飲茶對(duì)健康的益用很多，不管怎么說，其實(shí)將抗衰老作用理解為延年益壽作用可能更恰當(dāng)一些。
現(xiàn)在影響我們身體健康的主要是什么病呢？心血管病是第一位。去年全世界死于心腦血管病的是1530萬人，占總死亡的四分之一，是全世界最大的疾病。前世界衛(wèi)生組織總干事中島宏博士認(rèn)為，“只要采取預(yù)防措施就能減少一半的死亡。”也就是說有一半的死亡完全是可以預(yù)防的。因此中島宏博士說：“許多人不是死于疾病，而是死于無知。”他再三提出告誡：“不要死于愚昧，不要死于無知。”因?yàn)楹芏嗖】梢圆蛔屗l(fā)生，可以避免死亡?？茖W(xué)家經(jīng)常強(qiáng)調(diào)一句話：老年人要注意“三個(gè)半分鐘；三個(gè)半小時(shí)”。“三個(gè)半分鐘”是一句話，不花一分錢，可以少死多少人啊！那么科學(xué)家怎么提出這三個(gè)半分鐘的呢？因?yàn)樵谛碾妶D監(jiān)測時(shí)，發(fā)現(xiàn)好多人白天心電圖正常，晚上老是心肌缺血，期前收縮。是什么道理呢？因?yàn)?，他突然一起床，一下子血壓低了，心肌缺血腦缺血，心律失常，心跳驟停了?？茖W(xué)家就提出三個(gè)半分鐘：醒過來不要馬上起床，在床上躺半分鐘；坐起來后坐半分鐘；兩條腿垂在床沿再等半分鐘。經(jīng)過這三個(gè)半分鐘，不花一分錢，腦缺血沒有了，心臟也很正常，還減少了很多不必要的猝死，不必要的心肌梗死，不必要的腦卒中。有一次我講完課，有位老干部大哭，我說“你哭什么呢？”他非常傷心地說：“我就是兩年前夜里上廁所，上得快了一點(diǎn)，猛了一點(diǎn)，頭暈。結(jié)果呢，第二天一早醒來發(fā)現(xiàn)半身不遂，整整在床上躺了8個(gè)月。我要是早聽這節(jié)課，就不致于半身不遂了，早知道三個(gè)半分鐘，我哪至于受八個(gè)月的罪。”
“三個(gè)半小時(shí)”，就是早上起來活動(dòng)半小時(shí)，打打太極拳，走走路，跑跑步，2－－3公里；或者進(jìn)行其它運(yùn)動(dòng)，但要因人而異，運(yùn)動(dòng)適量。其次，中午睡半小時(shí)，這是人體生物鐘需要。中午睡上半小時(shí)，使血壓有了個(gè)低谷，可以保護(hù)心臟，而且下午上班，精力特別充沛。老年人更是需要補(bǔ)充睡眠，因老人晚上睡得早，起得早，中午非常需要休息。三是晚上6至7時(shí)漫步行走半小時(shí)。老年人晚上睡得香，可減少心肌梗塞、高血壓發(fā)病率。健康教育就是用一些很簡單的辦法，可以預(yù)防很多重要的病。
有人講現(xiàn)代科學(xué)發(fā)達(dá)了，治病用高科技行不行？高科技好是好，代價(jià)太貴，而且只為少數(shù)人服務(wù)。況且高科技不可能使人恢復(fù)到原來沒有病的狀態(tài)，仍然不如不得病好。從這方面來講，高科技遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如預(yù)防好。這里要談到一個(gè)重要的東西，就是觀念轉(zhuǎn)變問題。我們要充分認(rèn)識(shí)到，現(xiàn)在有許多各種各樣的病，歸根到底是生活方式不文明造成的。如果堅(jiān)持文明健康的生活方式，就可以不得病。這里我送大家四句話十六個(gè)字：“合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡。”這四句話，十六個(gè)字，能使高血壓減少55％，腦卒中、冠心病減少75％，糖尿病減少50％，腫瘤減少1/3，平均壽命延長10年以上，而且不花什么錢。健康方式很簡單，效果卻非常大。為什么觀念要轉(zhuǎn)變呢？