鹿苑毛尖的品質(zhì)特點
鹿苑毛尖外形條索環(huán)狀（環(huán)子腳），白毫顯露，色澤金黃（略帶魚子泡），香郁高長，滋味醇厚回甘，湯色黃凈明亮，葉底嫩黃勻整。
鹿苑茶品質(zhì)獨具風(fēng)格，芬芳馥郁，滋味醇厚，被譽為湖北茶中之佳品。早在清代乾隆年間，就選為貢茶。相傳乾隆皇帝飲后，頓覺清香撲鼻，精神倍振，飲食大增，即封鹿苑茶為“好淫茶”。清代光緒九年（公元1883年），高僧金田來到鹿苑巡寺講法，品茶題詩，稱頌鹿苑茶為絕品。詩云：“山精石液品超群，一種馨香滿面熏，不但清心明目好，參禪能伏睡魔軍。”古今流傳的“清漆寺的水（今湖北當(dāng)陽縣），鹿苑寺的茶”，正是對鹿苑茶的贊語。
鹿苑毛尖怎么泡好喝？
鹿苑毛尖最簡單的沖泡方法就是用玻璃杯沖泡，用1g茶100ml水，水溫85℃左右，浸泡5分鐘后即飲用，或者說水溫適合飲用時開始飲用。飲至杯中茶湯剩余1/3時再加水，一般可加水2次。如果第一泡的茶湯就覺得不夠濃，那就要加大投茶量，用1.5g甚至2g茶加100ml水。一切都以你的口感為標(biāo)準(zhǔn)。
如果用公道杯或者玻璃杯沖泡后分給幾個人喝，按每100ml水投入1-2g茶，第一泡大概為1分鐘，此時已有60%的可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來，而咖啡因80%已經(jīng)浸泡出來。
當(dāng)然，鹿苑毛尖還是要用蓋碗才能泡出高品質(zhì)的茶湯。一般的蓋碗用3-4g茶，沖泡時間第一泡大概為30秒，第二泡大概為1分鐘，第三泡大概為2分鐘。三泡過后一般就沒有多少茶味了。
對于普通臺地茶而言，這樣泡茶，第一泡茶湯一般可以泡出50%的可溶性物質(zhì)，第二泡茶湯可以泡出30％，第三泡茶湯能泡出10％多。
一般而言，鹿苑毛尖水溫超過90℃，香氣滋味下降。沖泡過長香氣也降低。因此對于鹿苑毛尖而言，越是細(xì)嫩，越是要控制水溫。特別沖泡嫩芽，可以在玻璃杯中先倒開水再放茶葉，泡兩三分鐘即可。
以上內(nèi)容就介紹到這里。鹿苑毛尖，屬黃茶類，產(chǎn)于湖北省遠(yuǎn)安縣鹿苑寺，由湖北茶農(nóng)創(chuàng)制于宋代。鹿苑毛尖品質(zhì)優(yōu)異，生產(chǎn)歷史悠久，在清代乾隆年間，就選為貢茶。
