茶，在我國歷史可謂源遠流長；喝茶，也早已成中華民族的一種傳統(tǒng)習慣。自古以來，茶就與音樂、詩詞、書畫相通成為一種文化，如今它卻融入并成為我們飲食的一部分，因為茶已經(jīng)成為世界公認的健康飲品而且被越來越多的年輕人所鐘愛，逐漸變成了一種時尚的文化。
“中國世博十大名茶”的概念，已被各媒體炒得火熱。這十款茶不僅受到廣大種茶人和飲茶人的關注，亦成為業(yè)內(nèi)茶文化和茶學專家談論正熱的話題。
中國茶入駐聯(lián)合國館，大量的熱點不僅在世博十大名茶本身，而是圍繞著聯(lián)合國館將匯集幾十個國際組織，使之與中國茶文化對話。有如此眾多的國際組織聚集在世博會聯(lián)合國館舞臺與中國茶見面，不得不承認，這在人類世博史上是前所未有的。聯(lián)合國館內(nèi)主要集中展示聯(lián)合國及其系統(tǒng)機構和各國際組織在可持續(xù)發(fā)展、氣候變化、城市管理等領域進行有益嘗試及實踐成果。聯(lián)合國館沒有任何商業(yè)價值可循，不允許也不可能有任何商業(yè)價值出現(xiàn)，但是，中國茶卻是個例外。她是代表五千年中國文化元素走進去的，也是帶著完成宣導中國傳統(tǒng)文化的使命走進去的。
一位業(yè)內(nèi)人士分析道：“中國世博十大名茶也許沒有經(jīng)濟實力與世博合作伙伴相抗衡，但其以‘ChineseTea’這一文化概念在上海世博會成功進行‘軟著陸’，這在文化實力上，不但值得期待，更是一種巨大的財富。這一點，世博會所有的合作伙伴是無法與有著五千年歷史的中國茶文化抗衡的。”
中國茶在經(jīng)歷和等待著千載難逢的世博會平臺之后，中國茶葉國家隊將捧著中國世博十大名茶這塊“大蛋糕”，終于可以迎來這次蛻變的時機。如今，在2010上海世博會聯(lián)合國館崛起的中國世博十大名茶已成為不可阻擋的趨勢，它將引領中國茶產(chǎn)業(yè)以更快速度走向成熟，全面走向國內(nèi)外市場。2010年上海世博會可謂龍騰虎躍、熱鬧非凡，各種活動項目如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，把世博會活動檔期排滿，其中不乏有高水平的茶文化活動項目。如，“中國茶入駐世博會聯(lián)合國館啟動儀式”、“中國世博茶仙子”、“中國世博茶壽星”、“中國世博茶寶寶”、“世界和諧茶會”……，它向世人昭示著中國茶文化產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向和前景。上海世博會不僅僅是上海的世博會、中國的世博會，更是世界的世博會。同理，中國茶不僅僅是中國的茶，東方的茶，更應該成為世界的茶。而今，中國茶距正式登臺的時間已經(jīng)進入倒計時。
喚醒高雅，讓聯(lián)合國館彌漫著中國茶香
中國茶能代表中國傳統(tǒng)文化嗎？在很多看來，這似乎不能完全劃等號。然而，當我們從另外一種角度出發(fā)，有著五千年功夫的茶文化是伴隨著中華五千年文明一同走來，它所倡導的“和合”精神完全是中國傳統(tǒng)文化精髓的一個縮影，也可以認為是中國文化實質(zhì)的主流精神，在這種情況下，中國茶走進世博會，入駐聯(lián)合國館理所應當?shù)爻袚鴮⒅袊幕c世界文化融同交流的責任。
“中國茶葉國家隊”自信地認為，世博茶已經(jīng)融入“一切始于世博”的人文理念。中國茶葉國家隊進駐聯(lián)合國館，并不在于這個“館”的本身，而是在于以中國茶為載體的中國傳統(tǒng)文化與世界其它國家以及各個國際組織的融合、對話。
位于上海世博園世博大道中心位置的聯(lián)合國館建筑，以不事張揚的建筑風格，內(nèi)斂精致的品質(zhì)雕琢，在璀璨生輝的聯(lián)合國“UN”微標襯托下，給人以一種世界人民大團結的大氣度，令整個世博園區(qū)內(nèi)的價值煥發(fā)。聯(lián)合國館的出現(xiàn)無疑給中國茶文化帶來向世界傳播的希望。
上海世博會聯(lián)合國館不同于其它場館，不允許有任何商業(yè)行為出現(xiàn)，但當中國茶代表中國文化元素選擇這里作為對世界傳播中國茶文化思想的基地時，聯(lián)合國館負責人是打心眼里喜歡。當今世界，沒有不喝茶的國家，也沒有不喝茶的民族。