我1981年去美國芝加哥作訪問學(xué)者，1982年專搞預(yù)防醫(yī)學(xué)研究，導(dǎo)師是非常有名的斯坦默教授，世界權(quán)威。他帶我到美國芝加哥西方電氣公司參加一個(gè)午餐會(huì)，老板說今天開會(huì)給55歲至65歲，這十年當(dāng)中不得病的退休人員發(fā)獎(jiǎng)，一人發(fā)一件T恤衫、一個(gè)網(wǎng)球拍，還有一個(gè)信封，里面裝一張支票，是象征性的少量獎(jiǎng)金。??！大家鼓掌，都很高興?；厝ヒ幌耄绹@個(gè)企業(yè)家太聰明了，因?yàn)樗膯T工十年不得病、不花錢，可省多少醫(yī)藥費(fèi)，又可多創(chuàng)造多少財(cái)富！他才給人家一件T恤衫、一個(gè)網(wǎng)球拍，真是太合算了。他這個(gè)公司有游泳池、健身房、網(wǎng)球場，鼓勵(lì)大家運(yùn)動(dòng)，大家都不得病。
可我回到北京一看，我們的工會(huì)主席、支部書記一到過年過節(jié)，看的是老病號(hào)，病越重，越去看他。健康的人反而沒人關(guān)心！我并不是說老病號(hào)不要關(guān)心，不是這個(gè)意思。在我們這里，你十年不得病，那你干活去，誰理你。美國這個(gè)公司所提倡和關(guān)心的是健康，讓大家健康，大家不得病。在我們這里，健康反而沒人關(guān)心。我們的觀念是重視醫(yī)療，醫(yī)療費(fèi)花去5萬、10萬沒問題。我管的病房，病人一住院就是幾萬。我國醫(yī)療費(fèi)花100萬沒問題，但預(yù)防費(fèi)卻一分錢也沒有。實(shí)際上有專家測算，心血管病預(yù)防花上1元錢，可節(jié)約醫(yī)療費(fèi)8.59元，而終末期搶救費(fèi)約100元。因此，預(yù)防是最明智的上策。
動(dòng)脈硬化、高血壓、腫瘤、糖尿病究竟怎么得的呢？這些現(xiàn)在是中老年常見病，得這些病有兩個(gè)原因，一個(gè)叫內(nèi)因，一個(gè)叫外因。得病是內(nèi)因和外因相互作用的。內(nèi)因在慢性病中所占的作用不是主要的，按世界衛(wèi)生組織的研究，內(nèi)因只占15％，外因占85％，其中社會(huì)因素10％，醫(yī)療因素8％，氣候地理因素7％，而個(gè)人的生活方式，行為習(xí)慣占60％。因此，可以通過外因調(diào)控，用科學(xué)的生活方式來減少疾病。也就是說，健康的鑰匙是掌握在你自己手里。
我著重講一講四句話中的“合理膳食”。什么是合理膳食呢？兩句話，十個(gè)字：第一句話叫做一、二、三、四、五；第二句話叫做紅、黃、綠、白、黑。記住這兩句話十個(gè)字，那就是科學(xué)的合理的膳食。
什么是“一”呢？每天喝一袋牛奶。中國人膳食有很多優(yōu)點(diǎn)，但缺鈣，中國人差不多99％缺鈣，缺鈣什么結(jié)果呢？三個(gè)結(jié)果，第一骨疼，缺鈣的人骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)增生，腰疼，腿疼。第二龜背，越活越收縮，歲數(shù)越大個(gè)子越小。第三易骨折，一折骨頭就斷了。為什么會(huì)缺鈣？因?yàn)槊咳嗣刻煨枰?00毫克鈣，而我們的伙食里僅有500毫克鈣，每天補(bǔ)足一袋牛奶，正好補(bǔ)齊了。牛奶什么時(shí)候開始喝呢，從一歲開始喝，終身喝奶。外國人很多人高大健康，就因?yàn)樗麄兒饶毯鹊枚?。最典型的是日本?937年侵略中國時(shí)是“小日本”，而現(xiàn)在一代比一代高。原因很簡單，戰(zhàn)后日本政府每天中午給中小學(xué)生每人免費(fèi)供應(yīng)一袋牛奶。所以日本有句話“一袋牛奶振興一個(gè)民族”。一袋牛奶就這么簡單，但身高、體重，智慧都不一樣了。牛奶什么時(shí)候喝好呢？睡覺前，因?yàn)楹⒆娱L個(gè)子，白天不長，夜間入睡一小時(shí)后，生長激素開始分泌，所以睡覺前喝奶比較好。有人問，我們中國人很多人喝牛奶不吸收，怎么辦呢？很簡單，改喝酸奶就行了。
