茶葉作為世界上最優(yōu)良的飲料，已成為人們的共識，但茶葉的保健功能及治病作用，則并不是所有人都清楚的，古今的臨床應(yīng)用表明，茶葉具有治療和預(yù)防多種疾病的功用，故有“諸茶為各病之藥”之談?，F(xiàn)將茶葉傳統(tǒng)功能和現(xiàn)代藥理作用介紹如下：
降低膽固醇茶葉中含有豐富的維生素C，可以降低血液中的膽固醇和中性脂肪。
軟化血管茶葉中的維生素C和P，具有軟化毛細(xì)血管的作用，使血管處于血液暢通、管壁干凈、管道柔韌狀態(tài)。
防止色素沉著茶葉具有預(yù)防黑色素沉淀的功能，即能吸收黑色素并使之隨尿排出體外。因而，常喝茶可使皮膚變得細(xì)膩、白潤、有光澤。
減肥茶葉中堿性成分較高，具有較強的助消化及分解、消除脂肪的作用。長期飲茶，可使體內(nèi)剩余脂肪不停地消化、分解，從而達到減肥的目的。
輔助醫(yī)治糖尿病茶葉中的咖啡因可使人精神振奮、性格開朗，促進人體新陳代謝，在使胰島素分泌增加等方面提供一定作用，因而，有人把它視為醫(yī)治糖尿病的輔助飲料。
降低煙害抽煙時，體內(nèi)的維生素C消耗大，有害成分尼古丁可使血管收縮，喝茶一方面可補充維生素C，另一方面可促進血液循環(huán)來抑制尼古丁的影響。
解酒精中毒喝茶可使血液循環(huán)加快，使酒精能快速從尿中排出。茶中的丹寧和維生素C可幫助肝臟解毒，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。
?。ㄒ唬┎枞~的功能
中醫(yī)藥學(xué)歷來重視茶療的研究與應(yīng)用。從我國現(xiàn)存最早的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》，到漢代的《吳氏本草》，唐代的《本草抬遺》《新修本草》《食療本草》，宋代的《本草圖經(jīng)》《證類本草》，元代的《日用本草》，明代的《本草綱目》《本草經(jīng)疏》，清代的《本草備要》《本草綱目拾遺》，現(xiàn)代的《中藥大辭典》等，我國歷代最具影響的中藥學(xué)著作均有“茶”或“藥茶”的專門論述。張仲景、華佗、吳普、陶弘景、孫思邈、張元素、羅天益、危亦林、李時珍、7繆希雍、喻昌、李中梓、龔?fù)①t、吳謙、汪昂、張潞、沈金鏊、趙學(xué)敏、王士雄、費伯雄、蒲輔周等一大批古今著名中醫(yī)學(xué)家也均對茶療法進行了深入的研究和認(rèn)真的總結(jié)。中醫(yī)藥經(jīng)過數(shù)千年的實踐，探索出茶葉具有醒腦提神、清利頭目、清熱利尿、清肺祛痰、下氣消食、消暑解渴、減肥降脂、解毒止痢等諸多功能。
1.醒腦提神茶葉有醒腦提神功用，最早記載茶葉這一功用的是《本草經(jīng)集注》，載其“（主）好眠”.其后《本草拾遺》載其“使不睡”.《湯液本草》載茶葉能“治中風(fēng)昏恍+,多睡不醒”.《本草綱目》明確指出：“使入神思閩爽，不昏不睡，此茶之功也”.《隨息居飲食譜》也說：“茶微苦微甘而涼，清化心神，醒神除煩。”現(xiàn)實生活中，人們對茶葉的醒腦提神作用大多都有深切的體會，當(dāng)您頭昏腦脹，精神疲憊時，喝一杯新泡的茶，頓覺精神爽朗。
2.清利頭目長期飲茶能夠清利頭目，達到清神爽腦、平肝明目、止頭痛的功效?！稖罕静荨份d：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，火為百病，火降則上（頭目）清矣。”《本經(jīng)逢，原》載：“凡茶皆能降火，清頭目。”現(xiàn)代中醫(yī)臨床也證實茶葉有防治肝火上亢的作用。肝開竅門于目，肝火上升則目暈不明，故茶葉的清肝火作用可達到清利頭目、平肝明目的功效。
