現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，茶葉中存在的祛病、保健、益壽的有機化學(xué)成分，如茶多酚、維生素、氨基酸、色素以及脂多糖，咖啡堿等，和無機化學(xué)成分，如微量元素鉀、鋅、硒、氟、錳、銅、鐵等，計有四百多種。我國的科學(xué)工作者在抗癌研究中早于美、日、英、法、俄等國發(fā)現(xiàn)，中國茶葉所含兒茶素可以阻斷亞硝基化合物的形成。亞硝基化合物是人類致癌物質(zhì)。茶葉專家和醫(yī)學(xué)專家共同研究已基本探明，以茶多酚為主的多種有效成分（兒茶素、維生素C、E、胡蘿卜素、皂素等）能殺傷癌細(xì)胞，抑制癌細(xì)胞的生長，阻斷致癌物的生成，起到抑制作用。
醫(yī)學(xué)實驗表明，茶葉所含的茶多酚有降低膽固醇、抑制血壓上升、降低血液中低密度脂蛋白的功效。而茶葉中的黃酮醇類和硒等成分具有強化微血管、降血壓、防止心肌障礙等作用，因此茶葉具有降血壓、抗心血管病的功效。茶多酚殺菌作用強，具有對痢疾、急性腸胃炎的療效。茶葉中的兒茶素類和脂多醣類具有抑制血糖上升（抗糖尿?。┑墓πВ@些都已在醫(yī)學(xué)實驗中得到了證實。
據(jù)楊家山茶場副廠長徐文華介紹，“茶工荒”的原因主要有三點。
一是采茶工的工資待遇不均造成采茶工人流動性大。如各茶場在茶葉集中采摘時，為保證人員的穩(wěn)定性往往相互打起工資待遇“價格戰(zhàn)”，這是不可避免的事實，也是無法改變的事實。
由此造成采茶工在“搶奪”過程中不斷流動，往往會出現(xiàn)缺工現(xiàn)象；
二是天氣氣溫在短時期不斷升高，促使新茶茶苗生長速度加快，原有采茶工不及采摘，造成自然性缺工。如，去年茶葉開采時，氣溫在短時間迅速升高，在光合作用下，最宜適溫生長的茶蕾在一夜之間迅速長出，新葉長出，舊葉變老，茶工采摘都來不及。臨時再招工已經(jīng)太遲了，只好忍痛割愛放棄采摘，這種自然性缺工，造成的損失也是很大的；
三是工業(yè)化城鎮(zhèn)化的加快，促進(jìn)農(nóng)村剩余人員就業(yè)觀念改變，年輕一族紛紛進(jìn)廠務(wù)工或從事三產(chǎn)。采茶只是臨時性“上崗就業(yè)”，往往適于“4050”無技術(shù)在家務(wù)農(nóng)的中年婦女，由于農(nóng)村事務(wù)繁多或年輕族上班，年長者在家洗衣做飯帶小孩，出來采茶時間有限，在一定程度上也成了“茶工荒”的原因之一。
如何解決“茶工荒”？一是提前準(zhǔn)備，舍近求遠(yuǎn)，“普遍撒網(wǎng)”招工；二是增加成本，提高工資待遇。據(jù)了解，為解決“茶工荒”難題，各茶場（廠）負(fù)責(zé)人早在二月初就已經(jīng)行動了，近的到周邊縣市農(nóng)村直接招人或委托各中介機構(gòu)招人，甚至還有更遠(yuǎn)的跑到河南、山東等地招人。為了能保證采茶工及時到位和減少人員流動性，不少茶場只能在待遇上動足腦筋，提高日待遇，搞好吃、住的地方，甚至包吃住，有的對家住近郊的采茶工還要包車早接晚送，對外地來的還要包來回車票或包車安全送回。
