茶在中國最早是以藥物身份出現(xiàn)的，中國對茶的養(yǎng)生保健和醫(yī)療作用的研究與應(yīng)用有著悠久的歷史。幾千年來，通過各種實(shí)踐，人們逐步了解到茶具備的27種藥用功效：安神除煩、少寐、明目、清頭目、下氣、消食、醒酒、去膩、清熱解毒、止渴生津、祛痰、治痢、療瘡、利水、通便、祛風(fēng)解表、益氣力、堅(jiān)齒、療肌、減肥、降血脂、降血壓、強(qiáng)心、補(bǔ)血、抗衰老、抗癌、抗輻射。
據(jù)專家研究的結(jié)果證實(shí)，茶葉中咖啡堿對于食物中含氮化合物，特別是蛋白質(zhì)之類有緩和消化作用，既不造成浪費(fèi)，又有持久耐饑的功效?？Х葔A能增加胃腺體分泌，故能促進(jìn)食欲，幫助消化；黃烷醇類化合物也可以增強(qiáng)消化道蠕動(dòng)，因而有助于食物的消化，預(yù)防消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。因此，在飯后尤其是攝入較多量的含脂肪食品后，飲茶是有益的。其次，茶葉中含有的多酚類化合物以薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口處，起到罅胃潰瘍引起的出血功能。另外，還能吸收對人體有害的物質(zhì)，起到“凈化”作用。但是活動(dòng)性消化性潰瘍者不宜多飲茶和飲濃茶，以免引起出血。
