愛(ài)喝茶的謝先生近日向本報(bào)反映，現(xiàn)在茶價(jià)不僅高得沒(méi)譜，且不同店里差價(jià)也十分懸殊，有時(shí)同一包裝堯同一名稱的茶王、極品茶葉，價(jià)格差距幾百元之多。一店一價(jià)的情況在福州更是比比皆是。
在福州東街口，記者隨便走進(jìn)幾家茶葉店，發(fā)現(xiàn)“觀音王”的價(jià)格，最低每斤80元，而高的每斤在800元至5000元左右。在晉安區(qū)福馬路上的一家茶葉店里，“觀音王”每斤標(biāo)價(jià)580元，記者聲明要買10多斤這種茶，老板把價(jià)格降至310元一斤；在福州五一路和東街口的兩家規(guī)模較大的茶葉店里，同樣是標(biāo)著“觀音王”的茶葉，每斤售價(jià)分別為2000元和1500元,且不講價(jià)。據(jù)天福茗茶店的服務(wù)員介紹，售價(jià)在800元以上的才能稱得上“觀音王”，其店里的“觀音王”每斤最高賣5000元。而在東街口的慶芳茗茶店記者看到，觀音王”的價(jià)格每斤從1000元至3000元不等。
在福州經(jīng)營(yíng)批發(fā)茶葉生意的黃先生說(shuō)，茶葉從采摘到消費(fèi)者手中一般是經(jīng)過(guò)好幾手，價(jià)格自然層層加碼。如果從茶農(nóng)手上直接收購(gòu)價(jià)為400至500元一斤的鐵觀音，市場(chǎng)上的零售價(jià)一般要賣個(gè)1000至2000多元，利潤(rùn)可達(dá)100%至400%，質(zhì)量越好的鐵觀音，其利潤(rùn)也就越高。每斤5000元的“觀音王”純利至少千元以上。黃先生說(shuō)，由于好茶葉市場(chǎng)上并不是很多，價(jià)格翻幾倍，這在業(yè)界已不是什么秘密了。
茶價(jià)高都怪雜費(fèi)多
對(duì)于茶葉銷售存在暴利一說(shuō)，茶葉店的許老板卻有不同的看法?，F(xiàn)在開(kāi)店成本相當(dāng)高，每個(gè)月的租金、服務(wù)員的工資、水、電費(fèi)、工商管理費(fèi)、稅費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)，還有服務(wù)費(fèi)等等，除開(kāi)這些費(fèi)用，一個(gè)月下來(lái)，真的賺不到幾個(gè)錢，這怎能說(shuō)茶葉銷售這行是暴利呢？況且大多數(shù)茶葉店做的都是回頭客，如果狠宰顧客，也無(wú)法開(kāi)下去的。此外，消費(fèi)者大多是品嘗了茶葉后愿意花錢買的，且不存在價(jià)格壟斷，因而不能跟暴利相掛鉤。許先生說(shuō)，茶葉的價(jià)格一般是按質(zhì)論價(jià)的，高的數(shù)千元一斤，低的也有每斤十幾元的。比如茶王賽上一兩茶葉的拍賣價(jià)是上萬(wàn)元，一塊10年前生產(chǎn)的云南普洱茶，拍賣價(jià)要2萬(wàn)元。但同是烏龍茶系列產(chǎn)品的黃金桂、梅占、本山、毛蟹的價(jià)格就不如鐵觀音價(jià)格賣得高，有的一斤零售價(jià)只賣十幾二十元。福州的普通花茶，每斤只能賺3至15元錢。此外，由于陳茶不值錢，如果當(dāng)年的茶葉賣不掉，則要降價(jià)或虧本賣掉。更重要的是，茶葉賺的錢又不在量上，因此不能同大米、青菜每斤的毛利相比。你聽(tīng)說(shuō)過(guò)哪一個(gè)茶莊每天都賣出幾十上百斤茶葉的？所以兩者的利潤(rùn)不具有可比性。
他認(rèn)為，茶葉的毛利相對(duì)于其他商品來(lái)說(shuō)利潤(rùn)會(huì)高一些，但只要商家明碼標(biāo)價(jià)、童叟無(wú)欺，賺得是合情合理的事。如果硬說(shuō)茶葉有暴利，那可能茶館、
