一位名為EISAI的僧侶在他的一本名為《喝茶保健》的書中就強調(diào)了綠茶的益處；“綠茶是一種不可思議的保健藥品，它擁有一種可以延長壽命的神奇功效。一個人無論在哪里種植茶葉，壽命都可以得到延長。在遠古時代和現(xiàn)在，茶都被視為一種長生不老藥，而且還創(chuàng)造了隱居山林的不老人的奇跡。”綠茶在很早就成為一種強效藥而具有極高的價值。
但在近幾年，對綠茶功效的研究已經(jīng)有了很大的進展。因此，現(xiàn)在我們就可以在科學的角度上驗證那句“綠茶是一種不可思議的保健藥品”的古老的傳言。綠茶可以廣泛地有效地預防疾病的功效也越來越廣泛地被人們所知。
以下部分將會向您介紹在對“綠茶的成分及其對健康的影響”的研究中所概括出來的重點：
綠茶可以清醒頭腦，補充體力
茶里面所含的咖啡因如果吸收到一定的量，就會刺激體內(nèi)的器官，特別是造成對中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和肝臟的刺激。一杯綠茶或咖啡可以幫助你在早上醒來后或是長時間沒有睡眠后清醒一下頭腦。這種刺激和清醒頭腦的作用來自咖啡因，也就是說綠茶中咖啡因的正常含量可以刺激骨胳肌肉和加速骨胳肌肉的收縮。正是因為如此，所以在工作的空檔喝一杯綠茶可以有助于清醒頭腦和恢復體力?？Х纫蛑饕荚诘谝淮闻葜频牟枥锾崛。鋽?shù)量在隨后的泡制中還是比咖啡要多。因為綠茶中的咖啡因與CATECHIN一起用水沖泡，其作用要比其他含水量咖啡因飲品溫和。有些人對咖啡因敏感，如果他們在睡前喝了綠茶的話就會睡不著，對于這些人來說，最好的方法就是在飯后喝一杯清淡的綠茶。
讓我們來享受一下一杯濃香的綠茶中溫和的咖啡因為我們帶來的清醒、舒服的感覺吧！
綠茶是人類抗衰老的主要因素
在日本的癌癥死亡率的統(tǒng)計資料中可以知道，靜岡縣的男女癌癥死亡率都在明顯地下降。于是我們對該縣的每一個城市、城鎮(zhèn)和村落的不同癌癥類型的死亡率（標準死亡率）進行了統(tǒng)計，并制作了一張該縣的癌癥分布圖，并仔細地分析它的趨勢。我們發(fā)現(xiàn)在靜岡縣的中心和西部的茶葉生產(chǎn)區(qū)都普遍存在著由各種癌癥引起的死亡率明顯降低的現(xiàn)象，尤其是一些例如胃癌、食道癌及肝癌等胃腸癌所引起的死亡率的降低。因此我們做了一項調(diào)查，調(diào)查結(jié)果表明，那些以茶葉為主要產(chǎn)物的地區(qū)的居民每天都喝相當高濃度的茶，而且還時常更換茶壺里的茶葉。從這些結(jié)果我們可以得出這樣一個推論：綠茶肯定在某些方面與癌病防治有某些聯(lián)系。所以，我們通過動物實驗來繼續(xù)我們的研究。
首先給老鼠注入癌細胞，然后他們把其分為兩組，其中A組配給綠茶，通過兩個組別的比較可以看出，A組中的老鼠的癌細胞生長速度得到了明顯的控制。在中國醫(yī)學院（北京）的癌癥研究所的舒俊生教授所做的進一步研究中，當老鼠體內(nèi)的癌細胞發(fā)生轉(zhuǎn)移時，或是當食道和胃腸里的癌細胞繁殖時，就會被注入另一種物質(zhì)。研究人員隨后觀察，看綠茶是否能夠抑制這些癌細胞的增長。另外，國家癌癥研究所（東京）的研究已經(jīng)證實事先經(jīng)老鼠注射導致十二指腸的化學藥品，再服用CATECHIN（綠茶中丹寧酸的主要成分）能夠明顯地控制癌細胞的擴散。因此，綠茶及其CATECHIN成分被證實為是可以減少癌細胞的生長和繁殖的。這就印證了“綠茶是人類抗癌的主要因素”這一理論。
綠茶可以防止食物中毒
綠茶能夠防止食物中毒。很久以前，我們通過實驗就知道，綠茶可以殺菌。例如，喝入大量綠茶，通常是治療腹瀉的一個好為法。HARA博士在他的研究中指出CATECHIN是一種消除引起食物中毒的各種細菌的有效藥品。他發(fā)現(xiàn)綠茶CATECHIN中的MIC可以停止各種引起食物中毒的細菌的增長，而且相當高含量的CATECHIN對那些對腸起保護作用的芽孢桿菌的分裂起著不容忽視的作用。另外，SHUMAMURA博士指出綠茶對消除霍亂菌有很強的功效，而且對由細菌不是霍亂菌生成的毒素也有很強的抗毒性。這些結(jié)果表明綠茶CATECHIN有抗菌功效，并且可以防止食物中毒，因此，在餐飲后喝一杯綠茶確實是一個不錯的主意。
