君山銀針更是茶中的奇品。唐代始産，品質(zhì)優(yōu)良，歷朝定爲(wèi)貢品茶。
君山銀針外形芽頭壯實(shí)挺直，茸毛滿身，色澤金黃光亮，內(nèi)質(zhì)香氣高爽。沖泡後的茶湯湯色杏黃明澈，入口滋味甘醇。該茶在沖泡時(shí)，葉尖向水面懸空豎立，恰似群筍破土而出，繼而又徐徐下沈，隨沖泡次數(shù)而三起三落。
君山是位於湖南岳陽(yáng)城西洞庭湖中的一個(gè)秀麗的湖島。"原是昆侖山頂石，海風(fēng)飄落洞庭湖。"君山，小巧神奇，古老幽奇，秀美新奇，趣味珍奇，奇特奇景，奇特奇妙。其小，古，秀，趣，皆以奇稱，故君山之特色甚至可以一奇字蔽之。
君山銀針選用沒(méi)有開(kāi)葉的肥壯嫩芽製成，加工分殺青、攤放、初烘、初包、複烘、攤放、複包、乾燥等過(guò)程。
君山島上所産的茶有尖茶、茸茶之分。尖茶似芽劍，白毛茸然，品質(zhì)最佳。列爲(wèi)貢茶後，又名"君山貢尖"。而采剩下的新葉製成的茶，則名"君山茸茶"。
君山銀針的成茶要求芽頭茁壯、緊密而挺直，長(zhǎng)短大小勻齊、茸毛密蓋、芽身金黃，享有"金鑲玉"之譽(yù)。
