龍井茶宴的菜肴品種包括杭州傳統(tǒng)名菜龍井蝦仁，以杭州旅游景點命名的“龍井問茶”、“龍井三園”，還有西式的龍井菠蘿蝦沙律，以及點心龍井湯圓。采用龍井綠茶烹飪菜肴，不僅色彩翠綠清秀，茶香清純幽遠，而且味道醇和鮮靈。
如“龍井蟹粉白玉羹”一菜，是采用新鮮的龍井茶葉，加上蟹肉、內(nèi)脂豆腐佐料燴制而成的茸羹，鮮滑至嫩，散發(fā)著濃郁的茶香，別有風味。“龍井鱈魚絲”，用沖泡后的明前龍井茶的茶湯烹制而成的銀鱈魚，白綠相間，賞心悅目。據(jù)介紹，龍井茶宴味道清淡，要像品龍井茶一般品嘗，心要靜，氣要平，以悠閑之心對待美食。
以茶入菜，在我國有著悠久的歷史。杭州香溢大酒店日前推出的“龍井茶宴”，把具有消炎敗火、養(yǎng)生保健功效的龍井茶葉做進菜肴，受到了消費者青睞。
