“茶乃養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙術(shù)。山若生之，其地則靈。人若飲之，其壽則長(zhǎng)。”現(xiàn)代科學(xué)研究表明，茶葉中含有五百多種化學(xué)成分，很多都是有益于人體健康的營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分，保健功效是多方面的。歷代茶學(xué)家.醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為,茶并非單是生津解渴的飲料,而且還是一種富含營(yíng)養(yǎng)生理作用和藥理功能的保健飲。
茶有著其他飲料所沒(méi)有的三大功能，即防癌、防心血管病和防輻射危害，所以，飲茶越來(lái)越為更多的人所喜愛(ài)和重視。
不過(guò)，茶葉雖好，也要會(huì)喝。所謂“會(huì)喝”，一是指懂如何品嘗，二是指懂飲茶衛(wèi)生，可惜人們常常不注意后者。
一、根據(jù)季節(jié)變化飲茶
春季，可以喝香氣濃郁的花茶。因?yàn)榛ú璧南銡饩哂泻軓?qiáng)的散發(fā)作用，可散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，使陽(yáng)氣逐漸升發(fā)。
夏季，是喝綠茶的季節(jié)。綠茶性寒苦，其營(yíng)養(yǎng)作用在諸茶中是最佳的，夏天飲用最為合適。
秋季，飲烏龍茶青茶。因?yàn)觚埐?、青茶的茶性介于紅綠茶之間，并兼具紅綠茶各自的功能。如果沒(méi)有烏龍茶，青茶可將紅綠茶混合飲用，功效兼具，風(fēng)味獨(dú)特。
冬季，以喝紅茶為宜。紅茶味甘性溫，和胃養(yǎng)肝，助人升陽(yáng)，因此特別適合老年人品用。
當(dāng)然，有的人喜愛(ài)或習(xí)慣于一年四季只飲一種茶，這也是可以的。
二、根據(jù)時(shí)間早晚飲茶
人們飲茶，有的喜早飲，有的愛(ài)晚飲，有的全天都飲。一般說(shuō)，早上起床后即飲早茶，可以提神醒腦，茶即使?jié)庖稽c(diǎn)，也無(wú)大妨，但須邊飲邊用早點(diǎn)，不宜空腹飲太多的濃茶。之后，茶可隨時(shí)添水，這樣到午睡前，茶就很淡了，不致影響午休。下午如再飲茶，可以重沏，使精神煥發(fā)，以后邊飲邊加水，到晚上時(shí)就不必再沏，以利安睡，這對(duì)年老者較為適合。如果晚上沏茶，注意一定不可過(guò)濃。
此外，在飲茶中還要注意以下幾點(diǎn)：一是茶具要干凈，盡量除去茶垢，因茶垢中含有有害物質(zhì)，對(duì)身體極為不利。二是飯后不宜立即飲茶，否則會(huì)沖淡胃液，有礙消化，可稍待一段時(shí)間后再飲用；三是禁用霉變的茶葉，平時(shí)應(yīng)注意保管好茶葉，不能受潮，不能與有異味的物品存放一起。民間有《飲茶訣》：飯后茶消食，酒后茶解醉；午茶長(zhǎng)精神，晚茶難入睡；姜茶治流感，醋茶治痢疾，奶茶健脾胃，糖茶能和胃；菊花茶明目，燙茶傷五內(nèi)?？崭共栊睦锘?，隔夜茶傷脾胃；頭道茶興奮力大；三道茶收斂力強(qiáng)；過(guò)量飲茶人黃瘦，淡茶溫飲保年歲。
為有利于健康養(yǎng)身，我們也可以自制一些藥茶，能起到良好的治病保健作用。如：
鹽茶：用茶葉3克、鹽1克，開(kāi)水沖泡5分鐘后再飲。日飲3—4次，適用于感冒咳嗽、火眼牙痛等癥。
姜茶：茶葉5克、姜片3—5片，姜與茶葉同煮成汁，飯后飲，適用于流感、傷寒等癥，并有發(fā)汗解表、溫肺暖胃作用。
奶茶：茶葉2克，牛奶半杯，白糖10克先將牛奶、白糖加水煮沸，再加茶葉沖泡，每天飯后飲服，有消肥健脾、化食除脹等功效。
醋茶：茶葉3克、醋1毫升，開(kāi)水沖飲，每日3次，適于牙痛、痢疾、小兒蛔蟲、腹痛等癥。
蜜茶：茶葉3克、蜜2毫升，開(kāi)水沖飲，于飯后飲一杯，可治便秘、脾胃不和等。
蓮茶：茶葉2克、蓮子10克、紅糖10克，將蓮子加糖浸泡后煮爛，再?zèng)_茶飲服，有健胃益腎之效。腎炎、水腫患者宜每天飲用。
菊茶：茶葉2克、干菊2克，開(kāi)水沖泡，每日飯后飲用，可降熱解毒、清肝明目、鎮(zhèn)咳止痛和降脂抗衰老。
