若干年前，喝咖啡才最能顯出你的時(shí)尚，而現(xiàn)在，喝茶已經(jīng)是一種更加有內(nèi)涵的表示。工夫茶有意境，袋泡茶表示你干練，包裝鮮明的茶飲料暗示著新新人類(lèi)的獨(dú)立，就算最老土原始的喝茶方式，隨手抓一把茶葉放在杯子里，用水一沖，充滿(mǎn)陽(yáng)光味道的清香就可以讓人淡定下來(lái)?？梢赃@么說(shuō)，茶有一種堅(jiān)韌、內(nèi)斂、自然的性格，是最適合東方人的飲料。很多人預(yù)測(cè)，２１世紀(jì)茶將成為最主要的飲料。作為生長(zhǎng)在茶發(fā)源地的中國(guó)人，你對(duì)茶有多少了解呢？喝茶不要上癮
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)碩士點(diǎn)首席教授王登良教授介紹，很多人會(huì)擔(dān)心喝茶會(huì)上癮這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)相比較咖啡而言，茶上癮的可能性幾乎微乎其微，雖然同是用來(lái)提神的飲料，茶的中樞興奮作用更小。因?yàn)椴柚械目Х纫蚝勘瓤Х戎兴Х纫蛄康?，一杯茶中的咖啡因含量約在３０—７５毫克，而一杯咖啡中含８０—１００毫克咖啡因。同時(shí)，茶中的咖啡因析出比較緩慢，一般一杯茶要經(jīng)４—５次的沖飲才能將其中的咖啡因析出個(gè)大概。所以，我們?nèi)粘Ｆ胀嫴钄z入的咖啡因是緩慢的、小量的、逐漸地?cái)z入體內(nèi)。
咖啡因是咖啡堿的俗稱(chēng)，這是一種能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)和心肌、可以引起心動(dòng)過(guò)速和心律不齊、還可引起血壓升高等癥狀的物質(zhì)。但是，當(dāng)咖啡因濃度處于低水平時(shí)，卻有使心動(dòng)緩慢，血壓降低的作用，由于我們?nèi)粘ｏ嫴钑r(shí)咖啡因的攝入是緩慢的，均勻的，攝入量少，一般飲茶中的咖啡因反而能起到降血壓，促進(jìn)血脂代謝等保健的作用。
但是，長(zhǎng)期喝濃茶的行為就不可取。不同的人對(duì)茶葉中的咖啡因成分有一定量的耐受性，超過(guò)這個(gè)限度，不但會(huì)引起上述一些不良作用，而且會(huì)存在一點(diǎn)微微的上癮，雖然這種上癮對(duì)人體的依賴(lài)并不非常強(qiáng)烈，但是不利身體健康。有喝茶上癮情況的人雖然不多，大多是一些上了年紀(jì)的人，所以這類(lèi)人應(yīng)該注意，也不一定要“戒茶”，但是喝淡一點(diǎn)，反而對(duì)身體有好處，一天４—５杯淡茶比較合適。
茶葉雖然不同于一般的涼茶，但是從中醫(yī)角度來(lái)講，不同的茶葉由于炮制方法不同必定有性味上的差異。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院李政木教授說(shuō)，茶葉制作方式雖然有別與中藥，但是同是植物的制作原理，茶葉的性味比較明顯，我們最常見(jiàn)的茶葉種類(lèi)紅茶和綠茶，前者性味偏熱，后者應(yīng)該相對(duì)比較涼。華農(nóng)的王登良教授說(shuō)，雖然專(zhuān)業(yè)的制茶學(xué)上沒(méi)有這樣的說(shuō)法，但是從制作工藝而言，紅茶發(fā)酵，綠茶不發(fā)酵，紅茶要求醇厚，綠茶要求清亮就有與中醫(yī)理論相呼應(yīng)的性質(zhì)。
所以，專(zhuān)業(yè)茶道人士有不同季節(jié)喝不同茶的說(shuō)法。春季喝香氣濃郁的花茶，芳香物質(zhì)可幫助散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)；夏季喝清涼綠葉的綠茶，首先在色彩上給人以清涼之感，而且，綠茶收斂性強(qiáng)，氨基酸含量較多，有消暑降溫作用；秋季喝性味介于綠、紅茶之間的烏龍比較合適，不寒不熱，既能清除余熱，又能恢復(fù)津液；到了冬季，飲味甘性溫的紅茶，可養(yǎng)人體的陽(yáng)氣，紅茶的色彩上也給人以溫暖的感覺(jué)，如果紅茶加上奶和糖，不但有生熱復(fù)暖作用，口味也很不錯(cuò)呢。
