化佛茶的特點(diǎn)
成茶外形條索緊結(jié)，色澤墨綠油潤，銀毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮濃持久，滋味濃醇回甘，葉底嫩綠勻亮。此茶湯開以后，熱聞茶湯清香撲鼻，冷嗅則暗香幽久，入口品嘗則濃醇鮮爽，回甘之味久溢唇齒，會(huì)使人心曠神怡，有“飄飄乎遺世獨(dú)立，羽化而登仙”的感覺，化佛茶因而得名。
化佛茶制作工藝
化佛茶選取優(yōu)良的雙江勐庫良種，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉開展到一芽二葉半開展。通常，炒制一公斤干茶需近2萬個(gè)芽頭?；鸩璨捎檬止ず蜋C(jī)械相結(jié)合的方法炒制，主要工藝有等六道工序。
1、殺青
在鍋徑80厘米光潔的鐵鍋內(nèi)進(jìn)行。當(dāng)鍋溫160-180℃時(shí)，投入攤青葉2-2.5公斤，掌握鍋溫先高后低，以抖為主，抖悶結(jié)合，嫩葉老殺，老葉嫩殺的原則。當(dāng)芽葉葉質(zhì)柔軟，略有粘手感，青氣消失，起鍋迅速降低葉溫，以防葉色在濕熱條件下悶黃，或產(chǎn)生紅梗紅葉。殺青歷時(shí)6-8分鐘。
2、揉捻
采用50型揉捻機(jī)進(jìn)行。分初揉和復(fù)揉兩個(gè)過程。初揉歷時(shí)25分鐘，復(fù)揉歷28分鐘，加壓程度為空壓和輕壓，促使芽葉成條和鋒苗完整。
3、理?xiàng)l
采用人工推揉方法進(jìn)行。通過理?xiàng)l，達(dá)到理直茶條，揉緊條索的目的，歷時(shí)2-3分鐘。
4、干燥
用烘干機(jī)進(jìn)行，目的是失水、定形和提香。干燥分毛火和足火兩個(gè)過程，毛火進(jìn)風(fēng)溫度120-130℃，烘時(shí)10分鐘左右，當(dāng)芽葉有刺手感，干度約七、八成時(shí)，下烘攤涼。
5、足火
進(jìn)風(fēng)溫度100-110℃，烘時(shí)10-13分鐘，烘至足干下機(jī)攤涼，裝袋保管。
6、篩選揀剔
用七號(hào)篩割去粗大芽葉，用十號(hào)篩除去碎末，經(jīng)割頭去末后的茶葉通過風(fēng)選，再行揀剔，剔除不符要求的芽葉和雜物。
7、補(bǔ)火
是裝箱前必須的工序，通過補(bǔ)火達(dá)到足干目的，防止劣變，便于貯藏。補(bǔ)火在烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行，進(jìn)風(fēng)溫度70-80℃，烘時(shí)8-10分鐘，下機(jī)攤涼，過秤裝箱。
以上內(nèi)容就介紹到這里?；鸩枳涛鄂r爽回甘、香氣濃郁持久，內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，長期飲用有提神消疲、抗衰老、利尿、消炎殺菌等多方面的好處，是具有品飲和保健價(jià)值的茶品。
