鳳凰三點頭實際上是沖泡普洱茶注水用的方法，就是通過手腕的提點方式，將手中提梁壺由高至低反復沖水三次，技巧到優(yōu)美處，仿若鳳凰輕微的三次點頭。極富觀賞性。鳳凰三點頭除了顯示藝術性之外，更是向客人表達自己的敬意，同樣亦是為了能將普洱茶中茶浸出物沖泡出來，使得茶湯濃勻一樣。
鳳凰三點頭至飲茶紀錄開始，就有流傳，早期是表達對茶的敬意，是一種傳統(tǒng)的禮儀方式。
高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點頭。
鳳凰三點頭泡茶技巧
鳳凰三點頭沖泡技巧：鳳凰三點頭最重要在于輕提手腕，手肘與手腕平，便能使手腕柔軟有余地。所謂水聲三響三輕、水線三粗三細、水流三高三低、壺流三起三落都是靠柔軟手腕來完成。至于手腕柔軟之中還需有控制力，才能達到同響同輕、同粗同細、同高同低、同起同落而顯示手法精到。
鳳凰三點頭的寓意：鳳凰三點頭寓意三鞠躬，表達主人對客人有敬意善心，因此手法宜柔和，不宜剛烈。然而，水注三次沖擊茶湯，更多激發(fā)茶性，也是為了泡好茶。不能以表演或做作心態(tài)去對待，才會心神合一，做到更佳。
鳳凰三點頭泡茶的寓意
鳳凰三點頭寓意三鞠躬，表達主人對客人有敬意善心，因此手法宜柔和，不宜剛烈。然而，水注三次沖擊茶湯，更多激發(fā)茶性，也是為了泡好茶。不能以表演或做作心態(tài)去對待，才會心神合一，做到更佳。
