飲茶有益于健康，從歷史上看，就有記載說神農(nóng)嘗百草日遇七十二毒，得普洱解之，現(xiàn)在改成得茶而解之。究竟有沒有神農(nóng)這個(gè)人我們也不知道，傳說中說他嘗了各種各樣的東西，日遇七十二毒，結(jié)果就喝茶解毒?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》里又講：茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。茶味道有點(diǎn)苦，但是里面有茶多酚、咖啡堿，飲了之后可以使人思路比較敏捷，清醒、明目。
關(guān)于茶的傳統(tǒng)用法的功效，不僅在歷代茶、醫(yī)、藥三類文獻(xiàn)中多有述及，而且在經(jīng)史子集中也多有散見。我國學(xué)者根據(jù)五百種左右的有關(guān)資料將其中有茶葉療效的內(nèi)容總結(jié)為茶的傳統(tǒng)功效二十四項(xiàng)?，F(xiàn)分述如下：
1.少睡。
這在文獻(xiàn)記載中，具體表述為：令人少睡、令人少眠、令人少寢、令人不眠、使人不睡、令人不寐、令不眠、不睡、少睡睡少、醒睡眠、醒睡、破睡、不昏、興奮神經(jīng)、心主神明、除好睡、治中風(fēng)昏憒，多睡不醒、治神疲多眠等。另外，在古代文人的詩文中也有論及少睡的功效。如明代陸樹聲《茶寮記》：除煩雪滯，滌醒破睡。…唐代鄭遨《茶詩》：最是堪珍重，能令睡思清。陸游的《晝臥聞碾茶》：玉川七碗何須爾，銅碾聲中睡已無等等。
2.安神。
在文獻(xiàn)中，具體表述有：清心神、清神、除煩、滌煩、悅志、久食益意思、益思、能誦無忘、使人神思闓爽、破孤悶、醒神思、去體中煩悶等等。在詩文中，如宋代趙佶《大觀論》：祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，明代許次紓《茶疏》：常飲則心肺清涼，煩郁頓釋。等。在安神方劑中也有論述，現(xiàn)舉一例：《孺子方》中：療小兒無故驚厥，以苦茶、蔥須煮之。
3.明目。
茶之明目功效，自古以來就多為人樂道，所述甚多。古稱有明目、治目澀等。有關(guān)藥茶方劑也有很多（多出自眼科名著），如《銀海指南》：補(bǔ)肝散、治肝虛羞明、流淚，用蠟茶調(diào)服。
4.清頭目。
文獻(xiàn)記載有清頭目、治頭目不清、治頭痛、理頭痛、治腦疼、愈頭風(fēng)、頭痛目昏，另外還有不少方劑有記載，舉一例如下：《醫(yī)方集論》方曰：治偏正頭風(fēng)，升麻六錢，生地五錢，雨前茶四錢，黃芩、黃連各一錢，水煎服。
5.止渴生津。
文獻(xiàn)記載主要有：止渴、療渴、解渴、止渴生津液、清胃生津、潤喉、治熱渴、除煩渴、作渴、消渴不止、渴喜一碗綠昌明等。
6.清熱。
文獻(xiàn)記載主要有：清熱解毒、清熱降火、降火、去熱、滌熱、瀉熱、破熱氣、清熱不傷陰、療熱證最效、可除胃熱之病等，另外還有一些藥茶方劑記載，如《太平圣惠方》中的《藥茶諸方》：治傷寒頭痛，壯熱蔥吱茶方等。
7.消暑。
茶既可清熱，又可止渴生津，故亦兼消暑、解暑。古代文獻(xiàn)言及此者不多。主要有：消暑、治傷暑、可療暑疾等。
8.解毒。
文獻(xiàn)記載主要有：清熱解毒、解毒、辟瘴、除瘴氣、解諸中毒、除痚而去癘、利咽喉之疾。另外藥理的方劑也有記載，這是舉一例：《簡便方》解諸中毒，芽茶，白礬等分，研末，冷水調(diào)下等。
9.消食。
文獻(xiàn)記載主要有：治食積不化、消食、消宿食、消飲食、消腥肉之食，解青稞之熱、解除食積、解酒食之毒、去脹滿、去滯而化食、去積滯穢惡、養(yǎng)脾，食飽最宜、芳香微甘，有醛胃養(yǎng)脾之妙、甚有助胃力等。在關(guān)于茶的消食功效的附方也有不少，如《串雅補(bǔ)》中治蟲積、蟲脹方：茶葉五錢，青鹽一錢，洋糖、三稜、雷丸各三錢為末，將上鹽、糖煎好后，入三味調(diào)勻，每服三錢，白湯送下。
10.醒酒。
文獻(xiàn)記載主要有：醒酒、解酒、解醒、治酒毒等。在文人詩句中也多有記載，如白居易的《蕭員外寄新蜀茶》：滿毆似乳堪持玩，況是春深酒醉人等。
