我們應正確認識茶與健康的關系，茶飲確實有益健康。消費者要對茶對人體健康的作用有正確定位，茶不是藥，其主要作用是預防疾病的發(fā)生。長期飲茶對健康有良好效果，對有些疾病有一定治療作用，應該養(yǎng)成日常的飲茶習慣。
用腦過多：茉莉花茶、綠茶體力勞動、運動過后：烏龍茶、紅茶常處于空氣污染嚴重環(huán)境：綠茶缺乏勞動和運動的人：綠茶、花茶嗜煙酒者：綠茶肉食主義者：烏龍茶陰虛體質(zhì)者：綠茶陽虛體質(zhì)、脾胃虛寒者：烏龍茶、花茶便秘：蜂蜜茶減肥美容：烏龍茶、普洱茶、綠茶抗癌、防癌：綠茶降血脂、防動脈硬化：烏龍茶、綠茶延年益壽：烏龍茶、紅茶
飲茶是十分安全的。從農(nóng)藥殘留量和重金屬含量兩個方面提醒消費者，茶葉中的殘留濃度并不等于茶湯中殘留的濃度，茶葉中的農(nóng)藥殘留水平和人們飲茶時攝入的農(nóng)藥數(shù)量是不同的概念。
飲茶時人們只飲用茶湯，而不會去吃茶葉的殘渣。沖浸出量才是真正關乎人體健康的。它決定于農(nóng)藥在水中的溶解度。水溶解度愈高的農(nóng)藥，在泡茶時進入茶湯中的比率也愈高。水中溶解度低的農(nóng)藥（如滴滴涕、三氯殺螨醇、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥）在泡茶時浸入茶湯的比率一般只有１％左右。例如茶葉中有１毫克／千克殘留的菊酯類農(nóng)藥在泡茶時浸入茶湯中的量只有０．０１毫克（即１０微克），也就是說１千克茶葉在泡茶時進入茶湯中的量只有１０微克。
按照新國家標準（已經(jīng)在原有基礎上有所降低），日常茶飲所含的鉛遠小于飲用水中的含量。而氟在水中屬易溶物質(zhì)，粗老葉中氟含量相對較高，所以陳教授和有關專家也呼吁，生產(chǎn)原料盡量避免選取粗老茶葉。
１９９５年，原中國國際茶文化研究會會長王家揚提出“茶為國飲”的建議，去年全國政協(xié)委員劉楓同志在全國政協(xié)會上再次提出“茶為國飲”的提案。目前，杭州市政府提出“茶為國飲、杭為茶都”的設想的實現(xiàn)，對提高人體健康、發(fā)展經(jīng)濟、提高農(nóng)民收入具有重要意義。
