明前茶是在清明之前采摘，茶葉芽葉會(huì)比較細(xì)嫩，而且受到病蟲(chóng)害的侵?jǐn)_也比較少。而雨前茶，由于谷雨時(shí)節(jié)雨水多、氣溫高，病蟲(chóng)害較多，所以不如明前茶細(xì)嫩新鮮。不過(guò)，清明到谷雨期間，茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，茶葉內(nèi)含物質(zhì)雖比不上明前茶，但相較于夏茶、秋茶，口感相對(duì)較豐富，滋味鮮醇，香氣純正。
新茶（采摘下來(lái)不足一個(gè)月茶葉）沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間放置，有些對(duì)身體有不良影響的物質(zhì)，如多酚類(lèi)物質(zhì)、醇類(lèi)物質(zhì)、還未被完全氧化，飲后可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥狀，所以新茶要先放半個(gè)月再喝，尤其是有胃腸道疾病的人。
泡春茶時(shí)也需要注意，水溫不能過(guò)高，80度左右就可以了。因?yàn)榇翰柩咳~非常嫩，沸水會(huì)把茶葉燙熟，就不好喝啦。還需要注意的是，有些人一喝茶就是一整天，這種做法是錯(cuò)誤的。茶葉泡3次，口感為佳。野生香茶例外，可以泡7次。
順帶教大家一個(gè)竅門(mén)，陳茶放久了就會(huì)有香味消散、出現(xiàn)油味了，扔掉可惜，可是喝了口感又不是很好，這時(shí)候就可以選擇將陳茶放在鍋里炒一下～這樣炒過(guò)的茶葉香味會(huì)更濃一點(diǎn)哦。
