茶葉是世界上三大飲料之一，我國又是產(chǎn)茶大國，因此這一研究還有經(jīng)濟(jì)意義，在國際上也處于領(lǐng)先水平。
茶葉對人體有保健作用，還可以防癌。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專家經(jīng)過20年的研究，首次為這一說法提供了直接的證據(jù)。負(fù)責(zé)這一研究的韓馳教授近日說，目前他們已發(fā)現(xiàn)茶對由化學(xué)物質(zhì)誘發(fā)的食管癌、結(jié)腸癌、肺癌、口腔癌和肝癌都有預(yù)防作用。
從天然食物尋找腫瘤的化學(xué)預(yù)防劑，是預(yù)防腫瘤的發(fā)展方向。這項名為《茶葉防癌有效成分及其作用機(jī)理的研究》是國家自然科學(xué)基金項目，多次獲得國家和衛(wèi)生部的科技進(jìn)步獎。
研究人員從多種茶葉成分中篩選出茶多酚、茶色素、兒茶素等幾種主要防癌的有效成分，通過實驗發(fā)現(xiàn)茶色素有抗氧化和免疫調(diào)節(jié)能力，它能阻斷癌細(xì)胞增殖，抑制癌基因的表達(dá)。
在其中的一項實驗中，研究人員把吸煙的人分成2組，一組不飲茶，另外1組每天早、中、晚喝3次，每次3克茶葉，用300毫升水，分兩次泡。對照結(jié)果表明，茶對吸煙誘發(fā)的氧化損傷有保護(hù)作用。因此吸煙的人更應(yīng)該喝茶。另外，研究人員還提取茶中的有效成分，制成藥膏涂抹，治療口腔癌癌前病變——口腔黏膜白斑，也有療效。韓教授特別提醒人們：茶能抑制鐵的吸收，因此貧血的人不要喝，有潰瘍的人空腹喝茶也不好。
