紅素鐵起作用，對血紅素鐵不起作用。此外，由于維生素B12與紅血細(xì)胞形成有關(guān)，而茶多酚與維生素B12之間存在絡(luò)合現(xiàn)象，此也可能是助長缺鐵性貧血的機(jī)制之一；茶葉中還存在有大量的維生素C等營養(yǎng)成分，它們又有促進(jìn)鐵吸收的作用。所以，茶與鐵的關(guān)系，要從各因子的平衡關(guān)系綜合考慮。一般認(rèn)為，以魚、肉為主的飲食結(jié)構(gòu)，由于食物中鐵含量豐富，且大部分的鐵是以血紅素鐵形態(tài)存在，所以進(jìn)餐前后飲茶對鐵的吸收影響不會太大；而以素食為主的，其食物中鐵含量較少，且多數(shù)鐵是以非血紅素鐵形態(tài)存在，在這種情況下，如果進(jìn)食前后飲茶就有可能導(dǎo)致鐵攝入不足。所以，我們提倡避開用餐時(shí)間飲茶，孕婦、幼兒等特殊人群宜少飲茶、不飲濃茶。
