廬山云霧茶,屬于綠茶,也是我國十大名茶之一,因其產(chǎn)自于廬山而得名,古人有云:“匡廬奇秀甲天下,云霧醇香益壽年”。那么,你知道廬山云霧茶沖泡方法?如果你不清楚,下面就跟小編一起閱讀下文的介紹。
廬山云霧茶產(chǎn)茶的季節(jié)在每年的四月五日清明節(jié)左右,稱之為明前茶也是最貴的茶葉,然后是清明茶、谷雨茶、夏茶和秋茶?,F(xiàn)在夏秋茶也因附加值不高很少有人采摘了。
廬山云霧茶的形狀現(xiàn)在有多種,最傳統(tǒng)的工藝是手工制作,條索較為松散,由于是低溫手工炒制,茶多酚在低溫氧化后形成色澤深綠偏黑,但泡開后葉片依然碧綠,機(jī)制的茶葉條形較為好看,且高溫殺青,茶葉保持較好的色澤,呈鮮綠色,但茶葉泡出來的香氣則大不如手工茶了。
廬山云霧茶沖泡方法:
一、 茶與水的比例,大致掌握在1:50即150毫升的水,用3克左右的干茶。
二、 不能用100度的沸水沖泡,一般以85度為宜(水燒開略為冷卻),這樣泡出的茶湯,才能湯色明亮,醇厚味甘。
三、 沖泡的次數(shù)不宜超過三次,一次可溶物質(zhì)浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次,浸出10%左右。
四、 因廬山云霧茶外形“條索精壯”,沖泡時(shí)采用“上投法”較佳。即先將85度開水沖入杯中,然后取茶投入。如果用的是玻璃杯,你將會看到:有的茶葉直線下沉,有的茶葉徘徊緩下, 有的其葉上下沉浮,舒展游動(dòng),這種過程,人們稱之為“茶舞”。不久,干茶吸足水分,逐漸展開葉片,現(xiàn)出一芽一葉,而湯面水汽夾著茶香縷縷上升,這時(shí)你趁熱嗅聞茶湯香氣,必將心曠神怡。
注意事項(xiàng):一般來說,廬山云霧茶的濃度高,選用腹大的壺沖泡,可避免茶湯過濃。尤以陶壺、紫砂壺為宜。沖泡時(shí)廬山云霧茶份量大約占壺身20%。
廬山云霧茶要怎樣沖泡
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