蓋碗茶
蓋碗茶是四川等地人民傳統(tǒng)的飲茶風(fēng)俗。蓋碗茶的沖泡有著一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟襟E。茶蓋放在碗內(nèi)，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
具體步驟
孔雀開屏
向來賓展示泡茶所用的精美器具。
溫杯潔具
用開水燙蓋碗和品茗杯，以此來提高器皿的溫度，便于散發(fā)茶的香氣。
普洱茶入宮
將茶葉放入碗中。
注意洗茶時要快速倒出，避免茶葉中
的營養(yǎng)物質(zhì)過多流失，洗茶同時也
是在“喚醒”茶葉。
洗茶
玉液移壺
普降甘露
將茶湯均勻的分到每個名品杯中。
敬奉香茗
請大家細(xì)品茶香真味。
紫砂壺沖泡法
紫砂壺的小壺沖泡法適用于2~5人的場合，其沖泡方法和蓋碗沖泡方法十分相似。紫砂壺沖泡方法的程序為：置器、賞茶、溫杯、置茶、洗茶、泡茶、倒茶、奉茶、品飲。
飄逸杯沖泡法
用飄逸杯泡茶，簡單方便，濃淡隨意。其步驟為：備具、溫杯、置茶、洗茶、沖泡、觀茶湯。
