不同的茶在沖泡時(shí)卻有各自的講究，只有了解其中之道，泡出來的茶才更好喝。
六安瓜片
產(chǎn)于安徽省六安市，品質(zhì)以齊云山一帶所產(chǎn)為最佳，外形似瓜子片，葉緣微翹，色澤翠綠帶寶光色，茶水清澈。
沖泡時(shí)，溫杯后放入適量瓜片，輕輕晃動(dòng)杯子，讓瓜片在微溫的環(huán)境中“蘇醒”一下，再將80℃水倒入茶杯中，等待片刻就可品嘗。此謂一開茶，著重品嘗頭道鮮味，飲至杯余1/3茶水時(shí)，再續(xù)加開水，謂之二開茶，此時(shí)茶湯正濃，余味無窮。三開茶時(shí)，一般茶味已淡。
