商南泉茗茶的沖泡方法
沏茶的步驟大致可以總結(jié)為：燙壺、置茶、溫杯、高沖、低泡、分茶、敬茶、聞香、品茶九個步驟，具體介紹如下：
（1）燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。
?。?）置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
?。?）溫杯：燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。
（4）高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。
?。?）低泡：泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。
?。?）分茶：茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。
?。?）敬茶：將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。
?。?）聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。
?。?）品茶：“品”字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。
關(guān)于煮水時“湯候”的掌握，應(yīng)以水面泛“蟹眼”汽泡過后，“魚眼”大汽泡剛生成時沏茶最佳。同時應(yīng)注意煮水時宜“猛火急燒”，忌“文火久沸”。當(dāng)沏茶的水的酸堿度PH值大于5時，會形成茶紅素鹽，使茶水顏色變深發(fā)暗，甚至使茶水喪失鮮爽感。井水中一般溶解的鹽類較多，水質(zhì)硬，故不宜沏茶。河水堿性較小，泉水堿性最小，因此泉水沏茶最好。
茶葉中的氨基酸對人有好處，它在水溫60度時就能溶解，維生素C在水溫超過70度，就要受損，茶單寧喝咖啡堿在水溫70度時就溶出，水溫再高，茶的味道就過苦澀，因此水溫最好保持在70－80度之間，因此，將開水灌入暖瓶，再用來沏茶比較好。
喝商南泉茗茶的好處
1、瘦身減脂
商南泉茗茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
2、防齲齒、清口臭
商南泉茗茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌,故可以有效防止口臭。
3、抗衰老
商南泉茗茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程,如果過氧化,會產(chǎn)生大量自由基,容易老化,也會使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑,能有效清除過剩自由基,阻止自由基對人體的損傷。商南泉茗茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性,清除自由基。
4、降血脂
對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。商南泉茗茶含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán),降低心血管疾病。
5、抗菌
商南泉茗茶中兒茶素對引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果,同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍,因此商南泉茗茶具備整腸的功能。有研究表明茶多酚能清除機(jī)體內(nèi)過多的有害自由基,能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì),從而保護(hù)和修復(fù)抗氧化系統(tǒng),對增強(qiáng)機(jī)體免疫、防衰老都有顯著效果。長喝商南泉茗茶能降低血糖、血脂、血壓,從而預(yù)防心腦血管疾病。
以上內(nèi)容就介紹到這里。商南泉茗茶是營養(yǎng)物質(zhì)豐富的綠茶，常飲的益處很多，可以經(jīng)常飲用來保健身體健康。不過，喝商南泉茗茶要注意飲茶禁忌，正確合理的品飲。
