喝茶，本是一件隨意的事情。有的人喜歡喝綠茶，有的人喜歡喝紅茶，有的人喜歡喝烏龍茶……興趣各有偏好；有的人喜歡喝濃茶，有的人喜歡喝淡茶，有的人喜歡清香，有的人喜歡果香……口味也不盡一致。所以，盡管按照自己的心意去喝。無論什么茶，不管怎么喝，既能解渴，又能提神。正所謂，“茶無好壞，適口為宜”。
隨著市民對自身健康重視日益提高，從去年開始，具有降血脂、抗癌、養(yǎng)胃等保健功效的普洱茶銷售在我市悄然升溫。但因?yàn)槠斩枭旒澳攴葜v究頗多，普通人難辨高下，市場難免魚龍混雜，以次充好尤其是以新茶冒充老茶來牟取暴利者開始出現(xiàn)。而媒體多次披露的垃圾茶、農(nóng)藥殘留超標(biāo)茶，也讓習(xí)慣于喝茶的市民們茫然無措。
昨天，市工商局等部分委辦局的負(fù)責(zé)人陪同我市數(shù)十位市、區(qū)級的人大代表、政協(xié)委員一起視察了位于西南路熟食品交易中心內(nèi)的普洱茶城，對有關(guān)茶市場的一些狀況進(jìn)行了調(diào)查了解。
據(jù)大連熟食品交易中心總經(jīng)理劉旭波介紹，目前，我市普洱茶市場有升溫的趨勢，但有個(gè)別經(jīng)營者往往利用普洱茶越陳越香的特性，或以次充好隨意改變普洱茶的生產(chǎn)日期，或是將商標(biāo)偷梁換柱，將新茶做成舊的偽稱是陳茶；還有假冒老號欺世盜名的，更有一些不良廠商從各地收購低價(jià)的散茶，在惡劣的環(huán)境和潮濕的作坊中，通過高溫、高濕做水發(fā)普洱茶銷售，坑蒙消費(fèi)者。
據(jù)市工商部門有關(guān)人士介紹，我市專業(yè)的普洱茶經(jīng)營市場中引進(jìn)的均是生長于云南海拔1500米以上地區(qū)、因無蟲生長而根本不用噴灑農(nóng)藥的茶，且只允許在國內(nèi)外享有盛譽(yù)的品牌普洱茶進(jìn)入。今后，我市市場監(jiān)管部門將加大監(jiān)管力度，從批發(fā)源頭上堵住“問題茶”的出現(xiàn)。新聞鏈接七招幫你“揪”出劣質(zhì)普洱茶據(jù)普洱茶城鑒茶專家黃根盛介紹，普洱茶的優(yōu)劣可這樣鑒別：
一是外形上看不能有白霉。若有并帶霉味，說明發(fā)酵沒有結(jié)束，但正常的普洱茶會(huì)帶有灰色。
二是外形上看葉片綠色或墨綠色，外觀花雜，俗稱“花青”，說明發(fā)酵不勻或不徹底。
三是從湯色上看，普洱茶正常湯色是紅濃明亮。如果是混濁的湯色，是懸浮物過多，屬不正常的普洱茶，其原因是發(fā)酵不勻或堆溫不夠（不足50℃）、發(fā)酵過長或攤晾不好造成。
四是從香氣上看，正常的普洱茶香氣純正。若有青氣味，大多是發(fā)酵不徹底所致，若有其它異味，如霉味等則屬發(fā)酵掌握不好，污染所致。
五是從滋味上看，正常普洱茶以甘滑醇厚為上，忌苦味、澀味、酸味。若苦澀味重的屬發(fā)酵不好。另外，滋味淡薄的茶湯，是發(fā)酵不好，或原料選用不當(dāng)，或發(fā)酵過度均會(huì)造成。
六是從葉底上看，正常普洱茶葉底褐紅，柔軟富有彈性。若葉底發(fā)硬，沒有彈性，多為發(fā)酵過度，或堆溫過高（高于50℃），產(chǎn)生炭化，俗稱“燒心”。另外，葉底軟綿，沒有彈性，手揉易成泥狀，說明發(fā)酵過程水分過高，堆溫不夠造成，這種茶大多有酸味或悶餿味，湯色發(fā)濁。
七是一般具有收藏價(jià)值（10年前加工好的一片品牌普洱青餅約10元，放到現(xiàn)在最低值500元至1000元）的“舊普洱”、“陳年普洱”、“老普洱”等，外形色澤褐紅（豬肝色）或?yàn)鯘櫽泄鉂?，但整體面上看有油潤的感覺，湯色紅艷明亮，滋味醇厚甘滑。這類茶正是不法商人容易用來作“文章”欺騙消費(fèi)者的。