3.清熱利尿茶有清熱利尿作用。唐《食療本草》最早記載茶葉有“去熱”作用，其后《本草拾遺》載其“破熱氣”,《隨息居飲食譜》載其“滌熱”等。據(jù)現(xiàn)代的《中華藥海》記載：“（茶葉）可治膀胱濕熱之小便不利證，茶葉苦寒，人膀胱經(jīng)，苦可燥濕降泄，寒能清熱瀉火，濕去熱除則諸證自愈。”茶的利尿作用有助于清熱。研究表明，人飲熱茶后9分鐘，體溫可下降l℃~2℃。茶的利尿作用則古今都有記載，如《千金翼方》《飲善正要》《本草拾遺》等均載茶葉能“利小便”,“利水”.《唐本草》載，“茶，主瘺瘡，利小便”.可見，茶葉的清熱利尿作用是得到古今醫(yī)家肯定的。
4.清肺祛痰對于茶葉的清肺祛痰作用，歷代本草醫(yī)籍多有記載。《唐本草》最早記載茶葉有“去痰熱渴”作用，《食療本草》載有“解痰”功能，《本草綱目》載“濃煎，吐風(fēng)熱痰涎”.清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》稱茶能“逐痰”、“滌痰清肺”.《本經(jīng)逢原》指出：“茶，昧苦而寒，最能降火消痰。”可見古代醫(yī)家對茶葉的化痰作用有比較深刻的認(rèn)識?，F(xiàn)代臨床即有用茶葉清肺化痰。如《中藥大辭典》即載茶葉有化痰功用，《中華藥?！穼Σ枞~的化痰作用還進行了解釋：“本品可治痰熱郁肺證6茶苦而寒，人肺經(jīng)，功能清熱泄火，熱清則痰無以生，故具清熱化痰肅肺之效。”
5.下氣消食茶可消食，這是一般人都有的認(rèn)識，現(xiàn)實生活中人們往往在魚肉葷食之后，泡一杯茶頻頻飲用，說是幫助消化。其實茶葉確有助消化作用，早在唐代，《唐本草》就記載茶葉有“主下氣、消宿食”作用。《本草經(jīng)疏》對茶葉的下氣消食作用進行了解釋：“下氣消食者，苦能下泄，故氣下而火降，而兼滌除腸胃，則食自消矣。”并指出：“凡茶……（皆）能滌除腸胃一切垢膩……昔人多以苦寒不利脾胃，及多食發(fā)黃消瘦之說，此皆語其粗惡苦澀，品類最下者言之耳。”
6.消暑解渴防暑降溫的飲料，雖然品種繁多，但是仍以茶為首選飲料。茶的優(yōu)點是飲后爽口，而不像其他含糖飲料喝后口中有粘膩感，并未解除口渴。茶葉的消暑解渴作用也是歷代醫(yī)家實踐經(jīng)驗的總結(jié)?！侗静輨e說》載其能“治傷暑”.《日用本草》
載其“除煩止渴，解膩清神”.《隨息居飲食譜》說：“凡暑穢中痧氣腹痛……飲輒則愈。”故如中暑頭昏、心煩口渴者，多飲茶水，即可達到治療目的。
7.減肥降脂茶葉有減肥降脂功能，這不僅僅是現(xiàn)代人的認(rèn)識，古代的本草醫(yī)籍中早有記載?！侗靖锸斑z》載：“（茶葉）久食令人瘦。”《本草備要》載：“飲茶有解酒毒、油膩、燒灼之毒。久飲消脂最能去油。”現(xiàn)代茶葉作為減肥降脂的應(yīng)用最多，市面上流行的不少減肥茶是以茶葉為基質(zhì)制成的。
8.解毒止痢痢疾是夏秋季節(jié)腸道傳染病，其治療藥物、方法甚多，用之對癥也可獲良效。然而其中以飲食療法最為簡便，患者也樂于接受。有人可能對飲茶療痢的效果有疑慮，其實對輕型痢疾初起用之確有良效。《日用本草》說：茶“炒煎飲，治熱毒赤白痢。”楊士瀛認(rèn)為，茶不但可以治急性痢疾（熱?。部梢灾委熉粤〖玻ɡ淞。?，他指出：“姜、茶治痢，姜助陽，茶助陰，并能消暑解酒食毒。且一寒一熱，調(diào)平陰陽，不問赤白冷熱（?。?，用之皆良。”《隨息居飲食譜》在此基礎(chǔ)上又?jǐn)U大了應(yīng)用范圍，指出：“凡暑穢痧氣腹痛、霍亂、痢疾等證初起，（茶）飲之輒愈。”這里所說的痧氣、霍亂，類似夏季急性腸炎，而并非真霍亂，二者與痢疾同屬腸道病，故一并以茶治之。
此外，茶還有清心除煩、祛風(fēng)解毒、護齒堅齒、醒酒功能。
