雖然茶的品種很多，但不少人對(duì)自己喜愛(ài)的茶都是情有獨(dú)鐘，如果讓他換口味估計(jì)還不習(xí)慣。但一年四季，氣候不同，只喝一種茶也不合適。 茶葉也有寒熱之分。一般而言，綠茶和清茶中的鐵觀音由于發(fā)酵程度較低，屬于涼性的茶；清茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶，而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。所以，新鮮綠茶在春季寒氣太重時(shí)不宜多喝，體寒者尤其要注意。夏天需要消暑解渴，這時(shí)可選綠茶、鐵觀音。
金銀花是一味藥食兩用的品種，它在臨床上可用于很多病癥。在現(xiàn)代人們的印象里，中醫(yī)似乎只能治療慢性病，不能治療急癥，其實(shí)這是對(duì)中醫(yī)藥不了解。在西醫(yī)傳入我國(guó)之前，中醫(yī)藥在治療急癥的過(guò)程中始終發(fā)揮著重要作用。
相傳中原某村有一戶土財(cái)主，在五十歲那年才得了一個(gè)寶貝兒子，老來(lái)得子，自然寵愛(ài)有加。某天早上，他兒子在菜地里摘了一些鮮嫩的黃瓜、茄子吃了。等到太陽(yáng)快落山的時(shí)候，他兒子突然感到肚子疼得厲害，渾身發(fā)熱，隨后就開(kāi)始拉稀，大便中還出現(xiàn)膿血粘凍，排便時(shí)感到肚子墜脹。土財(cái)主見(jiàn)此情景，心急如焚，急忙讓仆人去請(qǐng)本村的郎中，但本村郎中碰巧到十里外的鄰村出診去了，天黑后才能回來(lái)。土財(cái)主一聽(tīng)，更加焦躁不安，情急之中，他忽然想到一個(gè)人。此人是誰(shuí)呢？原來(lái)這個(gè)人是本村的窮秀才，平素他與本村的郎中交往甚密，粗通醫(yī)術(shù)，于是土財(cái)主只得讓仆人去請(qǐng)張先生。教書先生來(lái)到土財(cái)主家，首先為患兒診脈，看了看舌苔，問(wèn)了一下發(fā)病經(jīng)過(guò)，斷定此病為下痢，隨后帶人到地里去采金銀花，又找了一些白蜜，經(jīng)過(guò)一番調(diào)制，讓患兒頻頻服用，經(jīng)過(guò)一個(gè)多時(shí)辰，病情大大緩解。天黑之后，本村的郎中從鄰村出診回來(lái)，也聞?dòng)崄?lái)到土財(cái)主家，對(duì)張先生的處置表示肯定。第二天，土財(cái)主按照張先生的囑咐，又給他兒子用了一些養(yǎng)胃之品，患兒便康復(fù)了。
中醫(yī)認(rèn)為，金銀花味甘，性寒。入肺、胃、心、脾經(jīng)。具有清熱解毒之功效，主治瘟病發(fā)熱、咽喉腫痛、熱毒血痢、中毒等。
金銀花為忍冬科植物忍冬的花蕾。本品花的顏色有黃白兩種，所以叫金銀花。金銀花系多年生常綠纏繞灌木，我國(guó)大部地區(qū)均產(chǎn)，而以山東產(chǎn)量最大，河南產(chǎn)的質(zhì)量較佳。每年5—6月間，在晴天清晨露水剛干時(shí)摘取花蕾，攤席上曬干或陰干，并注意翻動(dòng)，否則容易變黑，忌在烈日下曝曬，曝曬或微火烘干者色較暗，不如晾干者佳。
近年來(lái)，金銀花用于藥茶非常流行，但要特別注意其品質(zhì)。業(yè)內(nèi)專家指出，金銀花產(chǎn)于河南懷慶（今河南焦作一帶）者叫淮密，色黃白，軟糯而凈，朵粗長(zhǎng)，有細(xì)毛者為佳；產(chǎn)于禹州（今河南許昌西部）者叫禹密，花朵較小，無(wú)細(xì)毛，易于變色，尚佳。產(chǎn)于濟(jì)南者叫濟(jì)銀，色深黃，朵碎者次；產(chǎn)于安徽亳州者，朵小性粳，更次；產(chǎn)于湖北、廣東者，色黃黑，梗多屑腫，氣味具濁，不堪入藥。
