茶葉中的茶多酚對(duì)重金屬具有極強(qiáng)的吸附作用。有人曾用升汞配制成不同濃度的溶液，然后加入茶煎汁，結(jié)果發(fā)現(xiàn)茶汁可使汞離子沉淀，時(shí)間愈長(zhǎng)，沉淀效果愈好。有人用茶末同甲醛、硫酸和堿處理后在60℃下攪拌2小時(shí)，用水洗凈后干燥，過(guò)篩。經(jīng)處理后的茶葉對(duì)水中的銀、鎘、鈷、銅、鎳和鉛等重金屬具有非常徹底的吸附效果，因此在有些國(guó)家推薦多喝茶以減輕水和食品中重金屬的毒害作用。
清熱潤(rùn)燥茶
材料：銀耳30克、鴨梨2-3個(gè)、馬蹄200克
制法：銀耳用水浸泡軟后洗凈；鴨梨去皮、心，并切成小塊或片；馬蹄拍開(kāi)，加入適量的水煮滾20-60分鐘后即可當(dāng)茶飲。
五色豆飲
材料：赤小豆、綠豆、黑豆、黃豆、扁豆各50-100克
制法：將豆用冷水浸泡一小時(shí)或過(guò)夜后，加適量的水煮至豆熟后，加片糖或冰糖調(diào)味，當(dāng)茶飲用。
五花茶
材料：金銀花、菊花、木棉花、雞蛋花、槐花各10-20克
制法：將上述材料洗凈，浸泡一小時(shí)后，煮60分鐘至1小時(shí)，即可當(dāng)茶飲用。