綠茶可抑制血液中膽固醇的增高
膽固醇通常被稱為“在成年人中引起各種疾病的罪魁禍首”。但它卻是各種動物都具有的化學成分，并且在人體的細胞膜形成和細胞粘連如此重要的過程中起著一定的作用。這里有兩種膽固醇：一種是所謂的惡性膽固醇（即LDL和VLDL膽固醇），它們會刺激組織系統(tǒng)。另一種是良性膽固醇（HDL膽固醇）它們從組織系統(tǒng)中收集過多的膽固醇。如果惡性膽固醇的數(shù)量在血液增加得太多，就會在血管壁上沉積，從而導致動脈硬化。動脈硬化聯(lián)同高血壓就可以引起心肌梗塞和腦血管梗塞。而良性膽固醇就可以防止動脈硬化，然而為了保持身體健康卻必須與惡性膽固醇共存。
MURAMATSU教授已用老鼠做實驗論證了經(jīng)綠茶中的CATECHIN能抑制血液中的膽固醇的過多形成。當老鼠被養(yǎng)得很肥的時候，血液中的膽固醇就會增加得很快。然而在食物中僅僅增加1%的CATECHIN就可心控制惡性膽固醇（LDL）的增加，而對良性膽固醇數(shù)量則影響不大。在另外的一系列實驗中，老鼠用CATECHIN正常喂養(yǎng)，則降低了血液中的膽固醇。
由此可以看出，綠茶中的CATECHIN可以限制血液中膽固醇的過量增加，最近GOTO博士從人類的血液膽固醇中得出了與之相似的報告結(jié)果。
綠茶可以防止高血壓
綠茶控制著高血壓病癥的高血壓指數(shù)，而這些高血壓指數(shù)會給維血管系統(tǒng)造成一系列的負擔，從而引起動脈硬化。動脈硬化會加速轉(zhuǎn)變?yōu)樾呐K病、中風和其它心血管疾病。引起高血壓的原因至今還仍未清楚，但可以清楚地知道，一種名為ANGIOTENSIN2的化學成分對由原發(fā)性高血壓和主動脈瓣狹窄所引起的高血壓的形成有很大的影響。血液里含有一種名為ANGIOTENSINOGEN的物質(zhì)，這種物質(zhì)在腎里面的高血壓蛋白質(zhì)酶的作用下傳送ANGIOTENSIN1。另一種叫ACE的酶然后就將ANGIOTENSIN1轉(zhuǎn)變?yōu)锳NGIOTENSIN2，它會強烈地壓迫著血管和挾縮肌，而由這種挾縮肌所引起的血管壁的收縮則是產(chǎn)生高血壓的原因。
HARA博士已經(jīng)證實了綠茶中的CATECHIN可以阻止ACE發(fā)生作用并且抑制ANGIOTENSIN2生成。他用老鼠來做模擬實驗，這些老鼠在實驗初時只有5個星期大，血壓僅為130—140毫米汞柱，經(jīng)過正常喂養(yǎng)，大概在它們10個星期大時，血壓隨即升至超過200毫米汞柱，而加入U5Y5CATECHIN和0.5%的CATECHIN的飼料喂養(yǎng)的老鼠血壓則保持低于200毫米汞柱。這就證明了綠茶可以防止高血壓。
這一切都是相當有效的建議，每天喝綠茶可以防止高血壓。
綠茶可以防止蛀牙
牙齒防治技術(shù)在過去幾年得到了很大的發(fā)展，但是一旦牙齒被蛀成洞就很難恢復原來的面貌。因此，從一開始就防止洞的形成就具有不可忽視的重要性。蛀牙是由生齲的細菌引起的。這種生齲的細菌一開始就從糖或其它物質(zhì)中粘合一些不可溶的物質(zhì)，直到粘合到使牙齒的琺瑯質(zhì)像金屬印模那么硬，然后它們就在這印模里用糖來不斷繁殖一些諸如乳酸的酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)就溶解了琺瑯質(zhì)，這就是蛀牙形成的過程。
日本HARA博士的實驗證明，綠茶可以抑制由生齲細菌生成粘合物的進程。而由SAKANAKA博士做的另一個實驗又可以證實，綠茶CATECHIN可以破壞生齲細菌的形成，也就是有抗菌功效，很明顯，綠茶CATECHIN不僅可以抑制生齲細菌粘合而且還可以殺死細菌本身。
眾所周知，少量的氟可以使牙齒堅固并可以防止蛀牙。正因為如此，很多城市都在他們的飲用水中加入氟，然而綠茶中就含有氟，而且可以防止蛀牙。很多人被口臭和呼吸緊張所困擾，原因就是在于嘴里有大量細菌滋生。綠茶除了可以消除那些引起生齲的細菌外，還可以消除其他一些細菌。因此，它也可以破壞那些引起呼吸不順暢的細菌。
