綠茶的各種有益于人身心的功效，古今中外的說法很多，我國唐代劉貞亮的“十德”說法比較全面。他將飲茶的益處歸為：以茶嘗滋味、以茶養(yǎng)身體、以茶驅(qū)腥氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣、以茶散悶氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
雞蛋3個、糖50克、低粉60克、牛奶30ML、色拉油(我沒有就用了橄欖油)30ML、鹽1/4小勺、白醋幾滴
做法：
1.先分蛋白和蛋黃；
2.將1/3白糖放入牛奶中拌到完全融化；
3.再將色拉油倒入中攪拌均勻，用一般打蛋器約分鐘；
4.抽打蛋黃至呈鵝黃色(約1分鐘)，倒入3中攪拌均勻；
5.將面粉全部倒如上述液體中，用打蛋器攪拌勻，約30下；
6.緊接著打發(fā)蛋白，打前放入白醋和鹽，用電動打蛋器不然手酸死了，打至蛋白呈粗泡狀時加入一些白糖繼續(xù)打，糖分3次加入，打到蛋白干性發(fā)泡，就是用打蛋器刮出一些蛋白時，蛋白的峰狀是矮而圓的就可以了，打發(fā)蛋白的同時預(yù)熱電飯鍋，預(yù)熱完在內(nèi)壁薄薄的刷一層色拉油；
7.將1/3蛋白用刮刀與蛋黃糊拌勻，要從下往上翻拌，然后同樣的方法在將1/3蛋白與其拌勻，最后全部倒入蛋白盆中與剩下的1/3蛋白拌勻。全部用翻拌的方式，不可攪拌，并且為了避免蛋白消泡，盡量在分鐘內(nèi)將蛋糊拌好；
8.最后先蛋糊倒入電飯鍋加熱(我用美的的機械型電飯鍋),加熱前將鍋墩幾下讓組織更細膩。按煮飯約1分鐘跳起到保溫，不管它繼續(xù)按住煮飯約半分鐘再放掉，然后讓它保溫30分鐘即可；
9.出鍋時將蛋糕倒扣在通風(fēng)的架子上(比如微波爐用的烤架就可以了，反正通風(fēng)透氣就行)；
10.大功告成。如果想做綠茶味的，將綠茶粉與面粉一塊混合攪拌就可以了。別放太多，我只放了3克左右。