茶樓的利潤(rùn)比較高，每泡茶約10克左右的價(jià)格一般要賣出一斤茶葉的進(jìn)貨價(jià)格。
茶價(jià)虛高原因多
省茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)湯鳴紹在記者采訪時(shí)說(shuō)，目前我省各地茶葉的價(jià)格不一樣，如泉州的茶葉價(jià)格，在我省算是賣得最貴的一個(gè)地方，每斤6000元至8000元的鐵觀音和3000元一斤的西湖龍井已是常見(jiàn)的，且銷量還不愁呢。如果每斤賣800元，算是差的茶了。
湯副秘書長(zhǎng)認(rèn)為，茶價(jià)如此虛高與目前茶葉產(chǎn)地的宣傳炒作、價(jià)格無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)和人們消費(fèi)水平提高有關(guān)。
安溪的鐵觀音價(jià)格居高不下，他認(rèn)為原因在每年清明和谷雨之后才會(huì)逐漸進(jìn)入盛產(chǎn)期，而浙江、江蘇等產(chǎn)茶省的春季溫度上升比我省來(lái)得遲，春茶上市要比安溪來(lái)得遲，一些茶販子瞄準(zhǔn)時(shí)間差，從氣溫較高、茶葉開(kāi)采期較早的安溪大量收購(gòu)茶青，由于奇貨可居，自然抬高了茶葉價(jià)格。再就是在全國(guó)各地經(jīng)營(yíng)茶葉店的安溪人回到安溪收購(gòu)鐵觀音，造成產(chǎn)地的茶葉求大于供也促使鐵觀音的價(jià)格在初春時(shí)賣得最貴。湯副秘書長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，好茶在加工過(guò)程中要把握好作青、發(fā)酵和溫度以及把握好炒制技術(shù)，才能炒出色香味型俱佳的鐵觀音來(lái)，制作的煩瑣也注定了好茶的價(jià)格要高。
另外，他說(shuō)，在茶葉市場(chǎng)上掛各種什么茶王、極品以次充好的現(xiàn)象也十分的普遍。一些經(jīng)銷商還利用多數(shù)人不懂行，假冒茶葉產(chǎn)地、品牌和等級(jí)，虛標(biāo)茶葉價(jià)格。
湯副秘書長(zhǎng)說(shuō)，目前鐵觀音產(chǎn)地安溪正在對(duì)什么“觀音王”茶王、極品等標(biāo)志進(jìn)行清理整頓，安溪也已于近日向國(guó)家有關(guān)部門申請(qǐng)鐵觀音的國(guó)家等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。有了鐵觀音的等級(jí)區(qū)分，市場(chǎng)上的茶葉價(jià)格虛高現(xiàn)象將會(huì)有所改變。
降價(jià)要從成本著手
對(duì)茶葉價(jià)格野虛高冶問(wèn)題，物價(jià)部門和省質(zhì)監(jiān)局的有關(guān)人員認(rèn)為，茶葉市場(chǎng)放開(kāi)之后，一些茶葉檢測(cè)手續(xù)無(wú)法完全落實(shí)，茶葉質(zhì)量無(wú)具體的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同一品質(zhì)的茶葉價(jià)格相差過(guò)大，都是一個(gè)市場(chǎng)放開(kāi)后應(yīng)解決的市場(chǎng)問(wèn)題。省社科院經(jīng)濟(jì)所的武所長(zhǎng)也是位喝茶愛(ài)好者，他知道一斤鐵觀音茶葉要6至7斤的茶青炒制而成，茶青購(gòu)價(jià)以20元一斤計(jì)，光茶青的成本就要140元一斤，加上炒茶費(fèi)用，
