茶葉既是有數(shù)千年歷史的古老的飲料，又是當(dāng)今世界上三大不含酒精飲料之一。相對于咖啡和可可，茶葉又因其自然和更有益人的健康長壽而受青睞。世界衛(wèi)生組織在調(diào)查比較諸種飲料優(yōu)劣之后，最終認(rèn)為茶是最佳飲料，特別是中老年人的最佳飲料。有人預(yù)言，二十一世紀(jì)將是茶葉飲料的世紀(jì)。茶葉之所以獲此殊榮，在于人們用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)不斷揭開了我們的先輩從實(shí)踐得出的飲茶可以祛病、保健、益壽的秘密。
綠茶具有預(yù)防自身免疫性疾病的作用，常喝綠茶應(yīng)該對Ⅰ型糖尿病、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、狼瘡和干燥綜合征等免疫系統(tǒng)疾病的防治有效果。
常喝綠茶對糖尿病、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、狼瘡和干燥綜合征的防治有效果。
美國佐治亞州醫(yī)科大學(xué)口腔生物學(xué)家斯蒂芬·許（stephenHsu）博士，在亞特蘭大舉行的第五屆免疫疾病研討會上宣布了最新的研究結(jié)果。他發(fā)現(xiàn)，
許博士一直關(guān)注中國人經(jīng)常喝綠茶的生活習(xí)慣。這個(gè)習(xí)慣給中美兩國人群在健康方面造成了許多差異，這成為他探究這一問題的新思路。經(jīng)研究，他分析出綠茶當(dāng)中一種被稱為EGCG的多酚類物質(zhì)，能夠抑制人體的自身免疫反應(yīng)，從而得出結(jié)論：綠茶對自身免疫性疾病具有良好的預(yù)防作用。
許博士收集了各方面有關(guān)綠茶的研究資料，包括從預(yù)防口腔癌到皮膚抗皺等各種保健功能。綠茶對人體的保護(hù)作用來源于其中一種叫做茶多酚的化合物，這種成分可以抵抗自由基對人體的危害。此外，綠茶誘導(dǎo)人體產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，它可以保護(hù)健康細(xì)胞，并同時(shí)破壞癌細(xì)胞。
目前，許博士已經(jīng)申請了兩個(gè)100萬美元的美國國防部基金和一個(gè)125萬美元的國家衛(wèi)生院研究基金來進(jìn)一步開展他對綠茶保健、防病功能的研究工作。在此基礎(chǔ)上，綠茶對自身免疫性疾病發(fā)病過程的影響，也將得到進(jìn)一步闡明。
許博士極力推崇中國傳統(tǒng)的茶多酚類產(chǎn)品。他表示，西方人應(yīng)該讓綠茶像口香糖一樣進(jìn)入他們的日常生活。他希望自己的研究成果能夠幫助人們更多地了解綠茶的益處，同時(shí)也有利于科學(xué)家們更好的認(rèn)識自身免疫性疾病。
