現(xiàn)代研究證實茶葉中含有人體所必需的化學(xué)成分，含有對某些疾病確具有療效的物質(zhì)。每天飲茶攝入量雖少，但經(jīng)常補充這些物質(zhì)，對人體能起到營養(yǎng)和保健作用。故茶葉稱之為天然保健飲料是名符其實的。醫(yī)生常常會奉勸那些患有尿道結(jié)石的病人要多喝水，以幫助排石，然而有相當(dāng)多的病人不是喝白開水而是喝茶水，這非但無益反而有害。
酚類化合物具有吸收放射性鍶并阻止它擴散的作用，飲用足夠數(shù)量的中國綠茶，可使生物體內(nèi)積累的鍶90數(shù)量顯著低于允許水平。德國進(jìn)行的研究表明，飲用濃綠茶使患癌癥后進(jìn)行輻射照射引起的明顯下降的患者白血球數(shù)量增加，效果可達(dá)90％以上。中國天津茶葉加工廠等單位曾用茶葉提取物加工成一種升白劑，根據(jù)對放射性職業(yè)引起的白血球減少癥患者試驗結(jié)果，每天服用三次，１個月為一療程，結(jié)果療效８０%。關(guān)于這種輻射作用的有效組份，據(jù)認(rèn)為是一種脂多糖化合物?，F(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展給人類帶來繁榮，但也不可避免地出現(xiàn)了環(huán)境污染。種種重金屬（如銅、鉛、汞、鎘、鉻等）在食品、飲水中含量過高是其中的一個方面。業(yè)已證明，這些重金屬的含量過高對人體健康具有明顯的毒害作用。如過量的鉛引起的鉛中毒，會使人降低免疫力和壽命縮短；過量汞的攝入，會損害腎臟和神經(jīng)系統(tǒng)；過量的鎘往往由于損害骨骼而引起一種慢性疾病。實驗證明，茶葉中的茶多酚對重金屬具有極強的吸附作用。有人曾用升汞配制成不同濃度的溶液，然后加入茶煎汁，結(jié)果發(fā)現(xiàn)茶汁可使汞離子沉淀，時間愈長，沉淀效果愈好。有人用茶末同甲醛、硫酸和堿處理后在60℃下攪拌2小時，用水洗凈后干燥，過篩。經(jīng)處理后的茶葉對水中的銀、鎘、鈷、銅、鎳和鉛等重金屬具有非常徹底的吸附效果，因此在有些國家推薦多喝茶以減輕水和食品中重金屬的毒害作用。
尿路結(jié)石的物質(zhì)組成成分中，約八成左右屬草酸鈣結(jié)晶，而從飲食中吸收的草酸與鈣質(zhì)的量的多少，是影響尿路中草酸鈣結(jié)石生成和長大的重要因素。尿路結(jié)石病人除了大量喝水以減少草酸鈣在尿路中結(jié)晶的機會外，也要避免攝取含鈣及草酸的食物，以預(yù)防結(jié)石再生或長大。茶葉成分中的草酸含量較大，因此病人應(yīng)該少喝茶多喝白開水。
除了茶葉外，高草酸的食物還包括菠菜、芹菜及可可等，所以這類蔬菜以及這類菜湯也已經(jīng)盡量少食用。
