一項新的研究顯示，姜、綠茶和一種中國藥草可能都有助于防癌。
美國明尼蘇達大學的研究人員利用生姜萃取液，在帶有人類結腸癌細胞的老鼠身上進行實驗。這些經特殊培育的老鼠幾乎總是不斷長瘤。研究人員給這些老鼠喂食姜辣素萃取液，也就是加入使姜帶有辣味的元素后，長瘤的老鼠就變少了。經過15天后，攝取普通飲食的老鼠有13個腫瘤，而攝取生姜萃取液的老鼠則僅有4個腫瘤。
內布拉斯加聯(lián)合學院的小組則以中國藥草向天盞，又稱半枝蓮來測試。研究結果顯示，它延緩了老鼠身上前列腺癌增生的速度。而在亞利桑那癌癥中心的一個研究小組則讓118名重度吸煙者每天至少喝4杯綠茶與紅茶，并檢測一種名為羥基脫氧鳥甘（8-OHdG）的化學物。當去氧核糖核酸（DNA）發(fā)生損害可能致癌時，身體便會釋出這種化學物。那些連續(xù)四個月喝脫去咖啡因的綠茶的人，體內的8-OHdG減少了31%，但喝紅茶的人則并未減少。
中國醫(yī)學科學院腫瘤研究所對108種食物進行抗癌篩選，結果發(fā)現(xiàn)，綠茶提取物的效果最好。中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所，從1986年開始，對各類茶葉進行抗癌研究，結果表明：各類17種茶葉（綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶、緊壓茶等）對N一亞硝基化合物（致癌物）均有阻斷效果，平均阻斷率為65%，其中綠茶優(yōu)于紅茶，紅茶阻斷率為43%，綠茶為82%，高檔綠茶均在85%以上。廣西腫瘤防治研究所對6種食用植物（綠茶、紅茶、香菇、猴頭、綠豆、靈芝）進行預防黃曲霉素致肝癌的研究，結果表明，綠茶效果最好。云南藥物研究所采用云南大葉茶進行抗癌試驗，對人胃腺癌細胞的殺傷率可達79～87%。福建中醫(yī)藥研究所的試驗表明，綠茶對烏拉坦致肺癌有明顯的抑制作用；試驗還表明，綠茶對人喉癌細胞和S180腫瘤細胞均有明顯的抑制效果。茶葉還可明顯抑制黃曲霉素、苯并芘等誘導的細胞突變、基因與染色體突變，以及放射線誘導的細胞癌變。
