水已經(jīng)煮開，沸水沖入紫砂壺中，霎時(shí)間有茶的暗香溢出來，飄散在每個(gè)人的身邊，說不出來的安詳氣氛。闊口紫砂壺是泡普洱的理想用壺，能將陳年的茶葉泡出圓潤的滋味，在沖滿水之后蓋上壺蓋，再將些許沸水淋在壺蓋上，讓里外的溫度一致，更是能將茶香茶味逼出。經(jīng)過長期休眠的茶葉要先洗茶，讓茶葉蘇醒的同時(shí)，也淋去表面沾染的灰塵，接著再沖泡，便可沏出茶湯。
研究發(fā)現(xiàn)，茶葉所含有益成分與其浸泡時(shí)間頗有關(guān)系，這對防病保健很重要。有的疾病患者是否適宜飲茶要具體分析，不過在喝茶時(shí)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：
助消化、解膩滯：沸水泡茶5分鐘左右可將咖啡堿、芳香揮發(fā)油全部溶解出，飲時(shí)可起到促進(jìn)胃腸消化分泌作用。如果泡茶過久，茶多酚溶出增多，反而會妨礙對蛋白質(zhì)的消化吸收。
防飲食不潔或痢疾：宜飲浸泡時(shí)間長的濃茶，因?yàn)闈獠柚械牟瓒喾右讶拷?，而茶多酚是有殺菌和止瀉作用的。
防血管硬化：應(yīng)將茶的泡浸時(shí)間稍長一點(diǎn)才飲。這樣既不會失去茶葉中的維生素c和d等，也可溶出較多的類黃酮及茶多酚，這幾種物質(zhì)均有一定軟化血管和降血脂的作用。
高血壓：不宜飲頭道泡的茶，因茶液中的較多咖啡堿，咖啡堿有升提血壓的作用。飲第二、三次泡的茶卻有益，此時(shí)茶水中有較多的茶chinatea多酚，有助于茶商網(wǎng)增強(qiáng)毛細(xì)血管通透性的作用。
肥胖癥：白天宜喝浸泡較久的濃茶，尤其是白天胖人睡覺較多時(shí)，喝濃茶可提神減睡，從而增加體能消耗。濃茶中的茶多酚，又可減少蛋白質(zhì)的消化吸收。
胃潰瘍及胃酸過多：可喝適量淡茶，要嚴(yán)禁飲濃茶。最好頭道茶不喝，因?yàn)樵谧畛踅龅牟柚蟹枷阌图翱Х葔A較多，它們有促進(jìn)胃酸分泌的作用。
神經(jīng)衰弱及失眠：失眠不算太嚴(yán)重者，可適量在白天飲淡茶，但別飲濃茶，也不要喝頭道茶，因?yàn)椴柚锌Х葔A溶出較多，有興奮提神作用，會加重失眠。
