很多茶友知道綠茶在干燥時(shí)有炒青、蒸青、曬青、烘青等手法，從而分為蒸青綠茶、曬青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶。炒青茶香濃郁，口感誘人，是很多人喜歡的一種茶品，那么炒青綠茶哪里產(chǎn)的？
炒青綠茶簡介
炒青綠茶因綠茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊結(jié)，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質(zhì)特點(diǎn)。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井。貿(mào)易上審評眉茶品質(zhì)，常采用法定的茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣為對照依據(jù)，一般采用比準(zhǔn)高、“低”、“相當(dāng)”的三個(gè)檔次定級(jí)定價(jià)。
炒青綠茶哪里產(chǎn)的
1、長炒青綠茶產(chǎn)地：
長炒青亦稱“炒青”。長條形炒青綠茶。一級(jí)長炒青條索細(xì)緊顯鋒苗，色澤綠潤，香氣鮮嫩高爽，滋味鮮醇，湯色青綠明亮。分為六級(jí)是十二等。主產(chǎn)于浙江、安徽、江西三省，其次是湖南、湖北、江蘇、河南、貴州等省。經(jīng)精制加工后的長炒青產(chǎn)品統(tǒng)稱眉茶。
2、圓炒青綠茶產(chǎn)地：
圓炒青亦稱圓茶，茶外形顆粒圓緊，鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻、鍋炒造形后，制成的圓形炒青綠茶。圓炒青主產(chǎn)浙江和安徽。主要品種有“珠茶”、“泉崗輝白”、“涌溪火青”等。其中珠茶產(chǎn)量最多。
3、平炒青綠茶產(chǎn)地：
平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青。
4、扁炒青綠茶產(chǎn)地
一般是用細(xì)嫩芽葉精制而成，成品茶外形扁平光滑，著名品種有西湖龍井、老竹大方、浙江旗槍等。西湖龍井外形扁平、光滑、挺削，以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。浙江旗槍外形似龍井，條索瘦長，葉端帶有嫩莖，香氣清爽，湯色嫩綠明亮，滋味醇正。老竹大方產(chǎn)于浙江淳安、臨安縣與安徽a縣交界地區(qū)，扁片厚實(shí)，色澤黃綠帶褐，有板栗香，湯色淡黃明亮。
炒青綠茶的品種
其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金獎(jiǎng)惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針、古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山云霧、午子仙毫等等。
在此簡述二品，如洞庭碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質(zhì)最佳。外形條索纖細(xì)、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。
金獎(jiǎng)惠明：產(chǎn)于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)上獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)露妹庑螚l索細(xì)緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤；內(nèi)質(zhì)香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。