“二”是什么意思呢？“二”是一天二百五十克至四百五十克碳水化合物，相當(dāng)于六兩至一斤的主食。這六兩到一斤因人而異，比如民工他干活挺重，一天就要一斤半，有的女同志呢，胖胖的，工作量很輕，二兩就夠了。調(diào)控主食可以調(diào)控體重，這是最好的辦法?，F(xiàn)在減肥藥很多，實(shí)際上不用這么減肥，怎么辦呢？調(diào)控主食，加適量運(yùn)動(dòng)。最近科學(xué)家提出一句話減肥，叫做“飯前喝湯，苗條健康”。飯前一喝湯，湯到胃里，通過迷走神經(jīng)反射到腦干的食欲中樞，就能使食欲中樞興奮下降，食量就自動(dòng)減少三分之一，而且吃飯變慢。如果沒有湯，你就撥點(diǎn)菜用開水沖一沖變成湯，先把這湯喝掉，立刻就能使食欲下降。我們北方人飯后喝湯，越喝越胖。為什么呢？你吃飽飯?jiān)俸葴?，把胃撐得很大，又加上很多湯脂肪、熱量高，所以飯后喝湯越喝越胖。瘦人要變胖，飯后喝湯；胖人想變瘦，飯前喝湯。一字之差，出入極大。
“三”是三份高蛋白。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一兩瘦肉或者一個(gè)大雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者二兩雞和鴨，或者半兩黃豆。一天三份，比如說我今天早上吃一個(gè)荷包蛋，中午我準(zhǔn)備吃一個(gè)肉片苦瓜，晚上吃二兩豆腐或二兩魚，這樣一天三份至四份的蛋白正好。蛋白過多，死得越快，為什么？很多氨基酸從尿里排出，影響腎臟，蛋白過多，消化不良，造成腸道毒素太多。蛋白太少也不行，人吃蛋白跟谷物有個(gè)比例。我們知道人有三十二個(gè)牙齒，其中四個(gè)犬齒，吃肉用的，二十八個(gè)是臼齒和門齒，用來磨碎蔬菜淀粉用的。也就是以素食為主，適量吃肉。自然界的規(guī)律就是這樣，牙齒和習(xí)性相匹配。什么蛋白質(zhì)最好，魚類蛋白質(zhì)好，吃魚越多，動(dòng)脈越軟，冠心病、腦中風(fēng)越少。植物蛋白以什么最好呢？黃豆，豆蛋白不但是健康食品，對(duì)婦女還特別好，減輕更年期綜合癥。
“四”是四句話。即“有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽。”粗細(xì)糧搭配，一個(gè)禮拜吃三四次粗糧，棒子面、老玉米、紅薯－－－，粗細(xì)糧搭配營養(yǎng)最合適；三、四、五頓是指每天吃的餐數(shù)；重點(diǎn)是七八分飽。吃飯一定要七八分飽，記住這一句話就可以延年益壽。古今中外，真正公認(rèn)最有效的能夠延年益壽的辦法就是一種，科學(xué)上叫“低熱量膳食”，說白了就是七八分飽。美國料學(xué)家做過這樣的實(shí)驗(yàn)，100只猴子隨它吃飽，另外100只猴子七八分飽，定量供應(yīng)，觀察到最后證明，所有高壽猴子都是七八分飽。中醫(yī)有句老話，若要身體安，三分饑和寒，很有道理。
“五”就是500克蔬菜和水果。人生最大的痛苦是癌癥－晚期癌癥。預(yù)防癌的最好辦法，就是常吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果的一個(gè)特殊作用能減少癌癥一半以上。河南有個(gè)林縣，食道癌是全世界最多的地方，后來補(bǔ)充一些維生素、新鮮蔬菜和水果，食道癌明顯下降。500克蔬菜和水果就相當(dāng)于八兩蔬菜二兩水果。經(jīng)常吃點(diǎn)這個(gè)，預(yù)防癌癥最好。這就是一、二、三、四、五。