喝一杯綠茶，就能擁有一副潔白的牙齒呼吸順暢的感覺，快來試試吧，喝綠茶，不用牙膏刷牙！
綠茶可以降低血糖
大約在60年前，京都大學的MINOWADA博士發(fā)現(xiàn)那些因糖尿病而被送進醫(yī)院的病人，在接受茶禮治療的過程中，尿液里的糖份明顯減少。他在報告中指出那些在傳統(tǒng)的茶禮使用的茶可以降低血糖。但不幸的是，這份報告由于第二次世界大戰(zhàn)的爆發(fā)及戰(zhàn)后的食物緊缺而被忽略。但到了最近幾年，對糖尿病和綠茶可以降低血糖的研究的興趣正日益增強。
我們食物當中所含的糖份及碳水化合物主要在十二指腸中消化。然后轉(zhuǎn)變成葡萄糖，接著被血渡吸收。促使血糖被吸收入組織的物質(zhì)是胰島素，它是由胰島上的胰腺分泌而成。糖尿病是一種由于胰島素分泌不足或是不正常分泌而引起的疾病，這樣就會阻礙組織對葡萄糖的吸收，導致血糖高度集中，最終被分泌進尿液中。如果這些高度集中的血糖持續(xù)停留一段時間，必將影響到血管系統(tǒng)并且引起大量的包括動脈硬化癥和視網(wǎng)膜出血在內(nèi)的疾病。HARA博士將茶葉中的CATECHIN以食物形式喂給那些有遺傳性糖尿病的老鼠，降低了它們的血糖。在同時進行的實驗中，博士給老鼠喂飲綠茶，并證實了綠茶也有降低血糖的能力，茶葉中的多糖也具有同等的效用。盡管這些結(jié)論只來源于動物實驗，然而在MINOWADA博士的那份舊報告中所得的茶葉中的CATECHIN及多糖可以降低老鼠體內(nèi)的血糖的原理同樣適用于人類。
綠茶可以抗病毒
日本的OKADA博士注意到種植煙草的人用綠茶的滲出物來防止莊稼受煙草馬賽克病毒的侵害。綠茶中的CATECHIN可以抑制這些病毒的滋長。另外，SHIMAMURA教授證實了綠茶中的CATECHIN和紅茶中的THEAFLAIN（即氧化了的CATECHIN）對流行性病毒有很大的影響。綠茶中的CATECHIN和紅茶中的THEAFLAIN可以直接作用于流行性病毒，同時，綠茶中的CATECHIN有可能對醫(yī)治艾滋病有幫助。這種病毒是現(xiàn)今世界上最可怕的傳染病病毒。NAKANE博士ONO博士在AICHI癌癥研究所已經(jīng)通過實驗室測試證實，綠茶中的CATECHIN能夠抑制AIDS（艾滋病毒）的活動。盡管這些研究只是在初級階段，但它為日后與艾滋病病毒作斗爭提供了一線希望，我們期待著這一領(lǐng)域的進一步研究成果。
綠茶可預防流感
據(jù)新華北京1月4日消息：據(jù)《科技日報》報道：最近，日本一大學教授等通過研究證實，綠茶對流感病毒的感染有抑制效果，常飲綠茶可以預防流行性感冒。流感病毒的感染是通過病毒表面的凸起完成的。當病毒進入人體后，病毒表面凸起就會附著在人體健康細胞上，而被感染的細胞達到一定數(shù)量時人就會感冒。
綠茶中含有一種茶酸，味道發(fā)澀，當它遇到流感病毒時能夠和病毒表面的凸起結(jié)合，這樣就抑制了病毒對健康細胞的感染。用綠茶水對白鼠、豬等動物進行噴灑，也顯示出明顯的效果。此外，研究還證明這種茶酸對蘇聯(lián)A型，香港A型，B型等所有種類的流感都有預防效果。
綠茶可抗衰老
氧氣是人類生存的必需部份。但氧氣卻有兩個方面，有益處也有害處。我們所吸進的氧被輸送到人體的各個部分進行新陳代謝。但如果它以游離的氧分子的形式存在的話對人體就會有害.它能與體內(nèi)任何物質(zhì)結(jié)合起來，并且用細胞膜使之氧化，進而破壞DNA和氧化脂類（脂肪）。游離氧在人體內(nèi)與脂類結(jié)合生成脂類過氧化物，由于脂類過氧化物比較容易繁殖，而隨著年齡的增長就越不容易被清除，就會逐漸地積聚在體內(nèi)。脂肪褐色素，同時也因年齡按比例積聚在體內(nèi)。這就是衰老的先兆。但是脂褐素本身就是由脂類過氧化物生成，是老化與脂類過氧化物之間的橋梁。所以，減慢衰老速度的一個方法就是防止游離氧和脂類過氧化物在體內(nèi)的生長和積聚。有關(guān)資料顯示，動物體內(nèi)抗氧化劑的吸收可以抑制衰老過程。我們已經(jīng)知道綠薟中所含的維他命就有抗氧化的功效。事實證明，綠茶中的抗氧化成分被認為是抗衰老最有效的因素。
