茶的保健功效我國(guó)古老的中醫(yī)藥學(xué)，有“藥食同源”的說(shuō)法，這是很有道理的，因?yàn)楹茉缫郧霸S多能治病的中草藥都是從可食性的動(dòng)植物中篩選出來(lái)的。茶葉這一古老的飲料，傳說(shuō)是神農(nóng)嘗百草中偶然發(fā)現(xiàn)它可以解毒而被采集利用的。
1.選用恰當(dāng)?shù)乃幉?。藥茶是一種傳統(tǒng)的療法，在使用過(guò)程中，必須選用恰當(dāng)?shù)呐浞?。例如，胃脘痛患者，若胃痛隱隱，泛吐清水，喜溫喜按，大便溏薄，舌淡，脈見(jiàn)緩者，屬于寒癥，應(yīng)選用溫中散寒的艾葉茶；若胃脘疼痛時(shí)間長(zhǎng)，月久難愈，舌紅口干，時(shí)有嘈雜感，大便秘結(jié)者為胃陰虛，應(yīng)選用養(yǎng)陰和胃的石斛茶，麥門(mén)冬茶；若胃脘脹痛，噯腐吐酸，嘔吐不消化，吐后痛減，苔厚膩者，屬食滯中焦，應(yīng)選用消食導(dǎo)滯的消滯茶、山楂茶。前例說(shuō)明，藥茶方的選擇使用是一項(xiàng)重要工作，如果對(duì)胃痛不加辨證，寒熱虛實(shí)不分，就不可能取得合理應(yīng)用的效果。辨證選方，還可以從感冒一癥的分析得到啟發(fā)。感冒也有寒熱之分，還有春夏秋冬之分。一般感冒風(fēng)寒，宜辛溫解表，應(yīng)使用桑菊茶、甘露茶等。辨證準(zhǔn)確，用準(zhǔn)藥茶方，才可能取得顯著效果。
2.選用適宜的水。為了發(fā)揮藥茶的功效，必須注意選用適宜的水。就一般而言，泡茶宜用軟水、淡水。唐代陸羽《茶經(jīng)》載：“其水用山水上、江水中，井水下。”據(jù)專家研究發(fā)現(xiàn)，沏茶以泉水最好，它雜質(zhì)少，水質(zhì)軟。用江、湖、河水，必須經(jīng)過(guò)充分煮沸，使酸性碳酸鹽分解、沉淀，使水軟化。否則，它可與茶中的茶多酚結(jié)合，影響藥茶效果。自來(lái)水中漂白粉多，可將貯存過(guò)夜或延長(zhǎng)煮沸時(shí)間。井水一般含鈣、磷等礦物質(zhì)和氧化物質(zhì)最多，用它煮水泡茶，茶水上會(huì)浮現(xiàn)一層薄薄的“彩油”,影響藥茶的藥用效果。
3.藥茶須講究飲用方法.藥茶的飲用方法主要有泡、煎、調(diào)三種：①泡。就是取花類(lèi)或切成薄片，搗碎，或制成粗末的茶方，或袋泡茶、塊茶。取適量放置茶杯中，將煮沸的開(kāi)水沏入，再用蓋子蓋好，燜15～30分鐘，即可以飲用，以味淡為度。②煎。指一部分復(fù)方藥茶，藥味多，茶杯內(nèi)泡不下，而且，有一部分厚味藥、滋補(bǔ)藥的藥味不易泡出，自然減少茶方藥效。所以，須將復(fù)方藥茶共制成粗末，用砂鍋煎藥汁，加水煎2-3次，合并煎液過(guò)濾，裝入保溫瓶中，代茶頻頻飲用。③調(diào)。有的茶藥方為藥粉，可加入少量的白開(kāi)水調(diào)成糊狀服用，如八仙茶等。
4.選擇恰當(dāng)?shù)乃幉栾嬘脮r(shí)間。飲用藥茶時(shí)間的選擇，應(yīng)根據(jù)藥茶性質(zhì)和疾病狀況而定。如發(fā)汗解表用的藥茶，宜溫飲頓服，不拘時(shí)間，病除為止，發(fā)汗以微微出汗為度，不可大汗淋漓，以免虛脫。補(bǔ)益藥茶宜在飯前服用，使之充分吸收，對(duì)胃腸道有刺激性的藥茶，應(yīng)在飯后服用，以減輕對(duì)胃腸道的刺激。瀉下藥茶宜早晨空腹服用，使之充分吸收，并能觀察服藥后大便的次數(shù)，色質(zhì)等，如瀉下次數(shù)過(guò)多，可食冷粥即止。安神藥茶，宜在晚上臨睡前服用。防疫藥茶，宜掌握流行季節(jié)選用。老年保健藥茶，治療慢性病的藥茶，應(yīng)有一定的規(guī)律，做到經(jīng)?；统志没?。
蘭荷香仁茶
[原料]
佩蘭6克，薄荷4.5克，藿香3克，白蔻仁1.5克。
[制作]
將四味藥共研粗末，以沸水沖泡，加蓋悶10分鐘即可。
[用法]
每日1劑，不拘時(shí)代茶溫飲。
[功效]
化濕，消滯，醒胃。適用于過(guò)食肥膩、消化不良、口中黏膩無(wú)味或口臭、腹脹痛等。