什么叫紅、黃、綠、白、黑？“紅”是一天一個(gè)西紅柿。我特別提醒男同志一天一到兩個(gè)西紅柿，前列腺癌減少45％，熟的西紅柿更好，因?yàn)榉?、紅薯是脂溶性的。第二個(gè)就是說可以少量喝點(diǎn)紅、白葡萄酒，但千萬不要喝太多，少量酒是健康的朋友，多量酒就是罪魁禍?zhǔn)?。另外，一個(gè)人如果情緒低落，那么吃點(diǎn)紅辣椒可以改善情緒，紅辣椒是改善情緒減輕焦慮的東西。因?yàn)榭梢源碳んw內(nèi)放出內(nèi)啡肽。
“黃”是什么意思呢？中國人的膳食我剛才講過，缺鈣和缺維生素A，缺少維生素A有什么表現(xiàn)呢？免疫力下降，小孩容易感冒發(fā)燒，扁桃體腺炎；中年人癌癥，動(dòng)脈硬化；老年人眼發(fā)花，視力模糊。補(bǔ)充維生素A，可以使兒童增強(qiáng)抵抗力，老人眼睛不發(fā)花，視網(wǎng)膜好。維生素A什么東西多呢？最多的是胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒，或者干脆叫紅黃色的蔬菜，紅黃色的蔬菜維生素A多。
“綠”就是茶葉，茶葉當(dāng)中綠茶最好，綠茶含抗氧自由基的東西多，有助延緩衰老。我有一次去福建武夷山，武夷山茶農(nóng)說，你買我們的茶能長壽。我說你憑什么證明呢？茶農(nóng)說，我們這茶好，因?yàn)槲覀冞@里很多人茶壽，這里不叫高壽、長壽，而是叫茶壽。不管怎么說，喝茶能夠延年益壽，減少腫瘤，減少動(dòng)脈硬化，這是肯定的。
“白”是什么意思呢？燕麥粉、燕麥片。英國前首相撒切爾夫人膽固醇很高，不吃藥，就是好吃燕麥面包。北京很多干部、病人天天早上都是燕麥粥，我每天早上也是一兩燕麥粥。燕麥粥很便宜，而且效果還挺好，特別對(duì)糖尿病，燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對(duì)糖尿病、減肥特別好。燕麥粥還通大便，很多老年人大便干，造成腦血管病。
“黑”就是黑木耳。黑木耳這個(gè)東西特別好，它可以降血粘度。血粘度太高的人，吃黑木耳正好，黑木耳吃后，血液變稀釋，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病?，F(xiàn)在很多老年人得血管性癡呆，這種癡呆是很多細(xì)小的毛細(xì)血管堵塞了，不是一根大的堵塞。突然堵塞，半身不遂，破了就腦出血；細(xì)小的毛細(xì)管慢慢地堵塞，最后腦子不行了，傻了，記憶沒有了。這種情況大多數(shù)是因?yàn)檠扯忍咴斐傻摹３院谀径?，黑木耳?jīng)過科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明能降低血粘度，一天5克至10克，相當(dāng)于一斤黑木耳吃50天至100天，每天吃一點(diǎn)，做湯做菜都可吃。
洪昭光，全國心血管病防治科研領(lǐng)導(dǎo)小組副組長。1939年生，福建人。1961年畢業(yè)于上海第一醫(yī)學(xué)院。1981年－－1983年赴美國芝加哥西北大學(xué)任訪問學(xué)者。1987年－－1992年任北京市安貞醫(yī)院副院長。專長：心內(nèi)、高血壓、冠心病、老年病。發(fā)表學(xué)術(shù)論文近百篇，科普文章400余篇。歷任二、三、四屆中華心血管學(xué)會(huì)委員，中國《心臟血管病雜志》、《誤診學(xué)雜志》等十余種雜志編委?，F(xiàn)任衛(wèi)生部心血管病專家咨詢委員會(huì)副主任，中國老年保健協(xié)會(huì)心血管專家委員會(huì)主任委員，北京市安貞醫(yī)院干部保健科教授。
