1、太陽(yáng)曬：茶葉如果只是受潮而沒有變質(zhì)變味，就找個(gè)大晴天，把茶葉放到太陽(yáng)下曝曬，并經(jīng)常翻動(dòng)。這種方法在時(shí)間上要比其他方法長(zhǎng)一些，但曬的方法挽救的茶葉有一種天然的太陽(yáng)味。當(dāng)然，日曬的時(shí)間和強(qiáng)度要把握好，否則陽(yáng)光中的紫外線就會(huì)破壞茶葉中的各種營(yíng)養(yǎng)成分，影響茶葉的外形以及茶葉的色、香和味。
2、用微波爐煨：這個(gè)方法要注意每次少放茶葉，多次煨烤，而且每次定的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免茶葉被燒焦，這樣就會(huì)有更難聞的異味。如果一次不能達(dá)到理想的效果，可以反復(fù)多次，直至茶葉干燥并發(fā)出香味。用此方法可以恢復(fù)茶葉香味，還可以起到殺菌的效果。
3、用電飯鍋烤：這個(gè)方法比較實(shí)用，但一定要記住在使用此方法的時(shí)候，電飯鍋不要蓋鍋蓋，電飯鍋的開關(guān)自動(dòng)起后，翻動(dòng)茶葉后再次按下開關(guān);這樣多次反復(fù)操作，等茶香開始飄出的時(shí)候，就可以停止了。
4、用鐵鍋炒：先使用煤氣爐上的最小火烤熱鐵鍋，再放入茶葉，不要改變火的狀態(tài)，一直用最小火，然后不停地翻動(dòng)茶葉，最好使用木制器具，用力要輕，不要破壞茶葉的完整度。
無(wú)論我們采用以上哪種方法挽救我們的變質(zhì)茶葉，“亡羊補(bǔ)牢”是不得已的方法，“未雨綢繆”才是保護(hù)茶葉的關(guān)鍵。如果我們愛茶，就要在開始的時(shí)候很好地保存，不要等快壞了再去補(bǔ)救。
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