闡述咖啡的發(fā)展過程，有利于加深理解茶葉在歐洲的蹉跎歲月。與茶葉的無奈遭遇全然不同，1600年教皇克萊孟八世親自為咖啡舉行洗禮儀式，結(jié)束了天主教徒不喝穆斯林飲料——咖啡的歷史。教宗克萊孟八世代表天主教祝?？Х?，在歷史上留下一個親和、開放和人性化的形象。而在同年年初，克萊孟八世還做了另外一件更加轟動世界的大事：下令宗教裁判所在羅馬鮮花廣場以異端罪名當(dāng)眾燒死喬爾丹諾·布魯諾。
布魯諾被宗教裁判所判定為大逆不道、十惡不赦的異教徒；咖啡也被宗教裁判所判定為傳播異端的“魔鬼飲料”。
教宗克萊孟八世上任伊始，精心設(shè)計圈套，誘騙已被開除教籍的布魯諾回國實施抓捕，并用了八年時間審訊折磨，企圖迫使布魯諾當(dāng)眾悔悟。一個全力維護(hù)腐朽封建思想意識和羅馬教會世俗統(tǒng)治制度的衛(wèi)道士，為什么會宣布平反被梵蒂岡封殺近百年的“魔鬼飲料”？
后人開脫的說法是，1600年時有些天主教人士認(rèn)為咖啡是“魔鬼飲料”，慫恿當(dāng)時的教皇克萊孟八世禁止這種飲料，但教皇品嘗后認(rèn)為可以飲用，因而為咖啡洗禮，咖啡從此在歐洲普及。然而事實并非如此。
在歐洲諸國旅行，常聽到一個故事。土耳其人攻陷圣地麥加前夕，一個在也門的修道士接到放羊娃報告，一群山羊吃了一種灌木上微紅的漿果，這些山羊變得行為怪異，打斗跳躍，興奮不已。這位修道士將這種漿果煮熟，提煉出一種味苦勁足，能夠提神驅(qū)趕睡意的飲料。修道士有較高的社會地位，博學(xué)多才，信譽(yù)篤正，在基督徒眼里是傳遞上天旨意的使者。這段帶有宗教色彩的傳說在天主教國家內(nèi)流傳甚廣，彰顯為艱苦傳道事業(yè)中的佳話和經(jīng)典作為。歐洲一直以葡萄牙船隊經(jīng)常落腳的也門港口穆哈(MOCHA)來稱呼這種飲料。這里用天主教表述，原因是鄂圖曼帝國占領(lǐng)也門咖啡產(chǎn)地的1517年，基督教發(fā)生歷史上第二次大裂變。以馬丁路德為代表的宗教改革風(fēng)起云涌，原拉丁語系基督教派進(jìn)一步分裂為天主教和各類新教。
盡管有如此厚重的天主教宗教文化鋪墊，咖啡因隨鄂圖曼帝國而來，還是受到宗教裁判所的嚴(yán)格審查和全力排斥。茶葉處于“疑似”異端狀態(tài)，咖啡可是異證確鑿，被明確定為“魔鬼飲料”。希臘語咖啡（Kaweh）中的意思是“力量與熱情”，換言之，是一種刺激精神煽動情緒的飲料。近百年來，鄂圖曼帝國軍事行動咄咄逼人。1521年攻陷貝爾格萊德，其后征服了匈牙利王國。1526年，土耳其人在第一次摩哈赤戰(zhàn)役得勝，并于1529年、1532年兩次圍攻維也納。隨后，鄂圖曼帝國繼續(xù)進(jìn)逼，哈布斯堡王朝不得不正式承認(rèn)鄂圖曼帝國對匈牙利的宗主權(quán)。特蘭西瓦尼亞、瓦拉幾亞及摩爾多瓦都先后成為鄂圖曼帝國的附屬國。巴格達(dá)陷落，波斯灣進(jìn)入版圖，鄂圖曼帝國牢牢掌控了東西方陸上貿(mào)易通道。土耳其軍隊勢不可擋，咖啡飲料也蔓延迅速。
宗教裁判所有過研究分析，所有異教徒都有一個共同點，易于與咖啡為伍?？Х蕊嬃蟼鞑ヒ婚_始就罩上一層宿命的異樣色彩。土耳其人在傳播咖啡飲料時，還向歐洲傳播用咖啡測算命運(yùn)的方法。羅馬尼亞16世紀(jì)后成為鄂圖曼土耳其帝國的藩屬國。一個信奉東正教的羅馬尼亞家庭邀我做客，喝完咖啡，家庭主婦開始用咖啡算命。她用杯碟蓋住杯子，倒過來停頓一會，再順時針方向旋轉(zhuǎn)三圈。殘留的咖啡汁流進(jìn)碟子，咖啡細(xì)末在杯里形成各式各樣的圖案。她說爪形預(yù)示危險，座椅表示有朋友到來，魚是發(fā)財，豆子會出現(xiàn)財務(wù)麻煩，貓會發(fā)生爭吵，蠟燭有貴人相助。圖形靠近杯把，說明預(yù)測將很快發(fā)生。流行東歐的咖啡算命習(xí)俗源于鄂圖曼帝國的擴(kuò)張。土耳其軍隊在曾經(jīng)攻打和占領(lǐng)過的地方傳播咖啡，土耳其人走后，咖啡飲用習(xí)慣和咖啡文化意識留了下來。
