茶在中國(guó)最早是以藥物身份出現(xiàn)的，中國(guó)對(duì)茶的養(yǎng)生保健和醫(yī)療作用的研究與應(yīng)用有著悠久的歷史。幾千年來(lái)，通過(guò)各種實(shí)踐，人們逐步了解到茶具備的27種藥用功效：安神除煩、少寐、明目、清頭目、下氣、消食、醒酒、去膩、清熱解毒、止渴生津、祛痰、治痢、療瘡、利水、通便、祛風(fēng)解表、益氣力、堅(jiān)齒、療肌、減肥、降血脂、降血壓、強(qiáng)心、補(bǔ)血、抗衰老、抗癌、抗輻射。雖然茶能治百病可是仍然有很讀禁忌需注意。
專(zhuān)家稱，過(guò)量嗜飲咖啡與茶，可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸和咖啡中的多酚類(lèi)物質(zhì)，可與鐵形成難以溶解的鹽類(lèi)，抑制鐵質(zhì)吸收。尤其飯后飲濃茶的危害更大，因?yàn)槿梭w所必需的鐵、維生素等物質(zhì)通常在日常飲食中攝取，飽餐后食物尚在胃中，此時(shí)喝濃茶，鞣酸更容易和鐵結(jié)合，阻礙鐵的吸收。對(duì)于已經(jīng)患有缺鐵性貧血的人來(lái)說(shuō)，更應(yīng)少喝濃茶和咖啡，一天一兩杯足矣。
一些人有飯后喝一杯茶的習(xí)慣，尤其愛(ài)喝濃茶。其實(shí)，長(zhǎng)期這樣的話易引發(fā)缺鐵性貧血。
鐵在人體內(nèi)含量甚微，是人體內(nèi)許多生理過(guò)程不可缺少的元素。正常情況下，人體需要的鐵主要來(lái)源于食物，每天飲食含鐵量約10至15毫克，其中1至2毫克的鐵被腸道吸收，以維持體內(nèi)鐵的平衡。如果鐵缺乏，血紅蛋白的合成減少，即發(fā)生缺鐵性貧血，出現(xiàn)食欲下降、煩躁、乏力、頭暈、面色蒼白、指甲脆薄、精力不集中，注意力減退等癥狀。
茶雖然是理想的飲品，但茶葉含大量鞣酸。飯后立即喝茶，茶水與食物相混，茶葉中的鞣酸與食物結(jié)合成不溶性沉淀物，使鐵難以被吸收。