早在1850年，中國茶葉就已經(jīng)出現(xiàn)在英國倫敦舉辦的世博會上。這在《英國倫敦第一屆世界博覽會評獎委員會報告書》中已有記載（威廉·克羅兄弟出版社1852年版）。1867年法國巴黎世博會上，當政的清政府還派出三名中國茶藝小姐（中國嘉德2009秋季拍賣會上亮相的其中一張三位茶藝小姐合影照片）參加世博會。再以后，1876年的美國費城世博會，1904年的美國圣路易斯世博會，1915年的巴拿馬世博會等多屆世博會上都不乏有中國茶葉的身影，有一些茶葉甚至獎項在握。盡管如此，由于當時國力不夠強大等諸多因素的影響，中國茶始終無法“抱團”出征世博會，往往都是“小貓兩三只”上場“單打獨斗”，大部分情況下是以商品的身份出現(xiàn)，遠無法透過中國茶來體現(xiàn)出其中蘊含的深刻的文化底蘊。這對于中國五千年的茶文化和有著150年歷史的世博會來說，不得不成為一個巨大的遺憾。
2010年上海世博會卻與往屆不同，尤其在聯(lián)合國館中，由中國世博十大名茶組建的中國茶葉國家隊抱團出征世博會，并以中國茶文化特有的“和”文化思想，以及“感恩、包容、分享、結緣”的茶道精神，結合中國茶藝文化氣質(zhì)，打造具有高雅、時尚生活內(nèi)涵的品茶文化，又以中國世博十大名茶組合包裝成為“ChineseTea”核心茶禮，通過實物展示、茶藝表演、茶文化論壇和舉辦“世界和諧茶會”，與聯(lián)合國館的相關活動進行串聯(lián)，使聯(lián)合國館里處處彌漫著中國茶香，使各個國際組織在舉行相關活動時，形成親切溫馨的活動空間，創(chuàng)造更加和諧的活動氛圍，讓國內(nèi)外與會嘉賓們不僅能夠看到中國茶，品到中國茶，聞到中國茶，更能透過中國茶香感受到中國茶的魅力所在。此外，在聯(lián)合國館內(nèi)，除了中國茶專用的100平方米展區(qū)外，將有“中國世博茶仙子”，以“客來敬茶”的演示方式，用中國人特有的以茶待客之道，禮敬各位賓朋。
堅守品質(zhì)，引領中國名茶高尚的發(fā)展方向
中國茶缺什么？或許很少有人會思考這一命題。但對于中國世博十大名茶而言，能成為“中國2010上海世博會聯(lián)合國館專用茶”這一不可復制的和難以得到得榮譽，考慮的絕不是簡單一句“重在參與世博”之言，而是如何讓中國茶文化和中國茶通過聯(lián)合國館的顯尊地位的“橋梁”作用，輻射其它的世界性組織，使中國茶更有張揚力和吸引力，以及如何通過聯(lián)合國館這一不可多得的平臺向世界傳播中國茶文化。畢竟中國茶文化的影響力還遠遠落后于“日本茶道”在世界范圍內(nèi)的影響。
拋開茶文化概念，就中國茶葉自身而言，曾有外國人說，中國高檔茶葉太多，可世界上大多數(shù)人喝茶，依然是英國“立頓”系列茶占據(jù)世界茶飲的主導地位。按照中國人品茶之要求，以中國傳統(tǒng)歷史名茶講究“色、香、味、形”四要素，立頓袋泡茶根本無從談起，和中國茶相比，不在一條起跑線上，更不在一個檔次上。
此言不虛，許多外國人只知“飲”茶而不知“品”茶，而中國人已從“飲”走進“品”的時代，尤其是中國文人雅士對茶的“品味”和“品位”有著嚴格的要求。我們不得不承認，在國際茶葉市場上，“立頓”因“品牌”而有市場，而中國高端茶既無品牌也無市場，原因是中國茶有著太多的“地域保護”以及過度注重品茶的品味與品質(zhì)。
中國茶葉國家隊深諳此道。想要做大做強中國茶產(chǎn)業(yè)，僅靠一家之力是無法完成走向國際市場的愿望，即便中國茶在過多的“地域保護”之下，也只有十個手指握成拳頭才是中國茶走向世界的唯一出路。但，我們難就難在傳統(tǒng)與時尚的對決，既不可“顛覆”傳統(tǒng)，也不可“破壞”傳統(tǒng)，中國茶“轉型”需要陣痛。綠茶可先行一步，功夫茶呢？還是要以沖泡程序按部就班。問題的關鍵是，如何讓外國人回歸或重新認識、理解和注重到中國人“品”茶的要義中來。也就是從簡單的“飲”回到真正的“品”。這需要時間，更需要上海世博會這樣的國際平臺。
無論怎樣講，中國茶以整體面貌和一種嶄新概念來到了上海世博會聯(lián)合國館進行展示，其意義不僅深遠，更是非凡。畢竟，中國茶是站在世界的舞臺中心向全世界發(fā)出微笑！
時下，在人們崇尚健康飲食的理念下，以茶烹調(diào)，入肴制成系列茶食、茶宴在本市悄然興起。據(jù)了解，“河塘碧螺”、“龍井竹影”、“烏龍糯米雞”、“白毫公德素鮑”、“茶藝雙鹵”等多道創(chuàng)新菜肴，不僅吸收了茶葉中所含的豐富蛋白質(zhì)、纖維素和微量元素，還將茶文化融入到餐飲當中，既增強了人們的食欲，又為百姓餐桌增添了情趣。