每斤質(zhì)量中等的鐵觀音茶葉的成本一般就要160多元。
武所長(zhǎng)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)一個(gè)茶葉店或茶樓、茶館由于房租、水電、服務(wù)費(fèi)用等成本相當(dāng)?shù)母?，加上茶葉的購(gòu)買量一般不會(huì)很大，成本一攤，一個(gè)月下來(lái)真正賺入口袋的錢并不像一些人想象的那么多曰至于價(jià)格多少，完全是一種市場(chǎng)行為。要解決茶葉價(jià)格高的問(wèn)題，首先要解決成本問(wèn)題，只有降低各環(huán)節(jié)的成本，茶葉價(jià)格才不至于像現(xiàn)在一樣，被一些人認(rèn)為存在虛高。
有社會(huì)學(xué)家卻認(rèn)為，天價(jià)茶是腐敗文化蔓延茶市的表現(xiàn)，動(dòng)輒每斤價(jià)格幾千上萬(wàn)的茶葉，小老百姓誰(shuí)去喝？天價(jià)茶是應(yīng)運(yùn)權(quán)貴階層的特殊需要而產(chǎn)生的，作為高檔禮品，一些人甚至到了不求質(zhì)量，只要價(jià)高的地步，因?yàn)檫@可以彰顯禮品的含金量。因此要為茶價(jià)消腫冶，還應(yīng)從根除腐敗，拒絕奢侈消費(fèi)文化入手。
補(bǔ)上這塊板
經(jīng)濟(jì)學(xué)理論在茶價(jià)上失效了！
開(kāi)放的茶市是一完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，由供求關(guān)系決定的茶價(jià)應(yīng)充分反映物化社會(huì)平均勞動(dòng)成本的價(jià)值———經(jīng)濟(jì)學(xué)對(duì)茶市這一描述，在現(xiàn)實(shí)中卻是一番情景———天價(jià)茶比比皆是，本應(yīng)是平民茶的“鐵觀音”通常會(huì)買出貴族價(jià)，收購(gòu)價(jià)幾十元的茶到消費(fèi)者手中竟虛高好幾倍，每戶商家都不是按社會(huì)平均勞動(dòng)成本定價(jià)，而是想當(dāng)然的做出價(jià)格決策。
價(jià)格背離價(jià)值，茶價(jià)虛高，病癥何在？信息不暢通！茶葉是一種特殊的消費(fèi)品，其特殊性在于，單從外觀看，消費(fèi)者很難辨別好壞，有
時(shí)看起來(lái)差不多的茶葉，實(shí)際品質(zhì)相差很遠(yuǎn)。由于沒(méi)有客觀的標(biāo)尺區(qū)分優(yōu)劣，就會(huì)出“劣幣等質(zhì)良幣”的悲劇。其在茶市的演化路徑為：好茶買好價(jià)———劣茶以次充好———優(yōu)劣難分———共同推高茶價(jià)。
沒(méi)有質(zhì)量標(biāo)尺，商家以假亂真、魚目混珠而沒(méi)任何風(fēng)險(xiǎn)；沒(méi)有質(zhì)量標(biāo)尺，消費(fèi)者只能霧里看花，常以“黃金有價(jià)茶無(wú)價(jià)”自嘲；沒(méi)有質(zhì)量標(biāo)尺，監(jiān)管部門望“鬼”興嘆而徒呼奈何。
作為“市場(chǎng)裁判員”的政府如將“茶葉等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)”這塊最短的板補(bǔ)上，茶價(jià)虛高也許會(huì)應(yīng)聲而退。因?yàn)樗罱ㄊ且粋€(gè)信息平臺(tái)，授予消費(fèi)者的是“漁”而不是“魚”。
