什么是雨花茶？
雨花茶屬綠茶類，是綠茶炒青中的珍品，也是中國三針之一，是優(yōu)質(zhì)細(xì)嫩針狀春茶，當(dāng)茶芽萌生至一芽三葉時，于清明前約十天開采直至清明，只選一芽一葉芽葉，采下長度為2至3厘來的茶芽，殺青，揉捻，整形干燥，涂烏柏油手炒，每鍋只可炒250克茶。
雨花茶名稱由來：
新中國成立后，集中了當(dāng)時江蘇省內(nèi)的茶葉專業(yè)和制茶高手于中山陵園，選擇南京上等茶樹鮮葉，經(jīng)過數(shù)十次反復(fù)改進(jìn)，制成“形如松針，翠綠挺拔”的茶葉產(chǎn)品，以此來意喻革命烈士忠貞不屈、萬古長青，并定名為“雨花茶”，使人飲茶思源，表達(dá)對雨花臺革命烈士的崇敬與懷念。
1958年江蘇省為向新中國成立十周年獻(xiàn)禮而成立專門委員會開始研制新品種綠茶，由副省長韋勇義擔(dān)任主管領(lǐng)導(dǎo)，由中山陵茶廠牽頭，延請各地制茶專家。并在1959年春創(chuàng)制成功，正式定名為雨花茶，蘊(yùn)含著深厚的歷史文化內(nèi)涵。
雨花茶的功效
雨花茶具有一般綠茶的功效與作用，含有的主要成分也是茶多酚，咖啡堿，蛋白質(zhì)，氨基酸，鞣酸，維生素等營養(yǎng)成分，有止咳、清肺、消食、利尿、去痰、治喘、除煩去膩等功效。
此外雨花茶還有不錯的防齲齒的功效。茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個保護(hù)層，提高了牙齒的防酸抗齲能力，用隔夜的雨花茶漱口還有美白牙齒的作用。
雨花茶屬于綠茶，綠茶的功效和作用，雨花茶均有?？茖W(xué)的飲用雨花茶才能起到雨花茶的功效與作用。飯前飯后，不能空腹飲用雨花茶，沖泡時間過長的雨花茶不能飲用，才能起到保健的功效。
