茶葉含有蛋白質(zhì)、多種維生素，多種微量元素和氨基酸等各種人體健康必需的基本營(yíng)養(yǎng)成分。這就構(gòu)成茶葉保健作用的物質(zhì)基礎(chǔ)。茶葉中的咖啡因具有興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力的功效。醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，茶葉中的酚類物質(zhì)具有吸收放射性物質(zhì)的功能，而其所含的微量元素硒則具有明目的作用。常飲茶對(duì)人的保健作用正在不斷被現(xiàn)代科學(xué)所揭示。
炎夏，如何防曬？專家說(shuō)多喝綠茶也是一種辦法，因?yàn)榫G茶中的茶多酚能防止紫外線。
浙江大學(xué)茶學(xué)系副教授王岳飛說(shuō)，輻射污染雖然看不見(jiàn)、摸不著，但對(duì)人體傷害較大，特別是常用電腦、?？措娨暤娜巳?。茶葉中的茶多酚有防輻射作用，可以通過(guò)影響和調(diào)節(jié)各種酶的活性來(lái)保護(hù)機(jī)體。
據(jù)對(duì)第二次世界大戰(zhàn)期間日本廣島原子彈受害者的調(diào)查，凡長(zhǎng)期飲茶的人受輻射損傷的程度較輕，存活率也較高。臨床醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)，某些癌癥患者因采用放射治療而引起的輕度放射病癥如食欲不振、惡心、腹瀉等，遵醫(yī)囑飲茶后，有90%的患者放射病癥狀明顯減輕，白細(xì)胞數(shù)量停止下降甚至有所上升。
王舟等人對(duì)綠茶抗輻射損傷進(jìn)行了研究。他們探討綠茶對(duì)60Co射線誘發(fā)小鼠輻射損傷的保護(hù)作用，研究結(jié)果顯示，飲茶小鼠的血清MDA含量、骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核率顯著低于輻射對(duì)照組（P＜0.05），血清SOD活力、骨髓細(xì)胞DNA含量和有核細(xì)胞數(shù)明顯高于輻射對(duì)照組（P＜0.05）?？梢?jiàn)綠茶對(duì)輻射損傷具有一定的防護(hù)作用。
茶多酚是茶葉抗輻射的主要活性物質(zhì)之一。宋秀祖等研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚中EGCG組分對(duì)輻射損傷的體外培養(yǎng)成纖維細(xì)胞具有保護(hù)作用。劉官樹(shù)等采用MTT方法和脈沖場(chǎng)凝膠電泳方法，對(duì)EGCG的輻射保護(hù)作用進(jìn)行了研究。MTT結(jié)果表明，EGCG在5～50微摩／升的濃度下，對(duì)細(xì)胞有明顯的保護(hù)作用，并對(duì)細(xì)胞的修復(fù)有促進(jìn)作用；脈沖場(chǎng)凝膠電泳方法結(jié)果顯示，EGCG作用可減少輻射所致的DNA雙鏈斷裂水平。兩者均顯示EGCG可減少對(duì)輻射導(dǎo)致的細(xì)胞死亡。
綠茶
