鐵觀音，毛尖，碧螺春，普洱茶生茶，花草茶中的菊花茶，薄荷茶，苦丁茶，各種綠茶，都是寒性茶。
正山小種，金駿眉，大紅袍，普洱茶熟茶，各種紅茶，都是熱性茶。
茉莉花茶（以芽葉為毛料的），各種茯茶，臺(tái)灣烏龍茶，部分巖茶，白茶，都是中性的。
那么怎么識(shí)別自己的體質(zhì)呢？
熱性體質(zhì)包括陰虛性體質(zhì)和濕熱型體質(zhì)。屬于熱性體質(zhì)者，喜歡吃冰涼的東西或飲料，喜愛喝水但仍覺口干舌燥；臉色通紅、面紅耳赤，脾氣差且容易心煩氣躁，全身經(jīng)常發(fā)熱又怕熱，經(jīng)常便秘或糞便干燥，尿液較少且偏黃。
寒性體質(zhì)的人常出現(xiàn)體內(nèi)陰氣過剩、寒從內(nèi)生的一種表現(xiàn)，常見面色蒼白，口唇色淡，怕冷怕風(fēng)，手腳冷痛，喜暖，喜進(jìn)熱飲、熱食，常腹瀉、月經(jīng)遲來，舌淡苔白，脈緊或遲。
中性體質(zhì)的人不寒不熱、形體胖瘦勻稱、體格健壯、發(fā)茂烏黑、面色光澤、食欲正常、睡眠良好、耐寒耐暑、精力充沛、舌淡紅潤(rùn)有光澤、舌苔淡薄、脈像和緩有力。中性體質(zhì)：男性多于女性。
怎么喝茶呢？
熱性體質(zhì)的人喝寒性茶。寒性體質(zhì)的人喝熱性茶。
中性體質(zhì)的人都可以喝，但也要根據(jù)一年四季，以及一天當(dāng)中的早中晚來適當(dāng)調(diào)配。一般來說，早上喝中性茶，空腹也可以，不傷胃，還有利于清腸。中午喝寒性茶，提神醒腦，分解食物以及體內(nèi)毒素。下午喝熱性茶，暖胃養(yǎng)神，使前半天消耗的體能有效回補(bǔ)，補(bǔ)充精氣神。
以茶養(yǎng)生的知識(shí)非常的多，以上是簡(jiǎn)單的一點(diǎn)常識(shí)，希望能幫到最外行的朋友。
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