我們可以論證茶在中國被很早就有認(rèn)識和利用，也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制。但是也可以考證，茶在社會中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。所以宋代有詩云"自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶"。也就是說，開始飲茶以后，有一千年以上的時間并不為大眾所熟知。
昨天，梅家塢一茶農(nóng)摘下今年西湖龍井的“頭茶”，有讀者打來電話詢問這是否意味今年的西湖龍井上市了。為此，記者昨天采訪了相關(guān)職能部門，他們卻憂心忡忡地說，個別茶農(nóng)提前開摘龍井茶，并不能代表西湖龍井新茶真正上市。如果把兩者等同起來，極易誤導(dǎo)消費(fèi)者，擾亂市場正常經(jīng)營秩序。而這恰恰是西湖龍井茶多年來的“軟肋”。
個別茶農(nóng)摘得頭茶這事應(yīng)該怎樣看？
西湖龍井茶的主產(chǎn)地在翁家山、楊梅嶺、龍井、滿覺隴，主管西湖龍井茶產(chǎn)銷的職能部門是杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展局。該局舒局長昨天在接受記者采訪時說，她最擔(dān)心的事還是出現(xiàn)了。她認(rèn)為個別茶農(nóng)提前開摘龍井茶的市場意義并不大。
舒局長說，由于今年下了一場春雪，西湖龍井茶的集中開摘預(yù)計要推遲到26日后才能陸續(xù)開始。昨天，她還詳細(xì)了解了翁家山等四個主產(chǎn)地的開摘情況，發(fā)現(xiàn)茶農(nóng)普遍都沒動靜。舒局長說，她想提醒公眾的是，別把新茶上市的概念混淆了。新茶上市，沒有“開摘”這一說法，新茶真正算上市的標(biāo)志是“開茶節(jié)”，從這一天起，意味著新茶大規(guī)模面市。西湖龍井茶的“開茶節(jié)”，今年安排在4月2日。
西湖街道辦事處一名主抓茶葉生產(chǎn)的負(fù)責(zé)人說，個別茶農(nóng)摘得“頭茶”，意義不大。且不說這捧“頭茶”的質(zhì)量如何，最關(guān)鍵的是看能否繼續(xù)摘得，如果第二天、第三天都能摘了，那么，可以說新茶上市了。但事實(shí)上，四個主產(chǎn)地除了一人開摘，其他茶農(nóng)還做不到普遍開摘。
記者昨天還采訪了上述四個村的村委會主任，他們說，茶農(nóng)個人行為無法制止，但希望公眾不要因此被誤導(dǎo)，而這也是西湖龍井茶所有茶農(nóng)最為擔(dān)憂的。
早摘茶葉淡而無味可疑新茶大量面世
“正宗西湖龍井新鮮上市，價格實(shí)惠！”昨日，杭州市一些茶葉市場內(nèi)的茶葉攤主在向路人兜售新茶。“龍井新茶”的牌子還陸續(xù)掛到了各大茶葉經(jīng)銷點(diǎn)的顯眼位置。
昨日杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對幾家茶葉市場的突擊檢查顯示，目前市場上銷售的所謂西湖龍井，身份大都可疑。
一家茶葉經(jīng)銷點(diǎn)門口，赫然掛著“西湖龍井、自產(chǎn)自銷”的牌子。店主最終承認(rèn)，實(shí)際所銷的茶葉為溫州、永嘉、越州等地的新茶，并非真正的西湖龍井；在孤山路及體育場路上，有經(jīng)營者將溫州、麗水等地新茶標(biāo)注為“龍井茶”；一些茶葉包裝無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，存在以次充好的現(xiàn)象。
滿覺隴老茶農(nóng)周大伯提醒說，今年明前西湖龍井的產(chǎn)量有限，全面上市可能要等到清明以后，這幾天在路上隨便能買到的明前西湖龍井，恐怕不會出自正宗龍井茶鄉(xiāng)。
新茶并非越早越好
滿覺隴村的茶農(nóng)老邱說，不少人誤認(rèn)為新茶越早越好，其實(shí)早早采摘下來的茶葉，喝頭一遍還有點(diǎn)茶香，喝第二遍就淡而無味。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員俞永明說，茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、芳香油、酵素、果膠質(zhì)等。過早采摘，這些成分就不充足，茶葉的營養(yǎng)功能就打折扣。而選用大棚等辦法催熟，茶葉的質(zhì)量更差。
滿覺隴村是國家禮品茶的定點(diǎn)生產(chǎn)基地。該村黨支部胡書記告訴記者，國家禮品茶的采購并不講究趕早，而對茶葉品質(zhì)的要求卻很高。
飲茶可防病態(tài)的酸性體質(zhì)。它是由于人們多食魚肉葷腥、醇醪美酒、糖果甜食所致。酸性體質(zhì)令人易產(chǎn)生疲勞、情緒急躁、胃腸悶脹、消化不良、呼吸加快、智力減退等輕重不一的酸中毒癥狀。此外還能誘發(fā)近視、齲齒、軟骨病、神經(jīng)衰弱、胃酸過多、動脈硬化、脂肪肝、肥胖癥、高血壓、糖尿病、冠心病等疾病。而茶葉富含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等物質(zhì)，是一種典型的堿性飲料。