土耳其人同所有的異教徒、異端、異化力量結(jié)成同盟。鄂圖曼帝國海軍多次擊敗天主教國家的海軍，控制了地中海大部分地區(qū)，征服了西屬突尼斯和阿爾及利亞，接應(yīng)阿拉伯和猶太人逃離西班牙，躲避西班牙宗教裁判所的殘酷鎮(zhèn)壓。鄂圖曼帝國還同法國、英格蘭王國及荷蘭共和國締結(jié)軍事經(jīng)濟(jì)同盟，對抗西班牙哈布斯堡王朝。英、荷不好說，他們鐵心異化，早就是異教的溫床。法國異教徒不時搗亂，受其影響，王室離心傾向越來越重，以王權(quán)對抗神權(quán)，竟然買賣咖啡，與阿拉伯地區(qū)大肆貿(mào)易，還享受鄂圖曼帝國免稅待遇。
修道士發(fā)明咖啡制作方法之說可以不相信，但許多天主教信徒卻據(jù)此將咖啡飲料視為己出，有條件對宗教裁判所“魔鬼飲料”的認(rèn)定提出抗?fàn)幰庖姟幷摮掷m(xù)了近百年，問題最終提到教宗案頭。土耳其軍隊攻占一個地方，駐扎幾年或幾十年，撤走后咖啡飲用變成了當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗。戰(zhàn)爭間隙，許多士兵從當(dāng)?shù)厝颂巼L到咖啡味兒。維也納有人開了咖啡屋，法國異教胡格諾派與天主教對著干，也早早影響王室喝咖啡。30年前，西班牙帝國艦隊一舉擊潰鄂圖曼帝國艦隊，法國天主教派倍受鼓舞，在圣巴托洛繆日發(fā)動清理胡格諾派行動，全國殺了近10萬異教徒，梵蒂岡為此鐘樓晝夜齊鳴慶賀。曾為異教徒領(lǐng)袖的法王亨利四世口服心不服，為繼承王位而皈依天主教來周旋，上臺五年突然頒布《南特敕令》，準(zhǔn)許異教徒享有崇拜自由、信仰自由，甚至賦予他們有武裝自衛(wèi)的權(quán)利。這明明是穿天主教的鞋，走回他異教徒的路。教宗克萊孟八世心里清楚，這股風(fēng)是意大利人最先刮起來的。一幫咬文嚼字的家伙，躲著喝咖啡，明著要重現(xiàn)古羅馬藝術(shù)輝煌，整個歐洲都受了影響。他們用戲劇、繪畫、雕塑、音樂來指桑罵槐。敢公開拿咖啡說事，是因為教眾中有人響應(yīng)附和，撕開個口子好弱化神權(quán)。布魯諾打死不改口，但明著來好收拾，一把火連肉體帶邪氣一并焚毀。暗中煽動，蠱惑性大，處理不妥，教眾跟著起哄。去年拿貝格麗采·倩契及其家人斬首示眾，感覺氣氛就不對，輿論竟然同情那弒父女人。她父親是伯爵，殺他自己的兒子，蹂躪妻子，強(qiáng)暴女兒，可還是她爹，再殘酷，她總不能弒父。君君、臣臣、父父、子子，怎么能亂了，怎么能只講人不講秩序。事情都不是孤立的，最先拿古羅馬輝煌來刺激基督徒情緒，米蘭多拉拋出《論人的尊嚴(yán)》，莫爾營造一個《烏托邦》迷惑英王，還有鋪天蓋地的繪畫，把神畫到地下，把人畫到天上。隨后是馬丁路德貼95條，煽動改宗革教。受其影響，英王也來鬧離婚，挑戰(zhàn)宗制，說穿了，是拿王權(quán)對抗神權(quán)。前幾年，莎士比亞個個本子講人、人、人，把人抬上天，這幾年宗教裁判所控制最嚴(yán)的西班牙又出個塞萬提斯，教眾的思想都亂了，不恨弒父反倒抱怨梵蒂岡無情了?？磥矶际腔钭钟∷⑿g(shù)惹的禍，造成奇思怪想泛濫傳播?，F(xiàn)在的咖啡，已經(jīng)成了梵蒂岡的一個燙手洋芋。轉(zhuǎn)載自《普洱》雜志！文/鄒家駒
