飲茶對人的健康有很大的益處，能起防病治病的作用，但是，若飲茶方法不當(dāng)，選方不適，反而對身體健康會產(chǎn)生不良影響，因此，飲茶時要注意以下事項：
1．根據(jù)病情和體質(zhì)及自身耐受情況合理選用藥茶方，適當(dāng)掌握用量，不宜過少，也不可超量。
2．沖泡或煎煮時間不宜過長。沖泡時，一般以燒沸的開水沖泡，，加蓋悶5～30分鐘為宜；浸泡時，一般將藥物放入盛有開水的保溫瓶里浸泡5～25分鐘為宜；煎煮時，以煎沸5～20分鐘為宜。時間不宜太長和過短，煎煮時間過長容易破壞藥茶的有效成分，時間過短難將藥茶的有效成分溶出。但是對于有毒的藥物如烏頭、附子等，煎煮時間需要長些，以達(dá)到減毒去毒的目的，否則容易中毒，一般不宜作藥茶方使用。
3．藥茶飲用時的溫度不宜太燙，也不可太涼，一般地在初春、深秋或冬季時節(jié)飲茶溫度在42℃左右（即人感到茶汁稍熱時）為宜；暮春、早秋和夏秋時節(jié)，茶汁溫度在34℃左右（即人感到茶稍冷時）為宜。這時的溫度對咽喉、食道和胃的刺激較弱，使舌頭對味的感覺尚好，茶的苦味可以減輕。
現(xiàn)代研究證明，人的舌頭味蕾的感覺同茶的溫度有一定的關(guān)系。當(dāng)茶在37℃時，人的舌頭感到味道最苦，因此飲茶要使茶溫稍高或稍低于37℃，但不宜太高或過低。
4．要根據(jù)病情和茶性面確定服茶的合適時間。一般來說，治療急性病的藥茶，如解表類茶、清熱類茶、瀉下類茶等，可隨時空腹飲服；治療慢性病的補養(yǎng)類茶宜早起或晚上空腹飲服；助消化類茶、對胃腸有刺激的茶宜飯后半小時左右飲服；治療瘧疾的茶，宜在每次瘧發(fā)前2小時左右空腹飲服；安神助眠類茶宜在臨睡時空腹飲服等。
5．忌飲隔夜或隔天茶。因隔夜、隔天茶時間過久，維生素已喪失，而且茶里的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。飲了帶菌的剩過長時間的茶會導(dǎo)致感染，使身體患病。因此不宜飲放置時間過長的剩茶。
6．飲茶沖泡次數(shù)不宜過多。因為茶葉沖泡次數(shù)過多，不但無益，反而有害。一般地茶葉在沖泡2～4次后基本就沒有太多的有效成分了。據(jù)有關(guān)試驗測定，頭泡茶可含浸出物總量的50%，二泡茶含浸出物總量的30%，三泡茶則為15%，四泡茶則為1%～5%，再多次沖泡就會使茶中的某些有害成分被浸出，因為茶中的微量有害元素往往是在最后泡出，所以不宜沖泡的次數(shù)過多。
7．飲茶要注意正確選方，要辯證用茶，例如陰虛者忌用助熱燥烈之茶；陰虛者忌用苦寒之茶，只有這樣才能真正達(dá)到防病治病的目的。
8．飲茶后要注意自我監(jiān)測。一是要監(jiān)測茶有無療效及療效大??；二是觀察是否出現(xiàn)毒性及副作用和過敏反應(yīng)等。茶的療效可從兩個方面反映出來，一是自我感覺癥狀減輕或消失，二是通過儀器及化驗等手段檢查，看身體器官的功能及病理狀態(tài)是否好轉(zhuǎn)，如若茶的療效明顯，說明飲茶有效，可以繼續(xù)服下去。如果癥狀未見減輕，就要考慮尋找原因。如診斷是否正確、用茶是否恰當(dāng)、茶量及飲法是否符合要求等。痊愈后才可停茶。飲茶如出現(xiàn)不良反應(yīng)，包括茶的副作用、毒性及過敏反應(yīng)、后遺反應(yīng)等，要及時停茶，采取措施。
